黑豆是一种我们生活中很常见的一种食物，但是因为都是豆子类食物，所以黑豆也会经常和差不多的豆子不好分辨，下面小编就给大家介绍黑豆与黑芸豆的区别以及黑豆的营养价值和功效，一起来看看吧！ 黑豆和黑芸豆的区别 1、形状上不同 形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。 2、*泽光亮不一 真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，而黑芸豆较小，豆皮又黑又亮。 3、拨开豆子看内核：豆仁 黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄*、绿*两种，而黑芸豆的内仁却是白*的。去买豆子时你可以拨开看看。 4、浸泡后水的颜*不同 黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉*浅的是黑豆，掉*厉害的是黑芸豆。 5、类别与营养价值不同 黑豆属于大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑芸豆功效没那么明显。 6、两者价格不同 一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要贵一些。 7、产地不同 黑豆是*原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。 8、吃法不同 专家介绍，黑芸豆比较适合用来做粥，如果是醋泡则最好是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分，其*用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。 黑豆的功效 1、防止大脑老化 黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。 2、高蛋白低热量 黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪*百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年*疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年*疾病大有益处。 3、增强活力精力 根据中医理论，豆乃肾之谷，黑*属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入*，黄豆不入*，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。 4、美容养颜 古代很多重要*典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。 5、预防便秘 黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。 黑芸豆的功效 1、温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静。 2、芸豆还是一种高钾低*食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。 3、芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴t细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。 4、对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。 所以说，黑豆和黑芸豆各有各的功效，交叉着吃比较好。
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