国产牛排怎么做好吃

最后煎牛排，平底锅放黄油（橄榄油）、胡椒粉，开小火煎至表面变*就好了，以下内容是小编为您精心整理的，以下内容是小编为您精心整理的国产牛排怎么做好吃，欢迎参考！

第一步：挑选牛肉

一开始去美国的时候从来没注意过餐厅菜单上还写了牛排的部位。。。后来跟老美一起去买菜才偶然得知每个人对牛肉的部位和做法都有偏好。下面我来推荐4种牛排。

以上四种比较适合做牛排。其他部位的牛肉一般做别的菜。

顺便我们来比较一下国产牛排和进口澳洲牛排的区别。这是我今天在超市拍的。明显同一种肉，澳洲牛排大理石花纹明显（大理石花纹可以看出牛肉品质，越平均分布越赞，参考和牛花纹）。而国产的基本没有什么花纹，吃上去会比较干。

第二步：煎第一面

这次用肉眼牛排，几乎不用做任何准备工作。一面洒一点点盐，不用多。

也可以加一点点点黑胡椒。好的牛排不用加黑胡椒，会抢了牛肉本身的香气。（吐槽下那种浓浓的黑椒汁铁板牛肉。。。其实就是因为牛肉不够好，用黑椒汁盖过去）

煎锅先开火到刚刚烫（半分钟），放几滴油，牛肉本身有脂肪，因此油也可以不加。

将牛排放进煎锅。

先大火1分钟，然后调到中火。

此时是关键。观察侧面肉*的变化。颜*变化到中间那条线的时候就可以翻面了。

第三步：煎反面

看牛排左侧，已有血丝冒出

也是先大火1分钟，然后调到中火。

关键！！！观察正上方是否有血丝冒出。一般血丝刚刚冒出的话，是5-7分熟。如果喜欢吃生一点的可以此时关火。

如果喜欢吃更熟一点，血丝冒出后再煎3-5分钟。

最重要的！！！切忌不要重复翻面，会把血丝烧干，牛肉就变的很老！血丝是牛肉的精华！！！

第四步：开吃

可以搭配洋葱，蘑菇等。蔬菜来点白芍西兰花，低糖低油。

中间还嫩但看不出生肉说明8-9分熟。（其实是我一边做，一边拍照，时间拖的比平时久了一点）

总结：

全程只要15分钟。牛肉是健身最佳的食物补剂。*人传统的饮食习惯牛肉并非主要肉源，有点可惜。其实应该多吃，而且正宗牛排并不难做。记得不要重复翻面！！！

材料：牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹。

牛排用啤酒、盐少许、胡椒粉腌上，放*箱里冷藏两小时左右。

一、先用*背或者擀面杖把牛肉片槌松，然后再用葡萄酒、黑胡椒、盐、腌个半小时。

煎之前抹上点黄油（如果有条件可以用橄榄油来煎），入锅煎至自己喜欢的熟度就可以了。

酱汁是这样的，利用煎牛排时产生的肉汁，爆香蒜末、洋葱末，倒入少许水淀粉（有条件可以用牛骨高汤），煮成浓稠状，再淋在牛排上。

另外可以根据自己的口味再撒上点胡椒。

二、下面开始做汁，把蔬菜切成块，其实是要放牛脊骨一起炖的，我没有就省了!

锅加热，放黄油。

加黑胡椒粉。

放洋葱。

炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。

再加番茄酱下去接着炒。所有东西都要炒上*，介于焦与不焦间。

加水，大火烧开后小火炖，能炖多久就多久，我一般炖一个小时左右，*也挺深的。

有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。

加点盐调味，把汤汁收浓就好了!

三、最后煎牛排，平底锅放黄油（橄榄油）、胡椒粉，开小火煎至表面变*就好了。

同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。

OK!装盘上桌吧！

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