高蛋白饮食的误区有哪些

高蛋白饮食是指日常饮食中食入食品中含蛋白质较多。近年来许多对心脏病的膳食忠告，鼓励通过限制肉食的摄取来保护心脏，这无疑是有科学依据的。下面小编推送高蛋白饮食的误区有哪些，希望帮助到大家!

20个高蛋白饮食的误区

1.多吃纤维，钙质流失!过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加，使钙的吸收率降低;有研究表明：两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙(镁、锌和*)随着出现负平衡。

2.狂吃肉和蛋，导致铁“滚蛋”!现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是：不但孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，而且一检查照样患有缺铁*贫血。

因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素c和*味物质(富含苹果*、酒石*、柠檬*等多种有机*)存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素c和*味物质在蔬菜和水果(如猕猴桃、柠檬、鲜枣、*枣、橘子、草莓、苹果)中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁*贫血。

3.钙*失衡“赶走”钙!钙*比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙*比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳*饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含*的食物，*的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙∶*比例高达1：10～20，钙*的比例严重失衡，这样，饮食中过多的*便会拼命地把体内的钙“赶”出体外。

4.*物导致营养流失!大多数使用避孕*的女*朋友可能还不知道避孕*有阻碍维生素b6、b12、叶*及维生素c的作用，避孕*中的黄体素会阻碍维生素b6的功能，妨碍叶*的吸收;阿司匹林则会使排出体外的维生素c较正常量增加3倍。大把大把的维生素c补充剂会“赶跑”体内的叶*。抗癫痫*也会妨碍叶*吸收。

5.抽烟喝酒营养溜走!长期抽烟、喝酒破坏了维持良好健康所必需的维生素。抽烟会破坏体内维生素c——这种能预防癌症和心脏病的营养素。每天抽半包烟就会破坏体内25～100毫克的维生素c;每天喝一杯以上的鸡尾酒，享受飘飘欲仙的代价就是使体内维生素b1、b6和叶*消耗掉，酗酒者缺乏维生素b1也是相当普遍的。

6.vitc泡腾，您会用吗?在公司工作的李小姐，她很讲究营养，每餐后用开水冲一大杯富含维生素c的饮料(如tang果珍或维生素c泡腾片)，可近来不知为什么一刷牙，牙龈总出血，她很害怕，就跑来咨询，按理说，果珍或维生素c泡腾片是富含维生素c的，为什么还会出现牙龈出血的症状呢?

原来，维生素c是一种水溶*维生素，它不很稳定。用超过80℃以上的水冲服会使维生素c遭到严重破坏，更不用说100℃的开水了。用开水冲富含维生素c的饮料，真正喝到肚子里的维生素c含量已经所剩无几了。所以，不应用开水，而应用温水冲富含维生素c的饮料。

7.补钙不补镁，吃完就后悔!人们补钙的时候，只注意补充维生素d，却往往不知道要补充镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2:1是最利于钙的吸收利用的了。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有：坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特别是黑麦、小米和大麦)、海产品(金*鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾)。

8.大鱼大肉“吃”掉钙!高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人曾做过这样的实验：a：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失;b：每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。这说明：额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。

这是因为过多的摄入大鱼大肉这些**食物，易使人们产生**体质。而人体无法承受血液中*碱度激烈的变化，于是，身体就会动用两种主要的碱*物质——*和钙——加以中和。当体内的*用光了的时候，就会启用身体内的钙，所以，过量摄入大鱼大肉而不注意*碱平衡，将导致钙的大量流失。

这也是那些大款、常吃宴席(饮食特点是：肉多酒多油多菜少饭少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在!紧随其后的是赶上了“代谢综合症”(高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等)的时髦病。

9.碳*饮料，不可多饮!现在的孩子们吃饭时，都喜欢拿饮料当水喝，什么可乐啦、果汁饮料等，这些碳*饮料中的碳*会与体内的钙形成不溶*的碳*钙，会夺走您所吃进去的食物中的钙质，造成钙流失，引起钙缺乏的症状。

10.鸡蛋吃法多样，吸收不同!就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老年人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，极易被消化吸收。

高蛋白饮食摄入过多的后果

1.造成口臭

当你把碳水化合物的摄取量降至绝对最小值后，你的身体会进入一种叫做“*病”的状态，不再消耗碳水化合物来获取能量，转而开始“燃烧”脂肪。这种状态对于想要减重的人来说可能有好处，但会给你造成气息发臭的问题。据注册营养师jessicacording介绍，造成这个问题的原因是身体开始燃烧脂肪后，产生的*类气体会在你的口腔里留下难闻的气味。最糟糕的是，这种臭气来自于你的体内，所以刷牙、剔牙或者漱口都无法消除。

2.影响情绪

你的大脑需要糖类、淀粉之类的碳水化合物才能够生产调节情绪的血清素。当你饮食中的碳水化合物含量非常低时，你可能会感到不悦、易怒等情绪。有一项澳大利亚的研究在对一些体重超重的成年人进行调查后发现，在一部分人采取低碳水化合物饮食一年时间以后，这部分人的偏执程度要超过采取高碳水化合物、低脂肪饮食的另一部分人。在这项研究里两部分超重个体都减去了大致相同的体重。

3.损伤肾脏

在你摄取蛋白质时，附带摄入的含氮物质需要通过肾脏从血液中虑出。如果你摄取的蛋白质数量正常，这些氮能够通过尿液排除，并不会对身体产生影响。不过当你摄取过多蛋白质时，你的肾脏就不得不超负荷工作来排出这些氮，这个情况持续太长时间可能造成肾脏损伤。

4.引起胃肠道问题

对于想要塑造肌肉的人来说，鸡胸肉和松软干酪是非常好的选择，但这两种食品不含任何维持消化道正常功能所需要的纤维质。这就意味着如果你把大量的全谷物、豆类、蔬菜和水果等复杂碳水化合物替换为动物蛋白，你摄取的纤维质就很难达到每天25到35克的标准。其结果就是出现便秘、腹胀之类恼人的症状。

5.体重增加

高蛋白质饮食在短时间内可能对减重有一定的帮助。但如果你严格挑选鸡蛋清和乳清蛋白加上其他食物一起食用，最终你的体重将会增加而不是降低。事实上，一项调查了超过7000名成年人的长期研究发现，摄取最多蛋白质的那部分人与较少吃蛋白质的人相比，最终成为超重的机会高出90%。换句话说，不存在所谓的神奇食品。

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