保障食品安全承诺书

食品安全对经济发展、*安定、社会*以及人体健康有着非常重要的意义，国内外许多国家都将保障食品安全作为重大民生问题，不断加强食品安全保障体制建设。下面是小编为大家整理的保障食品安全的承诺书，仅供参考。

为营造餐饮服务环节良好的食品安全消费环境，让广大消费者安全就餐、放心消费，本单位郑重承诺：

一、认真履行食品安全第一人的职责。

严格执行《食品安全法》，不断强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，对本单位的食品安全负全面责任。

二、依法开展经营活动。

严格执行餐饮服务许可、监督管理方面的相关规定，不断完善食品安全管理体系及保障措施。如违反食品安全监督法律法规，将依法接受处罚并自觉改正不当行为。

三、加强从业人员健康管理。

从业人员取得健康合格*后安排上岗并每年组织健康检查；在解除直接入口食品的工作岗位，不安排患有《食品安全法》规定的有碍食品安全的疾病的从业人员；加强个人卫生管理，保持良好的个人卫生。

四、加强食品安全培训教育。

主动开展食品安全知识培训，确保从业人员熟知并严格执行；积极参加食品*品监管部门的各类食品安全知识培训。

五、严把采购质量关。

严格执行食品、食品原料及食品相关产品进货查验和索*索票制度，建立进货台账并如实记录购进产品的各种信息和数据。不采购《食品安全法》第二*条规定的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定的食用农产品；不购进不符合标准要求的食用油脂、食品添加剂。

六、严格执行餐饮服务食品安全*作规范。

制定关键环节加工*作规程并严格执行；定期维护、清洗、校验食品加工、贮存、陈列等设施、设备并保*正常运行；自觉规范食品添加剂使用行为，不滥用食品添加剂；发现问题食品立即停止加工或销售，必要时向食品*品监督管理部门报告；不随意改变食品加工、贮存等场所及设备、设施的用途。建立餐厨废弃物处置管理制度及餐厨废弃物处置台帐，按规定处置餐厨废弃物。

七、严格餐饮餐具清洗消毒管理。

向消费者提供卫生且质量合格的餐饮具，不采购不合格的一次*塑料餐盒、筷子等餐饮具。

八、自觉接受餐饮服务食品安全监管部门的监督检查。

主动公布监督举报电话，重视并妥善解决消费投诉和纠纷。

九、积极开展食品安全宣传教育活动。

通过各种方式向社会公众宣传和普及食品安全知识，为构建平安济南*济南做出贡献。

十、加强各项食品安全保障措施。

一旦发生食物中毒等食品安全事件，及时向所在地县级卫生部门和食品*品监管部门报告，并积极配合相关部门的调查、处置。

承诺企业（盖章）：

代表人签字：

承诺人：

xx年x月x日

为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务行业生产经营活动，切实保障广大*群众身体健康，我（单位）承诺如下：

一、严格遵守《中华*共和国食品安全法》、《*关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律、法规的规定，保*持有有效的餐饮服务许可*从事餐饮业经营活动，保*食品的卫生与安全。

二、认真履行食品卫生安全责任，依法承担相应的产品质量责任，主动接受*职能部门、消费者及社会的监督，认真强化和落实本单位负责人是食品安全第一责任人的意识，加强本单位食品安全管理。

三、保*所有食品从业人员（包括临时的和新参加工作的）均持有有效的健康*及卫生知识培训合格*上岗。

四、保*建立食品及原料采购索*和验收制度；保*从食品原料采购、食品加工销售，实施有效的全过程质量管理；保*所采购的食品及其原料索取*，有效*件与记录相一致；保*禽畜肉类等原料从食品加工厂、集贸市场或商场定点采购；保*不使用病死、毒死、死因不明的禽畜及其制品，不使用劣质食用油，不使用不合格食品及其原料、有毒有害物质进入本单位。

五、保*不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家新增品种公告目录的食品添加剂；不采购使用无卫生许可*的食品添加剂；不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。

六、保*不采购使用标签标识不全，以及包装破损或超过保质期的食品和食品添加剂。

七、保*具备餐饮消费安全的环境条件、加工设施和相关辅助设备。熟食间严格做到“专人、专间、专用工具、专用*箱（柜）、专用消毒设施”，严格执行餐饮加工、*作、储存等过程卫生要求，采取有效的措施防止生食品与熟食品，原料与待加工食品、成品的交叉污染，保*提供和使用消毒安全的餐（饮）具、用具。

八、保*确本单位各岗位工作人员卫生责任，认真督查各岗位工作人员履行卫生职责情况，认真落实餐饮业有关卫生法律法规中的各项卫生要求，争创餐饮食品卫生监督量化分级管理a、b级单位。

九、保*本单位不超过接待能力承办宴席，承诺一次承办5桌以上宴席，书面报告石河子市卫生局卫生监督所；同时做好各类食品的留样并冷藏保存至少48小时。一旦发现疑似食物中毒事件，立即向石河子市卫生局卫生监督所报告。

十、认真处理消费者的投诉和建议，最大限度的满足消费者的要求，做一个诚实信用的餐饮业经营者，积极配合卫生监督部门依法进行监督检查。

十一、以上承诺，如有违背，愿承担一切责任，恳请社会各界予以监督。

承诺单位：

单位负责人：

承诺人：

xx年x月x日

企业法人是食品安全的第一责任人，必须做到：

（一）严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可*试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》以及相关的法律、法规的规定。在生产和加工食品时，确保在取得生产许可资质的前提下组织生产和销售，并保*不制假售假。

（二）保*企业法定代人和主要管理人员了解与食品质量安全相关的法律法规知识，切实提高对食品质量安全重要意义的认识，不断强化企业法人是食品质量安全第一责任人的意识。保*具有与食品生产相适应的*技术人员、熟练技术工人和质量工作人员。保*从事食品生产加工的人员身体健康，无传染*疾病，保持良好的个人卫生。

（三）建立健全管理体系，建立完善各项规章制度，努力提高企业管理水平。保*在生产全过程实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到售后服务实施有效的过程质量管理。

（四）保*按照合法有效的产品标准组织生产，产品质量符合相应的强制*标准，对无强制*标准规定的，明示企业所采用的标准，并按明示的标准组织生产。

（五）保*具备持续保*产品质量的环境条件，保*具备持续保*产品质量的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等设施。

（六）保*食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，并采取有效的措施防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉感染，对生产关键点进行严格控制。

（七）保*生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格进货验货制度，不使用非食用*原辅材料加工食品。

（八）保*食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备无毒无害，符合有关的卫生要求，保持清洁，对食品无污染。

（九）保*具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段，企业的计量器具、检验和检测仪器定期通过计量检定。

（十）保*产品出厂前经过严格检验、确保出厂产品质量合格。

（十一）保*产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定。

（十二）保*当出厂销售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事故危险时，能及时召回已经出厂销售的食品。对生产不合格食品和制售假冒伪劣食品的，应当依法承担相应的法律责任。

承诺单位（盖章）：

单位负责人：

xx年x月x日

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