中*山*的功效与作用

山*的功效与作用及食用方法:山*即薯蓣，别名怀山* 、淮山* 、土薯、山薯、山芋、玉延。有滋肾益精；益肺止咳；延年益寿；降低血糖；抗肝昏迷；健脾益胃、助消化的功效。主治脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴

山*的功效与作用:
山*即薯蓣，别名怀山* 、淮山* 、土薯、山薯、山芋、玉延。有补脾；养肺；固肾；益精的功效。主治脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
山*滋肾益精:山*含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
山*益肺止咳:山*含有皂*、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺*，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
山*健脾益胃、助消化:山*含有淀粉酶、多*氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的*食两用之品。不论脾阳亏或胃*虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
山*延年益寿:山*含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山*降低血糖:山*含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
山*抗肝昏迷:近年研究发现山*具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

山*的食用方法:
山*用法用量:内服:煎汤，15-30g，大剂量60-250g；或入丸、散。外用:适量，捣敷。补*，宜生用；健脾止泻，宜炒黄用。
山*养*能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山*一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
山*与猪肝。山*富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山*。
山*与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山*同食，维生素c则被分解破坏。
山*与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、*、*等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣*，若混合食用会化合成鞣*蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山*切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；新鲜山*切开时会有黏液，极易滑*伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
山*质地细腻，味道香甜，不过，山*皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山*的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒；处理山*时应避免直接接触。
好的山*外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
山*不要生吃，因为生的山*里有一定的毒素。山*也不可与碱**物同服。
山*益气养血暖手脚。手脚发凉常对女*[情有独钟"。中医认为，手脚*凉与体质虚弱有密切关系，而山*乌鸡汤和龙眼山*羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
山*防止[老胃病"复发。在[老胃病"病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代*理研究*实，山*中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山*制成山*扁豆糕、或小米山*糕，蒸熟后食用。
山*为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山*，更有利于补品的吸收。山*为补中益气*，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山*、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。
山*防治腹泻好帮手。每年8-12月是小儿腹泻的多发季节，用山*粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为:将山*研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2-3次即可。
山*补益中气防感冒。山*具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山*的摄入量。可以把山*炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

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