香蕉蛋糕的几种家常做法

香蕉蛋糕

材料

主料：香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶300克，发粉20克，朗姆酒50克。

做法

1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。

2.加入黄油、牛奶、酒。

3.拌入面粉、发粉。

4.进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟。

注意事项：拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。

全麦香蕉蛋糕

材料

全麦面粉200克，红糖60-80克，泡打粉1小匙，黄油70克，全蛋2个，香蕉250克，葡萄干25克

做法

1.黄油提前放室温软化，用指尖轻轻按一下能压出小坑就可以了，葡萄干用温水浸泡15-20左右

2.黄油和红塘放在容器里，用电动打蛋器中速打发黄油(大概打2分半钟左右，如果用砂糖看到黄油浓稠发白那就可以了)

3.将鸡蛋加入到黄油中，用电动打蛋器稍作搅拌

4.香蕉剥皮，放在容器里，用勺背面压成香蕉泥，加入到黄油鸡蛋糊中，用电动打蛋器搅拌均匀

5.全麦面粉和泡打粉混合均匀，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮*从底下往上翻，将其拌匀成蛋糕糊也可以用手抓捏均匀，这样更快些(用中筋面粉制作，可以将面粉过筛加入，避免面粉疙瘩出现)

6.将葡萄干捞出沥水，加入到蛋糕糊用，用橡皮挂*拌匀

7.蛋糕模内壁抹上一层黄油，将蛋糕糊倒入，用橡皮刮*刮平表面，再用筷子再中间划一道

8.烤箱预热180度，烤箱中下层35分钟左右

*奶香蕉蛋糕

材料

全蛋4个，*拉油60毫升，低筋110克，*奶60克，香蕉泥250克，糖70克，盐0.5小匙

做法

1.香蕉用勺子背面压成泥，放一旁备用

2.全蛋打进不锈刚盆，隔水加热，用手动打蛋器打散即可

3.全蛋液，白糖加入，用电动打蛋器中高速度搅打

4.全蛋打至浓稠发白，加入*拉油，用打蛋器打匀

5.再加入*奶，用打蛋器打匀

6.面粉和盐过筛，加入，用橡皮刮*拌匀，把香蕉泥也加入，拌匀，烤箱预热180度，上下火，底层，25-30分钟左右出炉

7.出炉

最快，最简单的——美式香蕉蛋糕

材料

低筋面粉１５０克，黄油５０克，砂糖１５０克，香蕉３根（大），核桃５０克，鸡蛋１只，香草汁３克，苏打粉３克，盐２克

做法

1、将黄油入微波炉３０秒融化。香蕉去皮捣烂，加入黄油。

2、再分别加入糖、鸡蛋、香草汁、苏打粉、盐，拌匀。

3、再加入三大勺的白砂糖，筛入面粉慢慢翻动搅拌，最后拌入核桃仁。

4、入刷油的小模具，入烤箱１８０度约３０－４０分钟。

小诀窍

1、香蕉发黑不好吃，更适合做这个蛋糕，味道会更香甜。

2、搅拌时一定要用木勺，千万不要用打蛋器。因为要慢慢的搅拌。不然蛋糕的口感会硬。

3、如果没有合适的模子，吃省的罐头桶也很适合。

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