导语:萝卜羊肉汤是一道菜品,营养丰富,特别适合冬天喝,下面就由小编为大家带来萝卜羊肉汤的做法,大家一起去看看吧!
食材:
主料:羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条
辅料:姜3片、料酒2汤匙、油适量、盐1小匙
做法:
1.食材准备
2.白萝卜去皮洗净,切滚*块
3.羊排洗净,斩成块
4.锅中放入适量水,将羊排放入锅中,倒入1汤匙料酒
5.开火烧开水开后,继续将羊排焯水两三分钟后捞出
6.羊排焯水后捞出,过冷水冲洗干净附着的泡沫,沥干
7.锅烧热倒入适量油,放入姜片微微爆香
8.将羊排倒入锅中翻炒
9.倒入1汤匙料酒,继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出(这一步是为了更好地去除羊肉的臊味)
10.高压锅中放水,烧开,炒好的羊排倒入烧开的高压锅中,继续大火烧开,撇去浮沫
11.红枣洗净,党参洗净切段,倒入高压锅中
12.倒入白萝卜
13.盖好高压锅的锅盖,大火烧开后转中火,高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火(关火后不要急着去打开锅盖,让其自己慢慢放完气后再开盖)
14.出锅前加少许盐调味即可
烹饪技巧:
1、羊肉经过焯水、过冷、炒干、慢炖这样的过程,可以使做出来的羊肉没有什么臊味;
2、羊肉中也可加入当归或甘蔗,这样可以帮助更好地去除臊味;
3、因为使用的是高压锅,所以煲羊肉汤的时间无需太长,如果是普通的锅,则需适量延长煲煮的时间。
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