口水鸡怎么做

口水鸡是*四川传统特*菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。那么你知道该菜肴怎么做比较好吃吗?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

用料

主料鸡1只

辅料葱半根生抽2匙米醋1匙半白糖1匙盐半匙香菜少许姜3片料酒2匙

口水鸡的做法

1.热水，下锅，放姜，料酒

2.闷二十分钟

3.冷一在，切

4.香菜

烹饪技巧

大火煮，闷二十分钟

烹饪贴士

1.制红油时，如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。

2.根据自己的口味，可以配一些香菜、香葱、芝麻等。

3.煮鸡是全部过程中的重点。鸡不能煮得太久，有条件的话，最好在水中放些*块，*镇的时间越长越好。也可以把熟鸡放入*箱的冷冻层，但一定要将整鸡完全浸泡在水中，注意不要冷冻过度，否则就前功尽弃了。

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