川贝的功效与作用及食用方法的功效与作用

川贝的功效与作用及食用方法川贝的功效与作用及食用方法: 川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳

川贝的功效与作用及食用方法:
川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。
川贝母*味苦、甘、凉，入肺经。具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。但若是寒*咳嗽，服用川贝粉就如[雪上加霜"，是很不适宜的。咳嗽了就喝点川贝止咳糖浆，成为很多人的经验。实际上并不是所有的咳嗽都能用川贝类止咳*治疗。
川贝有清热润肺，化痰止咳的功效，而且止咳效果好且**平和，故配伍在很多用于止咳的中成*中治疗各种类型的咳嗽，但由于组方和用量的不同，使用起来也是有所区别的。以[川贝"命名的*也很多，较为常见的如:[川贝止咳糖浆"、[川贝枇杷糖浆"、[牛黄蛇胆川贝液"、[蛇胆川贝液"、[治咳川贝枇杷露"、[蜜炼川贝枇杷膏"等。大多用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。
简单的辨*方法是看痰的颜*和稀稠，热症咳嗽共同特点是咳出的痰稠*黄，而痰稀*白的寒症咳嗽和虚症咳嗽则不适宜，否则的话咳嗽症状不但不会好转，甚至会雪上加霜，加重病情。
燥热所引起的咳嗽表现为口干、痰少稠黏、*黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状，选用川贝粉确有良效。如果口淡不渴，咽痒，以晚间咳嗽为主，痰稀白者，切忌使用，应及时请医师诊治。

1、川贝治肺热咳嗽多痰，咽喉中干:见母(去心)75克，甘草(炙)1。5克，杏仁(汤浸去皮、尖、炒)75克。上三味，捣罗为末，炼蜜丸如*子大。含化咽津。(<圣济总录>贝母丸)
2、川贝治伤风暴得咳嗽:贝母(安心)三分，款冬花、麻黄(去根节)、杏仁(汤浸，去皮、尖、双仁，炒研)各50克，甘草(炙锉)1。5克。上五味，粗捣筛，每服15克，水一盏，生姜三片，煎至七分，去滓温服，不拘时。(<圣济总录>贝母汤)
3、川贝治伤寒后暴嗽、喘急；欲成肺萎、劳嗽:贝母一两半(煨令微黄)。桔梗一两(去芦头)，甘草一两(炙微赤、锉)，紫菀一两(洗去苗土)，杏仁半两(汤浸，去皮、尖、双仁、麸炒微黄)。上*捣罗为末，炼蜜丸如梧桐子大。每服不计时候，以粥饮下二十丸；如*子大，绵襄一丸，含咽亦佳。(<圣惠力>贝母丸)
4、川贝治小儿咳嗽喘闷:贝母(去心，麸炒)半两，甘草(炙)一分。上二味捣罗为散，如二、三岁儿，每一钱*，水七分，煎至四分，去滓，入牛黄末少许，食后温分二服，更量儿大小加减。(<圣济总录>贝母散)
5、川贝治百日咳:川贝母五钱，葶苈子、黄郁金、桑白皮、白前、马兜铃各五分。共轧为极细末，备用。1。5-3岁，每次二分；4-7岁，每次五分；8-10岁，每次七分，均一日三次，温水调冲，小儿酌加白糖或蜜糖亦可。(<*苏中医>(2):36，1965)
6、川贝治久嗽咽嗌妨闷，咽痛咯血:贝母不以多少，为细末炼蜜和丸，如*子大，每服一丸，食后含化，日可三服。(<鸡峰普济方>贝母丸)
7、川贝治肺痈肺萎:川贝一两，天竺黄、硼砂各一钱，文蛤五分(醋炒)。为末，以枇杷叶刷净蜜炙，熬膏作丸，芡实大，噙咽之。(<医级>贝母括痰丸)
8、川贝治吐血衄血，或发或止，皆心藏积热所致:贝母一两(*令黄)。捣细罗为散，不计时候，以温浆调下二钱。(<圣惠方>)
9、川贝治忧郁不伸，胸膈不宽:贝母去心，姜汁炒研，姜汁面糊丸，每次七十丸。(<集效方>)
10、川贝化痰降气，止咳解郁，消食除胀:贝母(去心)一两，姜制厚朴半两。蜜丸梧子大，每白汤下五十丸。(<卫生杂兴>)
11、川贝下乳:知母、贝母、牡蛎，三物为细末，同猪蹄汤调下。(<汤液本草>三母散)
12、川贝治瘰疬便毒:皿母、皂角子各半斤。为细末，用皂角半斤锉碎，搓揉浓水，滤过作膏子，和*末，丸如梧桐子大。每服五、七十丸，早晨酒下。(<昔济方>贝母丸)
13、川贝治喉痹肿胀:贝母、桔梗、甘草、山豆根、荆芥、薄荷，煎汤服。(<本草切要>)
14、川贝治乳痈初发:贝母为末，每服二钱，温酒调下，即以两手覆按于桌上，垂乳良久乃通。(<仁斋直指加)
15、川贝治冷泪目昏:贝母一枚，胡椒七粒，为末点之。(<儒门事亲>)
16、川贝治小儿鹅口，满口白烂:贝母去心为末，半钱，水五分，蜜少许，煎三沸，缴净抹之，日四、五度。(<圣惠方>)

川贝蜜糖炖雪梨
主料: 雪梨4个，川贝末约24克，蜜糖适量。
做法:
1、雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨下截去心，加入川贝末、蜜糖，盖上连蒂的雪梨盖，用牙签封好。
2、把梨放入炖盅，用中火炖约2小时即可食用。
备注: 秋燥季节，不妨多吃雪梨，能止咳化痰润肺。如觉喉咙痒，可加少许姜汁同炖。

川贝炖鹧鸪
[原材料]鹧鸪(700克)、光鸡300克、瘦肉200克、火腿30克、川贝母12克、桂圆肉20克、生姜2片
[调味料]食盐3克、鸡精2克、味精4克、浓缩鸡汁2克、花雕酒3克
[制作过程]
1．先把鹧鸪脱毛，开膛去内脏，光鸡斩件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污。
2．把所有原材料装入炖蛊，炖约4小时。
3．将所有调味料放入炖好的汤中，调匀即可。
4．准备:10分钟，烹饪:4小时。
[特别提示]烫鹧鸪时水温不要超过70℃，否则鹧鸪会脱皮。此菜能起到化痰、止咳、润肺的功效。

川贝食用禁忌:
脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服川贝。支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用川贝。服用期间忌食*辣、油腻食物。

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