糯米蒸排骨是一道家常菜,很多人家都会做。下面是小编分享的糯米蒸排骨的做法,一起来看一下吧。
材料
排骨1磅,干香菇2颗,糯米1小碗,葱姜蒜及各种调味料。
做法
1、首先就是把干香菇提前一晚用温水泡发,把糯米用清水洗净后也提前一晚用水泡一泡。
2、排骨洗净切块,香菇切细丁倒入排骨中。
3、再加入盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒、干辣椒粉、生粉、花椒、大料、香叶、蒜末、姜片搅拌均匀,放入*箱腌制1小时左右。
4、将浸泡一夜后的糯米沥干水分,把腌制好的排骨一块一块分别裹上糯米粒,放入容器中码好。
5、等到它上锅后,再用大火蒸45-60分钟左右就可以,出锅前3分钟撒入已经切好了的葱花。
用料
排骨、糯米、甜酒酿、生姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。
做法
1、糯米洗净浸泡10小时。主要是可以使蒸的过程中,糯米可以更加入味。
2、用之前沥水。
3、排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀。
4、鲜膜放*箱冷藏腌制10小时,中间注意翻面一到两次。
5、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。
6、取平盘铺上粽叶,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。
7、多余的糯米可以铺在上面。
8、盖上粽叶。
9、用两根筷子压上,防止滴入过多的水蒸汽。
10、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1、5到2小时关火即可。
主料
排骨(适量)、米(适量)、葱(适量)。
做法
1、提前半天把糯米用水泡上,我很自作聪明的加了一小把紫米,没有什么影响,倒是增了点“*”。
2、提前用调料把排骨腌制2个小时以上入味。
3、把腌制好的排骨均匀的裹上糯米,用手握实了。
4、在盘子里摆好(如果有竹帘的可以趁机铺上,没有竹帘的可以铺一层白菜叶子,红薯,这样排骨吃起来不会太腻)。
5、最后就是上锅蒸1个小时左右,记得蒸锅里多加水,别烧干了。
主料
排骨200g、糯米200g、香菇50g、生姜10g、盐适量。
步骤
1、排骨洗净,待用。
2、糯米洗净,提前浸泡2小时。
3、排骨用料酒,盐,生抽提前腌制30分钟。
4、干荷叶,浸泡10分钟。
5、将排骨倒到糯米上。
6、加点盐,鸡精,搅拌均匀。
7、将搅拌好的糯米排骨放到荷叶里,上面放点生姜丝和香菇,包好。
8、蒸锅放水,烧开,放上去蒸一个小时。
9、关火,起锅,即食。
主料
排骨500g、糯米100g、料酒20ml、酱油适量、盐适量、粽叶适量。
步骤
1、糯米事先用凉水浸泡两个小时待用。
2、排骨洗净后,切块,然后加上料酒和盐、酱油浸泡两个小时左右。
3、将浸泡好的糯米沥干,然后在排骨上滚上糯米,多一些会更好。
4、已经滚上糯米的排骨,用粽叶包起来,捆住。
5、上蒸笼,蒸二十分钟左右。
6、蒸熟以后出锅完成。
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