*菜鱼火锅是重新非常有名的一道火锅,后遍布全国各地,并受到大众的热烈追捧。*菜鱼火锅主要是用鲜鱼以及*菜而制成,故名*菜鱼火锅。下面就一起来看看*菜鱼火锅的做法,让喜欢*菜鱼的人群也可以在家自制*菜鱼火锅。
材料:
草鱼、*菜、八角、鸡蛋、蒜、姜、花椒、葱、豆芽、千张、小白菜、白萝卜
做法:
1、*菜切小段,葱切段,姜切丝,蒜切末,泡椒切碎。
2、所有的配菜均洗净。白萝卜切薄片,千张切条(可以适当粗一些)。
3、将草鱼处理好,切成鱼片,后撒上少许盐,抓匀。后使鱼片都裹上蛋清,腌制15分钟左右。
4、锅中加适量油,油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。
5、加入一半的姜丝,并倒入开水,大火煮开,后转中火继续煮10分钟左右,直至煮出浓白鱼汤。
6、将鱼汤进行过滤,留着备用。鱼骨鱼刺全部扔弃。
7、将锅洗净,放少许油,下葱姜蒜、泡椒以及八角,翻炒几分钟。
8、加入*菜,继续翻炒。后放入过滤干净的鱼汤。
9、加入适量的盐,煮开后放入电火锅内小火炖煮,就可以开始涮菜以及煮鱼片了。
PS:
草鱼的处理:去鳞去内脏之后,将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放,鱼片厚薄要适中。如果家中没有电火锅,可以用其他锅具代替。
如果是单纯的吃*菜鱼,可以到超市中购买*菜鱼料包,放入鱼汤中,就可以食用了。
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