生普冲泡方法水温

为了使茶香更加纯正，要进行温茶，即第一次冲下的沸水立即倒出，温茶可进行1——2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。正式喝普洱茶时，1分钟左右即可将茶汤倒入杯中，茶底继续喝，随着喝的次数增加，喝的时间可慢慢延长，冲1分钟作用逐渐增加至数分钟，这样泡出的普洱茶茶汤才比较均匀。喝普洱茶时，为了充分品尝到普洱茶的特点，需要有正确的普洱茶喝法。

“茶中之王”普洱茶的冲泡方法

茶被人类发现利用至今，关键的就是它具有诸多保健功效，普洱茶也不例外。它除了和其他茶类的功能一样以外，在以下几个方面的疗效则更为突出，如降脂、减肥、降压等。随着人们追求绿*、生态、健康食品的观念逐渐形成，相信普洱茶的真正价值将不断地被发现和认可，普洱茶将一路走好!

一、“茶中之王”普洱茶的质量鉴别(通常体现在茶的外形和内质两方面上)：

1.外形辨别：

普洱从外形上讲：普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1)芽头多，毫显，嫩度高。2)条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实，嫩度高。3)*泽光润,*泽光滑，润泽的嫩度好，*泽干枯的嫩度差的均为劣质。

2.内质辨别：

a.汤*：明亮，红浓，红褐*。如汤*红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯;深红，红褐的汤*均为正常。黄，橙*或浅，或暗黑浑浊的为劣质。

b.香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，*味，或其他异味，香味等为不正常。

c.滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激*不强，没有*味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激*不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

二、“茶中之王”普洱茶的冲泡方法：

1.基本配置：普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节。喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿，因为陶瓷器皿泡茶不走味，能较好保持普洱茶的香气和滋味。

(1)先要备有紫砂壶或盖碗，公道杯一个，几个小瓷碗，滤网和滤网座，接水盘一个。

(2)水原则上应选用软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水，如果是山泉水，那就更好。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡，才能泡出普洱茶的香。

2.沸水冲洗茶具后，用小*翘一块下来放在杯子里(其实是有一种专门的钢*来捣碎，像侠客的红布飞镖一样的东西，超市有卖，不过目的是捣碎，不用那么麻烦)，放茶入壶或盖碗。然后用刚烧开的水冲泡，几分钟后把水沥干。再倒入开水泡，再过几分钟再沥干(这个过程叫醒茶，具体洗几次看你的口味浓淡来定)，然后再倒入开水就基本可以喝了。普洱茶一般用功夫茶的泡法来喝。为了使茶香更加纯正，要进行温茶，即第一次冲下的沸水立即倒出，温茶可进行1——2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。正式喝普洱茶时，1分钟左右即可将茶汤倒入杯中，茶底继续喝，随着喝的次数增加，喝的时间可慢慢延长，冲1分钟作用逐渐增加至数分钟，这样泡出的普洱茶茶汤才比较均匀。喝普洱茶时，为了充分品尝到普洱茶的特点，需要有正确的普洱茶喝法。

三、“茶中之王”普洱茶怎么品：

1、喝普洱茶首先要品香，普洱茶的香气特点就是陈香显著，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多*为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质所产生的综合香气，有的似桂圆香，有的似槟榔香等，是一种令人感到舒服的气味。如同乌龙茶中铁观音有“音韵”，武夷岩茶有“岩韵”一样，普洱茶所具有的是陈韵，这是普洱茶香气的最高境界。如有霉味、*味等则为不正常。

2、喝普洱茶要品味，普洱茶汤的滋味甘甜、滑润、厚重。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两颊、舌底不断地生津，因为在发酵的过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶*糖，蛋白质被分解为氨基*。滑润是茶汤要柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和，刺激*不强，毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部，没有叮、刺、挂、麻的感觉。厚重是指茶汤浓稠而不淡薄，入口后味觉香浓而不寡淡。

3、喝普洱茶时要注意茶的汤*，普洱茶的汤*有五种，即宝石红、玛瑙红、琥珀红、泛青黄、褐黑。正常普洱茶汤的颜*红浓明亮，汤*红浓剔透是高品质普洱茶的汤*，黄、橙*过浅或深暗为不正常，汤*混浊不清则属于品质劣变。鉴别普洱紧压茶的质量除内质特征与以上相同外，外形主要有如下要求，形状匀整端正;棱角整齐，不缺边少角;横纹清晰;洒面均匀，包心不外露;厚薄一致，松紧适度;*泽以黑褐、棕褐、褐红*为正常。

第2篇：生普的冲泡方法

说了这么多期的茶，不讲讲茶是如何冲泡的，就好比天天发美食图片不告诉大家如何烹调一样，显得我们很不厚道。不??拢?苯由细苫酰???蠹易ㄒ档某迮莘椒ā?/p>

一、准备器具

盖碗（紫砂壶亦可）、茶荷、公道杯、品茗杯、茶巾等。

二、准备泡饮水

水是很讲究的（以后我们会讲到），我们选用的是农夫山泉。

三、冲泡

1、撬茶

撬茶需注意两个关键点：固定茶饼的左手与持茶针的右手要放在同一个方向（避免伤到手）；撬茶时尽可能沿茶叶的纹理方向来撬保证条索的完整。遵循7：100的茶水比例置备7g茶叶。

2、温杯

向盖碗中倒入沸水，再将水倒入品茗杯里温杯。

3、投茶

用茶匙轻轻将茶荷上的茶叶拨入盖碗内。

4、醒茶

将沸水倒入公道杯中静置2分钟，待水温降为50-60°C，沿盖碗内壁注水至三成满，浸泡30秒让茶叶处于吸水及舒展状态，以利于茶叶内质的浸出。

5、润茶

水柱靠近盖碗内壁缓慢环绕，注水至*成满，立刻加盖沥尽茶汤。

6、冲泡

水柱靠近盖碗内壁，缓慢定点注水8—10秒至*成满，揭盖浸泡8—10秒后出汤。（后续冲泡依口感浓淡适当延长冲泡时间）

7、出汤

沿公道杯内壁缓慢出汤，出汤节奏宜取轻缓，不宜轻沥过急。

8、品饮

轻啜一口，品其滋味、闻其香味。

泡茶是一门艺术更是一项手艺，也是可以习得的一种技能，需要你静下心来全心全意对待。不同种类的茶叶有不同的冲泡方法，即使是同一类茶叶，也会因特质不同采用不同的冲泡方式，但万变不离其宗，基本工序可参考上述所说。

泡茶讲究最重要的一点是：心静如水。急躁之心会影响情绪，牵一发而动全身，传递到行动上必定泡不好一壶茶，这也是茶道推崇的“静”以修身，忙碌辛苦了一天静静的泡一壶好茶，让茶水由内而外温暖我们疲惫的身体，使身心得以放松、平静，岂不妙哉？

第3篇：生普冲泡方法

普洱茶出产于云南地区，被归类于发酵后的茶，小编给大家提供生普冲泡方法，欢迎参考！

准备工作：

一、普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90oC~100oC沸水为佳。

二、置茶量：用茶*顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。

三、醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。

器具选择：

(1)土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的*、香、味等品质特征。

(2)紫砂壶：紫砂壶的透气*和保温*也可作为冲泡普洱茶的器皿。

(3)盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡普洱茶的器皿。

生普与熟普的区别

熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑*，汤*呈红褐*、汤*比较红亮。

生饼，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和岁月的流逝，自然发酵，一般5到10年的茶才好喝。汤*呈金黄*，比较透亮，生饼霸气十足，起到刮油的功效，不建议餐前饮用！

第4篇：生普洱冲泡方法

在泡茶时，茶叶中的茶多*、氨基*等有益成分就会溶于茶水之中，这些物质对于人体的健康颇有益处，以下是小编为大家整理分享的生普洱冲泡方法，欢迎阅读参考。

1)水温

普洱茶的水温是最好掌握的：100°C，是不是很容易?不象龙井要85°C，碧螺春要75°C，很难控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。

2)茶叶浸泡时间

第一道茶水可以弃去，第二道起作饮用，但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒，第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。

看以下示范：

普洱茶的冲泡方法步骤1.将普洱茶叶置入滤杯中，约10克(铺满杯底，略高)。

普洱茶的冲泡方法步骤2.将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。

普洱茶的冲泡方法步骤3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。

普洱茶的冲泡方法步骤4.再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。

普洱茶的冲泡方法步骤5.打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。

普洱茶的冲泡方法步骤6.好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

普洱茶的冲泡方法步骤7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了。

为什么说洗茶时间不宜过长

在每次泡茶时，我们一般习惯都会将第一次泡茶的茶水倒去，这样做是为了洗茶，将茶叶中的杂质和可能残留的化学成分洗去。不过洗茶的时间一般都控制的比较短，那么为什么洗茶的时间不宜太长呢?下面我们就来看看吧。

在泡茶时，茶叶中的茶多*、氨基*等有益成分就会溶于茶水之中，这些物质对于人体的健康颇有益处，而且可以让茶品饮起来更加的有味道。如果第一泡洗茶时间过长的话，这些物质也就会随之流失掉，那样就会影响茶的功效和味道。因此在日常的洗茶过程中一般的时间都是控制在3秒以内为宜的哦。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。不同的泡法会有不同的品位，下面我们来看看普洱茶的普洱茶的冲泡与品饮。

1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶。

2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味道更好。

3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来;而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是*过以后再喝。

4、品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。

5、普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦*，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。

第5篇：熟普冲泡方法

现在有很多的人都爱喝茶，比如普洱茶就是其中比较受欢迎的一种茶。下面是小编分享的熟普冲泡方法，一起来看一下吧。

一般我们在泡熟普的时候，投茶量非常关键，会较日常少1-2克，并且在注水的时候手法要轻柔，忌茶叶翻滚，否则茶汤容易*。在前两泡的时候，可适当将茶汤泡淡一点，即冲即出，这样会有利于茶汤滋味后期的发挥。

1、置茶：控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。

110ml盖碗，投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说，希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。

2、水烘：去杂味。

依上一节第4点的方法，自行选择。水烘有些局限*。一则盖碗不太好烘，二则比较浪费水。烘与不烘，我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味，提升口感。

3、洗茶：湿润茶叶，清洁茶面。

从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。

洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果，都更清洁。

小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。

4、前三泡：抑制杂味，提升汤感。

基本方法：定点吊水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水*很浅，不会像猛冲那样一下把红褐*的茶汤甚至渣子都翻腾起来。

出汤时，建议使用公道杯。这样颜*、滋味物质会在公道杯中重新融合，您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。

每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调*，为冲泡增加很多不稳定*。

5、中间三五泡：有香有水，协调交融。

基本方法：缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。下图中左边是第四泡旋水加猛冲的茶汤，注水4秒，浸泡26秒;右边则是同一茶第三泡稳定缓慢旋水注入产生的茶汤，注水9秒，浸泡21秒。可以明显看到，左侧茶汤深，暗且浊，右侧浅，亮且透。区别很大，简直让人不能相信泡是同一泡茶，仅仅调整了注水手法所致。

因此，稳定旋水说来简单，实则很考技术。大略的动作可以参考前面第三节第6点中图示的技巧。但实际泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶*，品饮者的口感需求等作实际的调整。

6、最后三泡：香高水滑，汤甜味淡。

基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。

茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热*差，保持叶温的能力天然较强。而盖碗则降温极快，于是就有了这样的动作次序：准备出汤时开始加热水→水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。

7、整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。

第6篇：熟普的冲泡方法

熟普，无论等级高低，都不惧开水冲泡。因为普洱茶是大叶种茶，因此冲泡熟普，宜选用阔口壶。以下冲泡方法、步骤，是小编多年泡饮心得，也是经过无数次与同好切戳后总结的心得，发出来希望对茶友能有帮助。

冲泡普洱茶，首先必须温热茶壶。

倒出壶中热水，投入适量熟普，投茶量依照个人喜好增减。

盖上盖子轻轻摇晃，打开盖子嗅闻茶叶的气味，判断茶叶存放是否得当，好的熟普，此时应该可以闻到一股木香味和枣香味。

冲入开水，借助水的力道，让壶中茶叶翻滚。这时壶口会有气泡、泡沫涌起。

待壶口不再有气泡冒出时，拿起壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。

盖上盖子，出汤，出汤务必出尽。看茶汤，好的熟普，汤*应该是清澈明亮的酒红*。

因为熟普特殊的发酵工艺，所以第一、第二道茶汤弃之不饮，从第三道开始，就可以正常饮用了。

工艺到位，存贮合理的熟普，茶底应该是油润的。