蟹的滋味,除让人感觉鲜美之外,还藏着许许多多说不出来的感觉。
儿时,我是个生在*南不知福的娃。当时的家境不如今日富足,一年到头买蟹的机会也不多,只有少数一些时候,母亲会提着一篮蟹归来。我就好奇地蹲在一旁,看这一群蟹争先恐后地往外爬。若加点水下去,它们就安分多了,在篮子里悠闲地吐泡泡。记得有一年春节,一盆蟹神秘失踪,母亲琢磨了许久,终于在排水道里发现了一只蟹足。随后的情形,可想而知,母亲伏地伸手进去掏摸。她那既欢喜又痛苦的纠结表情,我至今记忆犹新。
对于青蟹,我充满了好奇;对于红蟹,我的态度截然相反。或许熟蟹的坚硬外壳可以阻断蟹肉的香味,对于儿时那个慵懒的我来说,这个麻烦的东西,无疑是个品尝美味的巨大障碍,因此,那时我不懂得蟹的滋味。
后来,当母亲喂我吃蟹黄时,味蕾的本能告诉我,我的人生不能错失这美味。然而,当面对八只蟹足与一对蟹钳时,我依旧畏而远之。母亲总是责怪我,而我依然实行“只黄不二”的食蟹法则。母亲也只能自己无奈地剥食剩余的蟹足和蟹钳。
流年似水,我已高大了许多,母亲不再迁就我,我也想着不能再要母亲照顾。每逢吃蟹,我也学会了食蟹足,但多半速战速决,草草了事,仿佛是在啃骨头上的肉,却从未汲取骨髓的精华。这纯粹是一种习惯。
但我毫不怀疑,食蟹的确是一桩美事。过年了,亲戚好友席坐一团。母亲端出盈满的一盆蟹,大家各自挑拣,比比大小,辨辨雌雄。我会挑一只肥硕的雌蟹,麻利地剥去外壳,尽量取出完整的黄,蘸点儿拌蒜的酱油,然后整块放人口中,让酱香与蟹鲜充分融合刺激味蕾,一种满足感油然而生。大伯、叔叔、嫂嫂、舅舅、舅妈,还有表兄弟姐妹们,会夸夸美味,也会挑挑毛病,一边调侃,一边啃蟹足,一种祥和欢乐的气氛弥漫在屋子里。看着这情景,虽然我只吃吃蟹黄,但蟹足的滋味,也竟然在我的感觉里变得非常深刻。
九、十月份,是食蟹的盛季。每逢周末回家,母亲会特地到集市挑买四五只肥壮的雌蟹。父亲始终不吃。我最多也只能吃两只,却有了足够的闲情去细细地品味蟹的美味。
把握住这些简单的幸福吧,让我们背着这些幸福上路。人生的行程里,这美味的故乡口感会温暖我们一生。
有什么能比家乡更好?
有什么能比家乡更亲?
有什么能比家乡的蟹更美味?
蟹的滋味,除让人感觉鲜美之外,还藏着许许多多说不出来的感觉。儿时,我是个生在*南不知福的娃。当时的家境不如今日富足,一年到头买蟹的机会也不多,只有少数一些时候,母亲会提着一篮蟹归来。我就好奇地蹲在一旁,看这一群蟹争先恐后地往外爬。若加点水下...
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