上班族的午餐历险记

一、历险初尝试之味道

上班族的午餐无外乎外卖、餐厅、食堂，少有自带的午餐。而这些午餐方式，其味道都取决于他人。味道的好坏直接影响食欲，关系到食入的量、下午心情、以及是否食用下午茶。

所以，这也造成每个上班族对于午饭吃什么，怎么吃，去哪里吃感觉很困扰。

二、午餐历险之危险期

没有自己尝试，永远不知道午餐的味道如何，或咸了——咽炎、干血压、缺水相继而来。或油了——肥胖、血脂危害健康。或甜了——高血糖、肥胖绕不开。或鲜、或香等——添加剂使用多了。

所以，当你的外卖送到时，或是菜上桌时，你的危险就开始了。

1.盐吃多的危害

*人并不缺少*离子，而很多餐厅为了口感和销量，会增加盐的使用量，让我们在无形之中食入过多的食用盐。

首先，*盐吃多了容易导致高血压，*离子会使血管的助力增加，从而使血压升高。多余的*离子还会从肾脏代谢出体外，加重肾负担，容易导致水分滞留。

其次，*盐吃多了容易导致骨质疏松。*在身体内代谢，多余的*盐从肾脏代谢出体外时，会携带一些钙离子，增加钙的排出量，减少钙吸收，长期影响骨骼生长发育。

还有，盐吃多了也会加速衰老。生活中我们都有这样的常识，吃的过咸，会出现口渴。这是由于盐导致细胞缺水造成，所以皮肤细胞也会因为失水而出现衰老、皱纹。

所以才会有法国俗语“美女生在山上,不生在海边。这种说法。

2.午餐中的油危害

在外就餐，最容易出现油多、油不健康等情况。

首先，吃油过多会造成肥胖，油脂的单位热量非常高，每1克可以产生约9千卡的热量，容易导致身体肥胖。同时，三高、心脑血管疾病都和肥胖有关。

其次，在外就餐，食用油不健康容易导致癌症的发生。

食用油反复使用7次，其致癌风险增加30倍。因为油脂反复使用，其中的苯并花会大量增加，严重危害身体健康。

*奶能够助消化，这是大家都知道的，那么是不是说大家什么时候都能食用*奶呢?有人说吃的太饱了，喝杯*奶消化一下!这是真的吗?*奶到底什么时候喝最好呢?

1.吃撑了，喝杯*奶有助消化

在很多人眼中，“助消化是*奶最重要的保健功能之一，因此吃撑了时也会首选*奶。

事实上，*奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌，经常喝对于改善消化确实是有帮助的。但不建议大家在吃撑了时再喝，因为*奶本身是一种饱腹感很强的食物，吃撑了再喝*奶反而会加重饱的感觉，并不利于消化。而且，*奶本身也含有一定热量，吃撑了后再喝*奶就等于额外摄入这些热量，长期如此可能导致发胖。其实喝*奶没有特定的时间限制，两餐之间或者饭前喝都可以。

2.*奶补钙效果不如牛奶

提到补钙，多数人想到的是牛奶而并不是*奶。

其实等量的*奶要比牛奶含钙量略高，在发酵过程中，乳*菌将牛奶中的乳糖分解成乳*，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以*奶仍有补钙的效果。另外，*奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳*和蛋白质分解产生的肽类物质，都可促进钙吸收。

3.糖尿病患者不能喝*奶

和牛奶相比，*奶含糖量较高，因此被很多糖尿病患者视为“禁品。其实虽然*奶中加入了糖，但其升血糖的速度并不快。

因为*奶中的乳*能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。另外，*奶中富含钙，而钙有助胰岛素的正常释放，从而有助平衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝1杯*奶(125克左右)，如果实在担心血糖可以喝低糖*奶。

4.*奶越*越有营养

制作*奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，*度就会很强，但这不能说明*奶的品质更好。另外，*奶的*度也是有限度的，如果*奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境，乳*菌会迅速繁殖而导致*奶*度增加，超出可接受范围。

这样的*奶口感会很*，乳*菌活力下降，乳蛋白变*程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。

5.*奶中的增稠剂会引起“血液黏稠

*奶中的增稠剂品种很多，包括果胶、琼脂、食用明胶等，它们不能被人体消化吸收，属于不可溶*膳食纤维，不仅无毒无害，不会引起“血液黏稠，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢*病的有益成分。

增稠剂的安全*一般来说都非常高，所以在很多食品中都没有限制其使用量，*奶中的使用量也符合国家相关标准。

6.常温*奶没啥营养

跟低温*奶(“活菌型*奶)相比，常温*奶(“灭菌型*奶)在经过乳*菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了*奶中活的乳*菌，因此，它可以在常温下销售和存放。

从营养角度来讲，低温*奶和常温*奶最大的区别在于是否含有“活的乳*菌，其余营养成分没啥区别。如果为了获得乳*菌的益处，建议选择低温*奶。如果不需要活菌，常温*奶更有市场优势。因为即便没有乳*菌，*奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买*奶的人(比如学生或者外出旅游的人)来说，常温*奶是更好的选择。同样的道理，如果肠胃接受不了冷饮，也可以将*奶加热后再喝。

3.午餐中糖量很可怕

*甜口非常受到上班族的欢迎，尤其是女*。可以促进食欲，增加午饭食用量。同时很多菜中都会使用糖来提鲜。

首先，中午的主食中含有大量的碳水化合物，已经能够满足人体对能量的需求，过多的食用糖，会造成热量过剩，转变为脂肪，引起肥胖。

其次，菜中含糖多，会造成血糖上升。对于高血糖人群而言，菜中的含糖量不容小觑。

4.午餐中的添加剂是最具有危害*物质

现代的很多食物中都含有添加剂，添加剂的使用虽然是国家允许的，但是制作食物的餐厅，其为了提升食物的味道，增加香味，使用的添加剂未必合格。

还有，餐厅使用添加剂，其使用量完全取决于商家，没有固定标准。添加剂的代谢主要在肝脏和肾脏中，过多添加不仅仅会增加这两个器官的负担，同时很多添加是具有致癌*，如：蔗糖聚酯、焦糖*、糖精、*化植物油等。

健康小值数

世界卫生组织检疫每人每天食用食用盐的量为6-8克，但是我国人均食用量都超过这个标准，所以建议降低食用量。

*营养学会推荐每人每天的食用油量控制在25-30克，如果是三高人群，应该控制在20可左右。

三、午餐历险尾声

每天在外就餐，最不容易发现的就是菜不新鲜、隔夜饭等。这些食物经过厨师的处理，你很难发觉。

而不新鲜的食材和隔夜饭，含有大量的微生物和致癌物质亚**盐等。

所以，午餐每天都吃，身体却每天都在历险。

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