香菇肉酱茄子煲的做法

香菇肉酱茄子煲做法和步骤

1、准备好原材料，香菇提前用冷水泡发；将切成滚*块的茄子放入保鲜盒中，微波炉高火加热四分钟；烧热锅，放少许油，下入蒜粒和红辣椒段翻炒；翻炒出香味后加入茄子继续翻炒；再加入盐等调味料；翻炒均匀后盛入煲中；

2、锅中另外放入少许油，下入肉末煸炒；将肉末中水分煸炒出来即肉末变*后，加入香菇丁翻炒；翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等，翻炒上*后加入泡过香菇的水，加盖煮上两、三分钟；煮好后加入适量的水淀粉勾芡,加入少许盐和胡椒粉来调味；再加入剩余的红辣椒和部分小葱末；翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上；

3、再在表面撒点小葱末；吃的时候拌均匀即可。

4、小贴士：

1.茄子切成块后可以放少许油干煎至六、七层熟，但是我喜欢用微波炉高火打熟，这样能减少油脂的摄入，更健康；不过要记得，一定要加上盖，避免茄子的水分流失，茄子过干；

2.预制好六、七层熟的茄子再放入锅中，用蒜和红辣椒一起爆香翻炒，加入点盐入底味，炒好后先放入小煲中；

3.炒香菇肉酱时，先煸炒肉末，将里面的水分煸炒出这样的肉会更香，再加入香菇丁一起翻炒；放入些黄豆酱、蚝油、料酒等来提鲜上*；泡过香菇水不要倒掉，用它来煮更加鲜美；

4.煮好的香菇肉酱，加入点水淀粉勾芡，放入少量的盐和胡椒粉来调味，再将红椒丁和小葱末放入混合增*增香；最后将它们浇淋在炒好的茄子表面，吃时搅拌均匀即可；

5.这道菜也很适合冬天，下面架着小火锅吃，那样会越煮越香。

5、茄子是我们餐桌上十分常见的家常蔬菜，它是为数不多的紫*蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其它蔬菜无法比的，多吃一些可软化血管，降低胆固醇，是高血压患者的食疗佳品。很多人说茄子非常吸油，所以不爱做，但是我喜欢用微波炉来预熟茄子，不仅味道不错，而且非常少油，更健康，这样做最大的好处是再也不用担心太油腻而放心的吃茄子。

6、肉末与香菇翻炒，用黄豆酱炒得香气四溢，这样鲜上加鲜的香菇肉酱用途非常广泛，绝对万能，用它来拌茄子，咸鲜可口，而且油而不腻，是道非常开胃下饭家常美味。

7、这道“香菇肉酱茄子煲”*香味俱全，营养丰富，*作与取材很简单，搭配一碗米饭或面条，绝对让你胃口大开。

• 香菇腊肉煲仔饭做法

  材料白米155公克，广式腊肉120公克，香菇3朵，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1大匙做法1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.腊肉以滚水汆烫一下后切片。香菇洗净泡软后切片。3.将作...

• 香菇鸡肉酱的美食做法

  1.香菇用清水泡发。鸡腿洗净剥掉鸡皮，择掉油脂。2.鸡皮及油脂切成小块。3.鸡腿肉剔除骨头，把肉切成小丁倒入料酒调入精盐腌渍10分钟。4.香菇切成小丁。5.红尖椒、蒜薹切成细粒。6.把鸡皮与鸡油脂放入炒锅，小火煸炒出油滗出油炸，锅里留炼出的...

• 香菇卤肉酱的做法教程

  香菇卤肉酱属于家常菜谱,主料是五花肉、蘑菇,口味是香,工艺是炖,中级难度,看了香菇卤肉酱的做法步骤以后,你就知道香菇卤肉酱怎么做最好吃、如何做最美味了。原料:五花肉、干香菇、洋葱。调料包：八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒（所...

• 红烧茄子肉末煲的做法

  导语：一直很喜欢吃茄子，将茄子炸的焦焦的，再用来进行烹煮，吃起来非常的焦糯。以下是小编为大家分享的红烧茄子肉末煲的做法，欢迎借鉴！1.茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；2.切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，...

• 蘑菇鹿肉酱做法

  酱鹿肉是北方地区传统凉菜，看看下面的蘑菇鹿肉酱做法吧，请看：花椒500克八角3个辣椒面适量1.提前一天腌制鹿肉，盐，料酒，花椒，辣椒面。2.开水焯一下！拔出血水3.可以开始炖煮了！加入调料盒！大火煮开！小火慢炖1小时！4.放凉！5.切片！装...