西兰花的营养价值_西兰花的做法

西兰花的营养价值:西兰花又名绿菜花，青花菜，嫩茎花椰菜，意大利芥蓝，茎椰菜，西兰花的营养价值高，西兰花的做法有蒜蓉西兰花，素炒西兰花，香菇西兰花，西兰花炒肉，西兰花浓汤，茄汁西兰花，双耳西兰花，双耳西兰

西兰花的营养价值:
西兰花又名绿菜花，青花菜，嫩茎花椰菜，意大利芥蓝，茎椰菜，西兰花的营养价值高，西兰花的做法有蒜蓉西兰花，素炒西兰花，香菇西兰花，西兰花炒肉，西兰花浓汤，茄汁西兰花，双耳西兰花，双耳西兰花，玉米西兰花，西兰花香菇粥，西兰花炒番茄，西兰花炒虾仁，西兰花炒鸡蛋，鲍汁西兰花。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、*、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。西兰花一般人群均可食用，没有特殊禁忌，西兰花适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望*癌瘤染身的人们食用。对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

西兰花的做法:
蒜蓉西兰花
材料:西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、*拉油
做法:
1、将西兰花拆成小朵，洗净控干水(西兰花的杆留着可以做其他的)，蒜切成蒜末；
2、锅中倒适量水，烧开后放入一点*拉油(可以让西兰花翠绿)，将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮了)，大约3分钟；
3、锅洗净，倒适量*拉油，将蒜末炒香；
4、将焯过的西兰花倒入同炒；
5、加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火；
6、用一只大碗将西兰花头朝下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式；
7、用一只盘子倒扣在碗口；
8、按住盘子，将碗翻转过来(动作要快)；
9、将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了!将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄芡也可以)浇在花上。

素炒西兰花
主料:西兰花(250克)，蘑菇(鲜蘑)(100克)
辅料:胡萝卜(50克)，大蒜(5克)
调料:盐(2克)，味精(1克)，植物油(20克)
做法:
1、西兰花切小朵；大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
2、胡萝卜去皮洗净，切片；
3、西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
4、锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；
5、放入调味料(盐、味精)即可。

香菇西兰花
材料:鲜嫩西兰花500克，香菇8枚，盐、味精、胡椒粉适量，淀粉适量。
做法:
1、把西兰花洗净，适当切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。
2、锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。

西兰花炒肉
主料:西兰花250g、瘦肉100g
配料:盐适量、鸡精适量、油适量
做法:
1、西兰花先用盐水泡一下，切成小块，甜椒切丝；
2、锅内放油，倒西兰花炒；
3、翻炒一下，加水闷一下；
4、西兰花差不多熟的时候加入甜椒。
5、放入瘦肉翻炒；
6、关火起锅。

西兰花浓汤
材料:西兰花150克、土豆100克
调料:乳酪、盐、胡椒粉、豆蔻粉各适量
做法:
1、将西兰花掰成小朵，洗净，保留数朵完整的，其余的剁碎；土豆洗净削皮，切丁，备用。
2、汤锅置火上，放入适量清水，倒入土豆丁，大火煮约15分钟，放入西兰花碎，煮至土豆变得软烂，将乳酪放入汤中，搅拌均匀，撒入盐、胡椒粉、豆蔻粉调味，最后放入保留的几朵西兰花，继续煮2分钟即可。

茄汁西兰花
材料:西兰花，西红柿。
辅料:葱，蒜，番茄沙司，蚝油。
做法:
1、西兰花洗净，切成小朵、西红柿去皮，切成小块、葱蒜切末。
2、烧开一锅水，加适量盐和油，下入西兰花，焯烫半分钟，捞出浸入凉水后捞出备用。
3、锅中小火爆香葱蒜末，加入番茄沙司，翻炒一分钟至浓稠，下入西兰花和西红柿块，并调入蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。
做法:
1、蚝油中含有一定的盐分和糖分， 所以此菜不需要额外加盐和糖、
2、焯烫西兰花时加盐和油， 以及后来浸入凉水中， 都是为了保持西兰花的翠绿*泽。

双耳西兰花
材料:西兰花，黑木耳，银耳，葱，姜，蒜，食用油，蚝油，薄盐生抽 ，淀粉，盐 ，白糖。
做法:
1、黑白木耳泡发，洗净空水；
2、西兰花掰匀洗净；
3、锅中烧沸水，把西兰花焯3分钟，加几滴油和半勺盐；
4、飞过水的西兰花捞出；
5、葱、姜、蒜切好备用；
6、锅烧热，倒油，六七成油温时爆香葱、姜、蒜；
7、黑白木耳和西兰花入锅翻炒；
8、调入蚝油、薄盐生抽、糖，最后调50ml带盐水淀粉勾薄芡，掂两下锅即可关火出锅盛盘。

玉米西兰花
主料:西兰花400g、玉米150g；
配料:辣椒1个、蒜30g、葱适量、姜适量、橄榄油适量、蚝油适量、盐适量；
做法:
1、将西兰花分成小朵洗净。
2、锅里放清水，加入几滴橄榄油，水开下入西兰花焯熟。
3、放入凉水里把焯熟的西兰花*一下。
4、葱、姜、蒜洗净，切片备用。
5、炒锅放食量橄榄油，下入葱、姜、蒜爆香。
6、加入玉米粒翻炒，同时放入蚝油、盐和十三香。
7、玉米熟后，放入焯熟的西兰花翻炒均匀入味，加入鸡精即成。

西兰花香菇粥
材料:西兰花35克，鲜香菇20克，胡萝卜20克，大米100克、葱、盐、淀粉适量
做法:
1、将大米洗净；西兰花洗净，撕成小朵；胡萝卜洗净，切块；香菇泡发洗净，切条。
2、锅置火上，注入清水，放入大米用大火煮至米粒绽开后，放入西兰花、胡萝卜、香菇。
3、改用小火煮成粥后，加入盐，味精调味，即可食用。

西兰花炒番茄
材料:西兰花、番茄
配料:适量蒜、适量糖、适量盐
做法:
1、西兰花清洗干净，掰成小朵。梗切成薄片，番茄去皮切小块。蒜切片；
2、锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟。然后放入冷水中过凉。沥干；
3、锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟，加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀就可以装盘食用了；

西兰花炒虾仁
主料:虾仁(100克)、西兰花(100克)
调料:大蒜(15克)、辣椒(红、尖、干)(15克)、植物油(10克)、料酒(15克)、盐(3克)
做法:
1、西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行；
2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。
3、然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。
4、炒个1分钟这样就可以出锅了。
功效:本道菜适合于辅助治疗肾阳不足，体质虚弱所致之阳痿、遗精、下肢*软、小腹冷痛、遗尿、小便频数等症，也可治疗妇女胞宫虚寒、崩漏带下、腰*肢冷、神倦乏力、行经腹痛等病症。

西兰花炒鸡蛋
材料:西兰花、鸡蛋。
做法:
1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片。
2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水。
3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟。
4、关火，撒盐，出锅。

鲍汁西兰花
主料:西兰花(500克)、水发香菇(5朵)、熏烤圆火腿(2片)、蒜末(半汤匙)
调料:黄油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、干贝素(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法:
1、圆火腿切成条状；西兰花切小朵，洗净沥干水；水发香菇挤干水，去蒂切成丝。
2、烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入西兰花焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
3、烧热2汤匙黄油，炒香蒜末、香菇丝和火腿，注入1/2杯清水炒匀煮沸。
4、加入2汤匙鲍鱼汁、1/2汤匙干贝素、1/5汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
5、倒入西兰花拌炒均匀，续煮30秒入味。
6、淋入1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。

第2篇：西兰花有什么营养价值

引导语：西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。以下是百分网小编分享给大家的西兰花有什么营养价值，欢迎阅读!

西兰花可增强记忆力

西兰花营养丰富，还有健脑护胃、防癌治癌等功效。据近日英国《每日邮报》报道，它还是增强记忆力的好帮手。

研究发现，当人们高度兴奋的时候，记忆力最强。而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的关键物质。但随着年龄增长，大脑中的乙酰胆碱会不断减少。缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟钝，严重时还可能导致痴呆。

英国科学家提出，食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。西兰花、菜花、圆白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可促进记忆。因此建议，想要提高记忆力，不妨常吃十字花科蔬菜。

西兰花的营养价值

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、*、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维c浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维c，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活*的作用。

除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血*，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄*物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃

第3篇：炒西兰花的做法

西兰花，又名绿菜花，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜*”。下面就由小编为大家带来清炒西兰花的做法，大家一起去看看吧!

清炒西兰花的做法

食材：

主料：西兰花1/2个、鲜香菇6朵

辅料：花生油1汤匙、食盐1茶匙、水淀粉1汤匙、水适量

做法：

1.西兰花和香菇用盐水浸泡洗净备用

2.西兰花焯水一分钟捞出

3.香菇切条状

4.锅烧热以后放油，下香菇煸熟

5.放入西兰花和盐翻炒

6.用一勺水淀粉勾芡

7.芡汁透明即可出锅

第4篇：西兰花怎样做最营养

西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，那么西兰花怎样做最营养呢?我们一起来学习学习!

1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活*的作用。

2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

腰果西兰花

原料：西兰花250克，腰果150克，胡萝卜100克，盐、味精、白糖、花生油、水淀粉各适量。

做法

1.将西兰花洗净切块，胡萝卜切片备用;

2.锅内添水烧开，放入西兰花、胡萝卜煮沸，捞出备用;

3.炒锅注油烧至三四成热，放入腰果，炸至金黄*取出待用;

4.锅留少许油烧热，放入西兰花，胡萝卜煸炒，加入盐、味精、白糖及适量水，烧开用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出锅即可。

香菇西兰花

原料：西兰花(500克)、香菇(鲜)(30克)、*拉油(30克)、淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、盐(3克)、味精(2克)。

做法

1.西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透;

2.香菇用开水稍煮，捞出控水;

3.淀粉加水适量调匀成水淀粉;

4.锅中放入*拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水;

5.再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。

第5篇：西兰花的营养价值和功效

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血*，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄*物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。下面就和CN人才网小编一起来详细了解西兰花的营养价值和功效吧。

西兰花的营养价值

1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活*的作用。

2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

西兰花的功效与作用

1.防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2.增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血*，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3.减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4.促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5.增强血管韧*

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧*，不易破裂。其中含有的类黄*除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6.清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄*，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

西兰花的存储

1.用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入*箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。

2.将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入*箱冷冻保存。

西兰花的选购

选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。若放置太久，翠绿*的花球易转黄且萎缩、疏松。若发现有开黄*花朵者，表示已经不新鲜。

西兰花的食用方法

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农*，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农*。

2.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

3.西兰花煮后颜*会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

4.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1/2瓣，红辣椒1只，*拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。

做法

1、西兰花去粗茎，分成小朵;粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小;在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;

2、红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用;

3、将*拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变*，可淋洒少许酒;放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙盐调味即可。

蟹粉西兰花

主料：大个螃蟹两只，西兰花400克，姜末2茶匙，盐、绍酒各适量，糖、胡椒粉各少许，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙。

特*：味道鲜美口感润滑

制作方法

1、把螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用。

2、把西兰花洗净，掰成一朵一朵的，沥干水分;炒锅里倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒，加入适量盐和少许糖，装盘待用。

3、炒锅放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即可。

西兰花意大利面

主料：西兰花1株火腿肉片100克意大利面300克鸡蛋2个奶酪粉5大勺*淇淋粉1/2杯

特*：营养丰富,好吃好看

制作方法

1、鸡蛋、奶酪粉、*淇淋粉混合搅拌均匀。

2、将西兰花切成一口大小煮熟;热水中加少许盐将意大利面煮熟。

3、锅中到入少许油，将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。

4、将炒好后的面放入作法1中混匀即可

奶油西兰花

配料：西兰花500克，牛奶75克，清油70克，葱末、姜末各2各，盐2克，糖3克，味精10克，水淀粉50克，汤适量。

特*：芡乳白，菜碧绿，鲜脆咸嫩，清爽适口。

*作

1、把西兰花去花根，劈开洗净，用开水焯一下倒出。

2、坐勺放油，葱、姜炝锅，加汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放西兰花，开两开，加牛奶，开后拢芡，颠勺，打明油，出锅即成。

*作关键:焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。

第6篇：西兰花美味做法

西兰花含有丰富的粗纤维，经常食用可以促进我们肠胃的蠕动，达到通便和防治人体便秘的功效，而且还可以促进我们骨骼的生长。西兰花怎么做好吃?下面是小编为大家整理的西兰花美味做法，欢迎参考~

蟹肉西兰花

材料：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克;调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克;

做法

1.西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用。

2.将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀。

3.将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食。

香菇炒西兰花

材料：西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1/2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升

做法

1、用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。

2、蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。

3、锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟。

4、最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花一个，鲜虾仁20个，胡萝卜小半根，蒜头10粒，姜一小块，盐、鸡鸡适量

做法

1、西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干。

2、蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。

3、锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。

4、放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。西兰花会出水，炒到微干并且入味。

5、临出锅放入适量的鸡精就可以了。

西兰花炒大蒜

材料：西兰花400g，大蒜15g淀粉5g，盐2g，鸡精5g，水90ml。

做法

1、将西兰花洗干净，然后切成适当大小的块，放到沸水里烫熟，捞出来装盘待用。

2、大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。

3、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。

4、撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。

蛋黄西兰花粥

材料：粳米，西兰花，蛋黄

做法

1、先将鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎。

2、再把大米洗干净，放入砂锅加水煮成粥。

3、然后加入蛋黄，最后放西兰花，稍加点盐至煮滚即可。