美味牛肉的做法
在我们的饭桌上,牛肉是很常见的一道食材。大部分人都喜欢吃牛肉,但是由于烹饪方法不当,做熟后的结果往往跟预想的差很多,这给给大家造成了不小的困扰,如何才能把牛肉做到最好
吃呢?现在下面将为大家介绍关于牛肉的做法大全,希望大家认真阅读一下。
一、菜谱简介之酱牛肉:
做酱牛肉最好用牛腱子肉,这样做出来的酱牛肉才劲道,有嚼头。
材料:牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个
做法:1。将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
2。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。
3。另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5。把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
二、菜谱简介之沙茶牛肉
材料:牛肉,沙茶酱,胡萝卜,盐,鸡精,糖,葱姜,料酒
做法:1。整块牛肉洗净后放入锅中,加水、料酒、葱姜煮半小时去血水。
2。捞出牛肉,放凉后切块。
3。胡萝卜洗净切块。
4。锅热油,倒入牛肉块煸炒,加入3勺沙茶酱、水两碗,煮开,倒入胡萝卜,加盐、鸡精、糖调味,小火焖至牛肉和萝卜酥软即可。
三、菜谱简介之土豆炖牛肉
主料:牛肉(牛腩)1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。
辅料:老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
做法
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用热水清洗干净。
2、土豆去皮洗净沥水滚*切块待用。
3、锅放油烧热,下牛肉煸炒,烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。
5、挤人番茄沙司,再现磨一些黑胡椒粒炒匀。
6、放葱姜,倒入热水,大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。
7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。
8、等到肉烂,汤汁粘稠,就可以加盐调味出锅了。
上面为大家具体介绍了关于美味牛肉的做法,从上面的介绍中我们可以知道关于牛肉的做法还是挺多的,大家要做一个生活中的有心人,时时掌握一些烹饪的小技巧,可以带来预想不到的效果。希望上面的介绍可以帮助到大家,祝大家生活愉快。
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