啤酒焖五花肉的做法

用啤酒炖肉不仅可以腥，还会有提鲜加嫩的作用，并且炖出来的肉颜*漂亮。用啤酒炖好的五花肉肥而不腻，吃着味道还有一种似酒非酒的清香。接下来是小编为您整理的啤酒焖五花肉的做法，希望对您有所帮助。

主料

五花肉200g啤酒1瓶

生姜1小块蒜头4瓣

小米椒3个葱1根

白糖2小匙料酒半勺

生抽2匙盐半匙

食用油适量

啤酒五花肉的做法步骤

1.锅里注入适量清水，五花肉冷水下锅，煮开后捞出。

2.五花肉切块，装碗里。

3.生姜洗干净，切片；蒜头去皮，拍扁；小米椒洗干净，切块；葱洗干净，打结。将其一起装在碟子里备用。

4.炒锅里加少量油，五花肉倒入锅里，小火慢煎至微微出油，盛出备用。

5.锅里留底油，加入白糖，炒出糖*。

6.五花肉倒入锅里，翻炒均匀至裹上糖*。

7.锅里注入适量清水，烹入料酒，大火烧开。

8.放入姜片、蒜瓣、小米椒和葱结，盖上锅盖，中火焖煮20分钟。

9.20分钟后，打开锅盖，大火收汁。

10.最后烹入生抽、加盐调味，拌匀即可出锅。

11.盛盘。

小贴士

1、啤酒的用量可根据个人口味添加，也可以用一半啤酒一半水来炖肉。

2、最后大火收汤时一定要用铲子不停翻动，避免粘锅。

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