铁观音乌龙茶的茶文化

铁观音，从属于乌龙茶类，是乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

福建安溪是*古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田，剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家考证，已有1000多年的树龄。

安溪产茶始于1725，至今已有200多年的历史。在宋.元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪茶叶通过“海上丝绸之路”走向世界，畅销海外。

到明代产茶稍盛，明嘉靖《安溪县志》有“茶，龙涓.崇信(今龙涓.西坪.芦田)出者多”。“常乐.崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。武夷从唐朝起生产蒸青团茶，明末罢贡茶之后，茶农积历代制茶经验的精髓，创制了武夷岩茶。

清初，安溪茶业迅速发展，相继发现了黄金桂.本山.佛手.毛蟹.梅占.大叶乌龙等一大批优良茶树的品种。这些品种的发现，使得安溪茶业步入了鼎盛发展阶段。清代名僧释超全有“溪茶遂仿岩茶制，先炒后焙不争差”的诗句，这说明清代时已有溪茶生产，安溪茶农创制了乌龙茶。铁观音属于什么茶，乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是*绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。乌龙茶采制工艺的诞生，是对*传统制茶工艺的又一重大革新。安溪乌龙茶以其独特的韵味和超群的品质备受青睐。

第2篇：铁观音和乌龙茶的区别

说起铁观音和乌龙茶的区别，实际上铁观音本身属于乌龙茶的一种。下面我们一起探讨一下铁观音和乌龙茶之间的差异，欢迎大家阅读。

一、从范围来看

乌龙茶是乌龙茶类的总称，包括武夷岩茶、*乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。

二、从茶香来看

乌龙茶被誉为茶中的“明珠”，冲泡后散发出浓郁的花香。这种花香是由乌龙茶的品种、气候季节以及独特的加工工艺共同形成的。而铁观音则有独特的“观音韵”，香气清新雅致，包括清香、浓香和韵香三类。

三、从汤*来看

乌龙茶由于包含多种茶类，其茶汤颜*也有多种变化：金黄*主导，橙*相间，深浅各异。清黄*表示茶汤清澈透明。红*则呈深浅不一的红*。而铁观音清香型的茶汤呈金黄绿*，清澈明亮；浓香型的汤*为深金黄或橙黄；韵香型具有“浓、韵、润、特”的口感，香味高雅，回味悠长。

第3篇：乌龙茶和铁观音的差别

导语“有人会经常的想起了解乌龙茶和铁观音是不是一种茶叶，其实两种茶还是有很大差别的，让我们一起来了解一下吧!

乌龙茶和铁观音的区别

乌龙茶又名青茶，是一类茶的统称;而铁观音是属乌龙茶类中，介于红茶与绿茶之间的。心烦气燥者选择喝茶来修身养*;体质弱者选择喝茶来保键养生;而很多人喝茶是一种休闲享受，同时也是保键养生。

乌龙茶和铁观音的区别在于，铁观音是一种珍贵的天然茶饮，是乌龙茶中的极品。虽说铁观音属乌龙茶类别中的一种，两者还是存在区别的。

乌龙茶和铁观音的区别之一：定义不同乌龙茶，独具鲜明特*的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶初制工艺介于红茶、绿茶之间。基本工艺是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻和干燥六大工序。摇青是决定乌龙茶品质的关键工序，是形成绿叶红镶边品质特*的重要过程。杀青具百钝化酶和固定*泽的不同。

乌龙茶和铁观音的区别之二：口感不同，乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有喉韵的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津,而有回味,细加品味,似嚼之有物。由于乌龙茶产区、茶树品种的不同，它的特征也有不同。武夷岩茶滋味浓醇清活，生津回甘,浓饮而不吉*，这种特有的韵味叫岩韵。安溪铁观音滋味浓厚滑爽，浓饮稍苦*，后回甘，历久犹有余香，种独特的韵味，称之为观音韵或音韵，冻顶乌龙具有风韵。韵香系列铁观音：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。

第4篇：铁观音属于乌龙茶吗

铁观音，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，冲泡后滋味纯浓，不少人喜爱喝铁观音，那么铁观音属于乌龙茶吗，下面就一起来看看吧

是的。

铁观音属青茶，也就是我们平时所说的乌龙茶，为半发酵茶，新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤*清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿*，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。

1、正味型：

正味型分打青和正炒两种做法，打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶，而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青，成茶*泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微*。此外，音韵明显，回甘度好，汤*金黄是正味铁观音最突出的特点。

2、*香型：

*香型根据制作时间点的不一样可细分为回青和拔青两种做法，回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青，成茶*泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带*甜味、汤*或呈深金黄*。

3、韵香型：

韵香型铁观音介于清香与浓香之间，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，汤*澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐。

4、浓香型：

浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用，放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。

5、陈香型：

陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸，原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，又有独特陈香等优点。

第5篇：哪些茶属于乌龙茶-属于乌龙茶的茶类

乌龙茶又称青茶,属于半发酵茶类,在六大茶类中乌龙茶独具鲜明特*,备受海内外茶友的一致好评。那么你知道哪些茶属于乌龙茶?下面，小编为大家讲讲属于乌龙茶的茶类，希望对大家有所帮助!

白鸡冠茶

武夷传统五大珍贵名枞之一。主要分布在武夷山内山(岩山)。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。白鸡冠茶叶长椭圆或椭圆形，叶*深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身内折或平，叶尖渐尖或稍钝，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。

白鸡冠茶制乌龙茶，品质优，*泽暗黄，红点明，香气高爽，稍经贮存似橘皮香，滋味浓醇甘鲜。

饮用白鸡冠茶能发汗解表，因而手心和鼻尖易出汗;咖啡碱还会刺激肾脏，促使尿液迅速排除体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间，十分适合糖尿病、高血压患者饮用;富含的咖啡碱还可以排除尿液中的过量乳*，有助于使人尽快消除疲劳。

武夷岩茶

武夷岩茶是*的传统名茶，是具有岩韵品质特征的乌龙茶。武夷岩茶主要产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是*乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，*泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。

武夷岩茶主要*理功能：明目益思，轻身(减肥)耐老(延缓衰老)，提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。

肉桂茶

此肉桂不是彼肉桂，这里所要介绍的肉桂茶呢，是武夷岩茶中著名花*品种之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。

据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽，汤*澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，*泽褐绿，油润有光。

武夷肉桂茶有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效。

凤凰单枞茶

凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。凤凰单枞有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播。

凤凰单枞茶是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。

凤凰单枞茶外形条粗壮，匀整挺直，*泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤*清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。

第6篇：九龙茶的茶文化

九龙茶是产于江西安运九龙嶂一带的弯曲形炒青绿茶。安运县九龙山海拔一千米以上，地势高峻，峦峰重叠，山青水秀，树木茂密，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，及适于茶树芽叶的生长。九龙茶鲜叶采摘细致讲究，制造工艺十分精巧。特级九龙茶实为一种茶芽，全由未展开的肥嫩茶芽制成。春分后，当茶芽初伸如谷粒大小时，就开始采摘九龙茶。九龙茶采摘要求严格，*雨天不采，露水芽不采，紫芽、伤病芽、瘦小芽、不采。菜采后必须选拣和适当摊放。初制以高温杀青，经过二炒二揉、初干、整形、理条、提毫、摊晾、烘干制成。陈茶条索紧结壮实，茸毫显露，香高持久。九龙茶冲泡后汤*碧绿，味厚甘醇，叶底嫩绿，品质十分优异。产品主销赣州、安远。

西安安远九龙嶂，山势巍峨，形如九龙飞舞，势如五虎下山。据说，南宋末年文天祥和他的好友邹元彪曾在九龙嶂，组成九龙寨，一面招募乡勇扩*，一面筹备*饷鼓励耕织，号召当地*垦荒种茶，茶园面积有了很大发展。

其实九龙茶栽培历史十分悠久。相传在隋唐以前九龙寨就有茶树种植，当时多分布在寺院附近的山坡道旁。其中天龙庵、玄女庙、真空寺古亨殿等都是九龙茶集中产地。

到了明初，九龙寨的九龙茶采制进一步发展，并由团茶改为散茶。茶叶的花*品种也有所增加，有“上春”、“二春”、“大庄”、“匀庄”、“子芽头”、“茶末”等多种。清初以列为贡茶，所贡茶叶都是细嫩芽叶。

九龙茶文化积淀很深，九龙寨人常载歌载舞，用来表达丰收的喜悦和对九龙茶的赞颂。江西古时的“赣南采茶戏”和现代的《茶童歌》，以及电影《采茶童戏主》，都是以九龙茶为背景编制而成的。