大黄鱼怎么做好吃

冷冻先要解冻，解冻后和正常的是一样的。

松子黄鱼:先把黄鱼开肚清洗干净，在的鱼的两面用*界十字法，直四*横六*(要看鱼的大小而定)。用生粉把涂匀，把油烧开，把鱼小心放下锅，不要马上翻动鱼身，火不能太大，五分钟后把鱼翻过来炸骋幻妫几分钟后，把鱼捞上来滤干油，再把油烧开，把鱼放下去，二分钟后把鱼捞上来滤干油上盘，用锅煮好*甜汁(*甜汁料:西红柿酱、洋葱、红m丝、青椒丝、红椒丝、酱瓜、五柳丝盖上鱼身即可。

黄鱼}:大黄鱼清水煮熟，拆骨留肉，把鱼的头骨，鱼身大小骨头拿掉，用火腿丝、m丝、笋丝、加蛋清(蛋白打匀，后下)，用煮鱼的汤把配料煮开，加盐、胡椒粉、把蛋清放下关火，上盘。

红烧黄花鱼
原料:黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7。5克。
做法:
1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直 *，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点:鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

油煎黄花鱼
下酒的佳肴:煎黄花鱼
配料:10厘米左右长的小黄花鱼十条，花生油半碗，姜片、蒜沫、葱段。盐。
做法:
1、将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净。用少许盐腌一下内外。半小时差不多了。2、半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。3、锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄*即可。(撒些调味品亦可)不需任何沾料即可食用，鲜香无比。 提问者评价 谢谢 你的*比较具体

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