我的家乡在马剑镇,位于诸暨的最西端,距市区32公里,与富阳、桐庐、浦*三县市相交,属丘陵山区。每年农历九月份以后一些山里农妇就会利用农闲时间自己做一些手工面,用来招待亲朋好友,久而久之,山里手工面的名气越来越大,但没有成为商品,为此“山里农家”手工面应运而生。
只要你一到马剑镇栗金村,你就会发现家家户户院门口,都搭着木头架子,每根架子上都挂着细细长长的面条,农妇们手拿两根长长的筷子,不停地在拉面。
这种手工面又名叫“长寿面”,距今已有600余年历史。清代乾隆年间,马剑镇马剑村戴殿泗在金殿传胪,有一次,他将此面带入宫中,受到宫内赞誉。并被乾隆皇帝封为“长寿面”。
此面采用小麦粉、盐、纯净水、植物油等为原料,需要经过和面、揉条、上厨发酵、拉面、晒干等10多道工序,纯手工制作而成。烧出来的面条不会糊,口感柔软滑润、嚼不沾齿,当地村民经常用来招待客人。
每到过年,马剑许多人家都会做上几十斤“长寿面”,送亲友、待客人,现在不少城里人还专门开着小车到马剑买“长寿面”吃。
当一碗晶莹剔透的索面,在淳朴的家乡人的一路护航中,来到你的面前,你会大吃一惊——那索面,是那么的朴素,衬托着它的,只是淡淡的香菜……索面,它,是我家乡的一种特产。它在我的家乡十分有名,几乎人人都知道它,都尝过它的美味。索面是家乡的特产,也是...
俗话说,民以食为天,这话一点都不假。看一看遍及隆尧大地、形形**、令人垂涎的美食,任何一个来过隆尧的人,一定会对这句话有更加深入的认识。人们常常形象地用“大块吃肉,大碗喝酒”来形容北方人的狂放豪迈,其实最真实的北方人是“大碗吃面,大口喝汤”...
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