材料
上肉/软肉120g
冬菜约半小碗(或少过一点点)
蒜茸1大匙
调味料:
麻油适量
胡椒粉适量
风车粉少许
葱头油半大匙
做法
1.肉、冬菜与蒜茸一起剁至碎,加入麻油、胡椒粉拌匀。
2.用点风车粉来拌匀肉饼,加入少许的清水,用大火蒸10分钟即可。
3.上桌前能加入少许葱头油会更加香。
P/S:
1.半小碗的咸度蛮咸,或能减少一点,能依据个人要的咸度。超下饭,最爱古早味!
菜谱简介
记得煮多一点白米饭,蒸出来的汤汁很香很下饭的哦。
材料
主料:猪绞肉400g,冬菜20g,炸葱酥1汤匙,蒜头2瓣,粟粉半汤匙
调料:糖1小匙,盐半小匙,水2汤匙,生抽、麻油和蚝油各半汤匙
做法
1、冬菜用水洗去表面盐粒,挤干水分剁细,蒜头剁碎。
2、绞肉和调料一起搅拌至起黏*。
3、加入冬菜、炸葱酥、蒜蓉和粟粉搅打至起劲,摆入碟中。
4、大火烧开一锅水后,放入肉饼隔水蒸15分钟即可。
菜谱简介
每个人都会做的菜,准备容易烹煮也容易。
材料
绞猪肉300g,熟鸭蛋黄2粒,鸡蛋2个,冬菜20g,水100ml,盐1|2小匙,味精少许
做法
1、冬菜剁碎(尽量碎口感较好),熟鸭蛋黄压碎,加进绞猪肉里。
2、打入两个鸡蛋,放入盐、味精和水,搅拌均匀。
3、放入锅蒸20分钟就可以上菜了。
材料
带皮五花肉一个方块一斤左右的。修剪出造型最好那块。嘻嘻
姜块一个拍扁,葱段一根,蜂蜜一大勺,冬菜150g,红酱油两大勺,料酒一大勺,糖一小勺,姜片3片,干红辣椒两个(可以不加)盐适量
做法
1.一个大锅放入水和姜块葱段五花肉煮开后中火煮30分钟,用筷子*一下大概有个八成熟就捞出来控干水分。
2.起一个油锅,烧热。肉皮上抹上蜂蜜,放在油锅里炸,炸成深金黄*,捞出放凉后用保险膜包起来放*箱过夜,我这么做是因为热的肉很不好切成均匀的薄片,只有放2小时以上的才可以切的很好看,我做蒜泥白肉也是这样滴讨巧
3.第二天蒸的时候把肉切成片。
4.一个大碗里放上红酱油,糖、盐,料酒,干红辣椒,再排入五花肉,肉皮朝下。肉上放姜片,和碎冬菜上火蒸50分钟就好了,吃的时候找个盘子翻扣过来,皮在上,冬菜在下(怎么跟废话似的)
5.当然你现在就可以吃啦,不过我喜欢吃二次蒸过,酥,烂,入味。
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