营销策划书(餐饮)

营销策划书

私房*是以[来有家的感觉，吃出家的味道" 为经营的理念提倡健康休闲、安全餐饮的休闲*。 **质的餐厅，严格意义上的*会选择客户，会员制，非会员不予接待，这种餐厅是自信的，也是现代的，根据餐饮业目前状况，私房*在消费者心目中应是一家经营健康特*餐饮的私房*，不管从装修风格和菜品口味来都要在同行业中都属于独树一帜的。这种餐厅里面装饰精美华丽，服务体贴，菜品往往精致细腻。这样的*往往亲切，又不过分亲切，低调却有涵养，不故意摆谱，也不明确排外，注意细节，比如灯光的明暗，音乐的选择和声音大小。现在在都市里的生活节奏快，工作压力大 [私房*"即开在住宅区或写字楼中的餐馆，没扎眼的招牌，以个*化的服务，甚至也没有固定的菜单，但其[家"的感觉和精湛的厨艺，却常常令食客趋之若鹜。私房*的历史据说可追溯到清末光绪年间，以[谭家菜"名震京城的谭家家道中落之后，为其家厨妻妾所创，原为生活所迫的权宜之计，不料竟逐渐传布开来。*、广州、上海等地也都陆续出现，成为一道别具特*的饮食风景。与时俱进，于今为盛。

私房*营销实施细则:

1、 以[吃上放心餐"为主题，与供应商家签订质量保*书。

2、给餐饮投保。

3、实施会员卡积分制度。

亲和待客方面:

1、赠品方面:菜馆应有特*的小工艺赠品， 让顾客觉得到在这样的*吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的档次。在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责。

2、建立和收集<客源人事档案>， 如vip客户(含家人)生日、结婚纪念日，公司客户年庆，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。可以这样计算，若建立有5000客源档案，一年有一次就餐机会，每天就有5000÷360=13。8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

3、餐后服务:就餐后，客人除得赠品、优惠券外， 安排一两个人为客人免费洗车和酒后代驾等(凭餐券或其它手续)事虽小却能给客人减少许多麻烦，以此来增加客人对的印象， 从而更好的提升*形象。

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