茄子干是来自江西省的一道有名特*小吃,它集香、甜、辣、咸等味道于一体,口感不仅有韧*而且还非常的柔软。做法也非常的渐变,随着材料的不断延伸,也可以用海带、芥菜、西瓜皮等来替代茄子皮。今天就教大家几种好吃的茄子干做法。
茄子干烧肉
茄子干烧肉
食材准备
猪肉、茄子干、白砂糖、食盐、葱、姜、山楂、红枣、八角。
方法步骤
1、提前把茄子干洗净,然后用冷水浸泡8-10个小时,将泡好的茄子干切小块。
2、将猪肉洗净,切大小均匀的块,姜切丝,葱切末。
3、把切好的猪肉放入热锅中,调中火培干,加入葱、姜、八角、山楂、红枣翻炒煸出香味。
4、加入适量老抽、糖,倒入浸泡的茄子水,调大火合盖,水烧开后调中火,焖烧8-10分钟。
5、汤汁还有一半时,肉差不多软烂时,开锅加盐调味,翻炒均匀,将泡好的茄子倒入。
6、焖2分钟左右,调大火收汁,汤汁收得差不多后即可关火,出锅食用。
茄子干炖五花肉
茄子干炖五花肉
食材准备
茄子干、五花肉、葱、姜、五香粉、白酒、白砂糖、酱油、盐、八角、花生油、清水。
方法步骤
1、所有食材清洗干净,五花肉切块,茄子洗净放入水中泡软。
2、热锅注入花生油,放入五花肉炒至出油,放入白砂糖炒出糖*。
3、调大火,放入茄子干翻炒一分钟,加入葱姜,五香粉,酱油,八角,白酒,适量的水翻炒均匀。
4、转小火炖45分钟,再转大火稍微收一下汁,出锅即可。
肉皮炒茄子干
肉皮炒茄子干
食材准备
猪皮、酱油、蒜、调和油、红尖椒。
方法步骤
1、肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟,辣椒切丁备用。
2、锅内放入少许油,油热后放入肉皮,小火煸出肉皮多余的油份。
3、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒,出香后倒入茄子干,大火爆炒。
4、加入少量清水,中火焖2分钟左右;焖至水分快干调大火收汁,即可出锅。
导语:红烧茄子是很多人的最爱,下面小编介绍红烧茄子的家常做法,欢迎参考。【红烧茄子的家常做法一】用料:圆茄子1个蒜适量食用油适量糖2大勺鸡精1小勺香油适量青辣椒1个番茄酱适量玉米淀粉适量盐2小勺老抽2小勺做法:1准备食材。2将茄子去皮切块、...
导语:红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中,记有烧茄子法。文记:“?茄子法:用子未成者,子成则不好也。以竹*骨*四破之,用铁则渝黑,汤蝶...
红烧茄子的做法:1、将茄子洗干净切成滚*块。2、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。3、锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。4、加酱油、糖、酒,翻炒一下,稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。5、起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以...
导语:红烧茄子是很常见的一道地方小吃,红烧茄子味道鲜美营养丰富,多吃红烧茄子对人体有很大的好处,能够提高人体的抵抗力,那么大家知道红烧茄子的家常做法吗?知道家常红烧茄子怎么做好吃吗?下面小编就为大家介绍一下红烧茄子的家常做法大全。红烧茄子的...
本文导读:西红柿烧茄子如何做?怎样做西红柿烧茄子?以下是西红柿烧茄子的具体做法。原料:西红柿2个茄子(紫2根)调料:食盐1小勺姜1片蒜5瓣生抽1大勺小葱1根白糖1大勺植物油适量西红柿烧茄子的做法:1、西红柿洗净切块;长茄子洗净切滚*块;葱、...
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