梅花鹿肉做法

鹿肉是一种不可多得的滋补型肉类，那么梅花鹿肉的做法有哪些?看看下面哦

1、红醋鹿肉粒

材料：鹿肉、葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉

步骤：

(1)鹿肉切成小块，加入葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉拌匀;

(2)烧热锅子，加少量油，倒入鹿肉粒;

(3)中火烹到鹿肉粒变*变熟就可以了。

2、红烧鹿肉片

材料：鲜鹿肉、香菜、花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉

步骤：

(1)将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟;

(2)花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片;

(3)锅内倒清水，放1大匙料酒;

(4)把切好的鹿肉用淀粉抓一下;划入锅内;

(5)变*后，待血水浮在表面，水烧开后捞出;

(6)锅内倒油，下葱、姜煸香;

(7)加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清汤;

(8)汤烧开后，下鹿肉;

(9)加少许盐、糖调味;盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右;

(10)烧制到少许汤汁，放鸡精，撒上香菜段即可出锅。

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