夏天哪些食物可以烧烤
羊肉串。烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了,也是必吃的经典款,不过现在很多烧烤摊子都使用其他动物肉冒充羊肉的,正宗的很难吃到了。
香菇。新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
鱿鱼。鱿鱼既可以做铁板的也可以烤着吃,只要去腥味得当,都是口感不错的,一般来说,烧烤的鱿鱼要热吃,冷着吃就容易发硬,口感不好。
红薯。用锡箔包2层,不2头要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。透逢或一层,一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
扇贝。这算是小海鲜的一种,价格也比较贵一点,一般都是放蒜蓉,很多在店家会用冷冻扇贝肉放在扇贝壳上冒充新鲜扇贝,值得注意提防。
藕。切片,串在竹签上,加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。
那么,在吃烧烤时应该注意的是什么呢?
夏天吃烧烤的须知
注意荤素搭配比例。烧烤的主菜肯定是肉类,因此容易过量摄入,要在点菜的时候就注意荤素搭配得当。健康的比例应是7分肉,3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉,一定要搭配沙拉,沙拉中含有的玉米粒、小西红柿、生菜和菠萝等,能有效补充各种维生素。吃韩国或欧洲烧烤时,要点一些蔬菜,比如洋葱、青椒、土豆和蘑菇等。
能吃菜多吃菜,能瘦弱或鸡肉,就绝对不吃肥肉。这类食物都可以产生较少的致癌物,吃起来相对安全。
少用明火,多用焖烤。韩国烧烤和巴西烤肉,属于明火烧烤;土耳其烤肉和欧式烧烤,则属于果木焖烤。明火烧烤过程中,肉里的油脂滴在火上,会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物。而焖烤不仅不会产生致癌物,而且更多的保留了食材的营养。
尽量不要在吃烧烤的时候喝酒。饮酒过多,会导致血铅浓度增高,它与致癌物结合,容易诱发消化道肿瘤。另外,酒精作为一种有机溶剂,可以让消化道血管扩张,溶解消化道表面的黏液蛋白,导致致癌物更容易被人体吸收。因此,吃烧烤的时候,能喝饮料就尽量喝饮料。
吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿,猕猴桃和西红柿含有丰富的维生素c,维生素c能阻碍致癌物质的形成。
烧烤虽然美味,但是不宜多吃哦。
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