曲靖菜豆花

豆花，即北方人[豆腐"。菜豆，顾名思义，就是混有蔬的豆腐脑儿。菜豆花的做法不复，从字面上加以理解，可能就认为是在点豆花时加些菜而已。其实不然。地的宣威菜豆花，是先将上好的黄豆加水磨成，去豆渣，剩浓浓的豆浆放在大火上煮开了，投入相当数量拦腰切成细条的白菜，改小火缓缓地煮，豆

这样做出来菜豆花，可谓纯天，没有任何添加剂。菜是自园子里的，不但清甜可口，而且营养好，无污染。豆浆更是货真价实，如果像城里人那样大量地兑水，浆不会凝。吃时打一碗糊辣椒蘸水，口味重一些的，蘸着蘸水

几年前，靖城里有一家名为[豆花庄"的宣威馆，生意分火爆，直从鸡毛小店开到了独家小楼。随后又有家餐馆仿效其思路经营以[花、老腿、荞饭"为代表的宣威特*吃食，这是物

世事真是料，像豆花、荞麦饭、包谷饭这些东西，在过去过是农家粗糙的吃食，是上不了台面的。现今却正合了人们腻味了大鱼大肉之口味，反倒成了稀罕物，被冠以[健康、营养、保

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