砂锅羊肉煲的做法

羊肉煲口味苦*，投料考究，制作精细，调味丰富，不腥不膻，香醇不腻，补而不燥；具有强筋骨，活血通经的作用。下面是小编为你带来的砂锅羊肉煲的做法，欢迎阅读。

难度：切墩(初级)

主料

羊肉胡萝卜

小茴香香菇

土豆沙姜

八角（甜椒，香菜）

砂锅羊肉煲的做法步骤

1.羊肉用油炒断生。

2.沙姜，八角，小茴香，香菇爆炒出味。

3.过面水，把香料，羊肉煮沸。

4.换砂锅，煮沸后转中火炖，想肉烂一些就炖久一点，约40～60分钟。

5.然后放土豆，胡萝卜再炖10多分钟，个人口感决定时间。我最后起锅时添加了甜椒，香菜稍炒了一下，撒盐，调味～

6.砂锅羊肉煲，浓郁醇香。土豆吸收了肉汁，非常非常美味！

羊肉砂锅煲的营养价值

羊肉砂锅煲的主要食材主料:羊肉1000g、盐、黄酒500g、老抽、姜、八角、桂皮、葱、辣椒、青蒜、糖、鸡精。羊肉、盐、黄酒、老抽、姜、八角、桂皮、葱、辣椒、青蒜、糖、鸡精营养价值如下:

1、羊肉

羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝*软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝*软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

2、盐

盐,呈白*结晶粉末或块粒状,无臭,味咸,在水中易溶解,学名为*化*。

3、黄酒

黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。黄酒含有多*、类黑精、谷胱甘肽等生理活*成分,具有清除自由基,预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。黄酒中已检出的无机盐达18种,包括钙、镁、钾、*、铁、锌、等。黄酒中的维生素b、e的含量也很丰富,主要来自原料和酵母自溶物。黄酒中的蛋白质含量为酒中之最,每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g,是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基*的形态存在,易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基*达21种之多,且含8种人体必需氨基*。

4、老抽

老抽是酱油的一种,是经过酿造发酵加工而成的酱油,适合肉类增*作用,其*泽红壮乌润,味道咸甜适口,是各种浓香菜肴上*入味的理想帮手。

5、姜

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油*、姜*等生理活*物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为*食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。生姜制品在*市场越来越受欢迎,尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销,每年可为国家创大量外汇。

6、八角

八角为着名的调味香料,味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用,如炖、煮、腌、卤、泡等,也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。目前八角油树脂与其它辛香料油树脂一样,市场消费量逐年增加,并有逐步代替辛香料原料的趋势。

7、桂皮

桂皮味辛甘、*热,入肾、脾、膀胱经。有补元阳,暖脾胃,除积冷,通脉止痛和止泻的功效。

8、葱

葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。俗话说的好“大葱蘸酱,越吃越胖”,意思是[7]里面含有很多营养,虽然说的有一点夸张,但是葱里面的营养是不可以忽视的,它可以有效的保护人体。葱是佛教中的五荤之一,是百姓家常用的调味食材,是一种草本植物,生食味辛辣。葱分为葱叶与葱白,它虽然普通,但是营养不普通。

9、辣椒

辣椒

味辛,*热。能温中健胃,散寒燥湿,发汗。辣椒含辣味成分,主要为辣椒碱、二*辣椒碱;另含挥发油、蛋白质、钙、*,丰富的维生素c、胡萝卜素及辣椒红素。

10、青蒜

蒜苗含有丰富的维生素c以及蛋白质、胡萝卜素、硫*素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。

11、糖

蔗糖、葡萄糖、麦芽糖是大家熟悉的糖,而且还是直接供应人体能量的物质。蜂蜜中含有果糖和葡萄糖。果糖是最甜的糖。果糖、蔗糖与葡萄糖的甜味的比例,根据实验测定是9:5:4。

12、鸡精

鸡精的主要成分是味精,味精即谷氨**,又称味素。按我国制定的产品质量标准,合格的鸡精中的谷氨**含量不应少于五‰,鸡精中的其他成分是核苷*、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等。我国的标准规定,每百克鸡精中的蛋白质含量不能少于10.7克。

羊肉砂锅煲的热量

羊肉的热量是203千卡/每100克;脂肪是14.1克/每100克。羊肉*热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。

羊肉砂锅煲的宜忌人群

1、什么人能吃羊肉砂锅煲?

一般人群均可食用。

2、什么人不能吃羊肉砂锅煲?

如患有急*炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。

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