夏日菜馔：芝麻茄汁烩鸡脯

    芝麻具有较高的应用价值，其种子的含油量较高，故用芝麻制作的麻油和芝麻酱食味浓郁，芳香诱人。芝麻本身含有独特的香味，而且富含对身体极有益的营养成分，像维他命E和B1等，按营养学分析，适当进食芝麻有补肝益肾的食疗功效。芝麻与茄汁鸡脯共烹，其食味淡中带甘，是一道简单而美味的夏日菜馔。

材料：芝麻20克、茄汁(瓶装)50毫升、鸡脯肉400克、蒜头10克、麻油5毫升、花生油30毫升，生粉、绍酒、?种?⒀巍⑻歉魇柿俊?/p>

做法：鸡脯肉洗净切块，以盐、糖、绍酒、生粉拌匀备用；蒜头去衣洗净，切片备用；开锅下油，爆香蒜片，放入鸡件翻炒(约1.5分钟)，攒少许绍酒，下茄汁、?种?蜕傩硭??谢鹬笾良κ欤?詈蟮魑叮?幢≤停?轮ヂ楹吐橛头?淳?缺憧缮系??/p>

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