经营火锅餐饮连锁店常用的营销方法

餐饮市场上火锅餐饮大受消费者的欢迎。投资加入到火锅餐饮项目的创业者，有很多已经获得了不错的发展。但智新超越教育品牌也是非常多，这导致了同行业之间的竞争形势愈发严峻。开火锅餐饮连锁店想的要提升店面的利润，店主们就得懂得一定开店的方法了。对于这点，还有很多投资者并不很清楚。现在，我们一起来了解一下火锅餐饮连锁店相关的营销方法。

火锅餐饮连锁店如何管理呢?火锅餐饮连锁店没开好，一是没有人尽其能，特别是在技术方面没有注重一个全面的综合的考核因素。二是没有合理安排各个人员的工作时间，我以前的客户经常提起的就是他们的店员好累，其实火锅餐饮连锁店的经营时间长，不能随时保证充足的人员是不行的，做为管理人员需要根据各营业时间段的顾客流动情况，安排好店员的工作。这个做法最重要的是要做到忙时有人忙，闲时不能留多人。

概念经营分两个，一是招牌概念，招牌给人的第一感觉不能错乱，顾客看招牌就有一个明确的'消费概念，但有一次做个大品牌店情况就很惨，因为顾客进去后感觉没有很多商品就很失望，所以要把握好招牌的概念。二是促销概念。很多火锅餐饮连锁店会在平时会做特价或者赠送、打折等的活动，这样千篇一律的形式不能运用在火锅餐饮连锁店。

上述内容就是关于开火锅餐饮连锁店常用的运营方法，希望能对投资者开火锅餐饮连锁店开店提供帮助。除此之外，店主们还要以自身实际情况为基础，规划出合适发展的火锅餐饮连锁店的经营方案，并且在经营的过程中去具体实施。*连锁网笔者希望火锅餐饮连锁店的店主们在读过上面这篇文章以后，可以在实际开店时遵循这些经营方法。

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第2篇：快餐连锁店营销策划书

市场调研的结果显示：快餐食品市场仍在缓慢成长。传统的街区和郊区市场已经饱和，当前大多数的销售增长来自非传统销售网点!诸如机场、火车站、办公大楼所在地。

近几年，发生了一些对xx公司有利的和不利的事件。

有利事件：

—xx成功地向市场投放了各种*拉和三明治;

—儿童们对各种快乐套餐的需求经久不衰并在不断增长;

—xx在各游乐场的销售非常成功，扩大了销售额;

—xx在快餐长期以来统治着本地的早餐市场。

不利事件：

—快餐市场的成长正在趋缓;

—非儿童市场对xx的忠诚度正在下降;

—竞争对手开发类似的产品，多次向xx的快乐套餐发起挑战;

—寻求新的的潜在市场区域越来越困难。

总之，xx公司虽然在快餐食品市场优势尚存，但是正在逐渐消失。

二、问题与机会

xx公司面临的问题如下：

第一，通过现场试验发现，客户对xx准备退出的新快餐评价不高;

第二，适于xx开设新销售网点的区域十分有限;

第三，其竞争对手tt公司在经营成年人快餐销售链方面表现除了极大的潜力;

第四，各竞争对手都纷纷向市场投放各种各样的快乐套餐，以吸引儿童;

第五，最近xx组织了一再以成年人市场为目标的两次游戏*促销活动，顾客反映这些游戏太复杂;

第六，缺乏合格的工人和随着花*品种的增加所带来质量控制方面的困难，使得xx的快餐质量和服务质量都开始下降。

xx公司的市场机会如下：

第一，顾客对公司即将退出的自由挑选全行营小果子面包”作出了积极的反应;

第二，xx非传统开点的场所开设的销售网点相当成功;

第三，xx的地区合作团体和当地特许经营组织的市场竞销能力在同行中是最强的;第四，xx投放市场的各**拉取得的一定成功。

三、营销目标与行动方案

(一)1999年xx在本地的营销目标为：

营销额：1.2亿美元;

毛利：0.43亿美元;

毛利率：36%;

净利：0.13亿美元;

市场占有率：25.5%。

(二)为达到这一目标的主要行动有：

—不断加强对儿童的市场营销活动，强化儿童的忠诚度;

—以成年人为目标市场进行促销活动，每6个月组织一次促销*游戏活动;

—继续在非传统场所开设销售网点，增加网点数目。

(三)与主要行动向配合，还拟采取下列行动：

—扩大适合与地区合作团体的广告选篡活动的素材量;

—赞助体育活动及其他有关活动;

—增加形象大使露面的次数;

—发行有关xx快餐食品营养成分及含量的新闻报告。

第3篇：火锅店如何经营

导语：很多火锅店冬季非常旺盛，可是到了夏季却生意很差，很多人认为这是很正常的现象，夏天很热，大家当然不喜欢吃火锅了，可是有些店子却依旧很火，这是什么原因了?火锅店如何经营才能在竞争激烈的情况下脱颖而出呢?

力求创新

只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特*，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

追求成长

个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

确保合理的利润

不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。

以食客为出发点

要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。

发挥特*

餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特*不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域*和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特*并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

1、管理者的心态问题。

谁都不是天生的老板或管理人员，你做小服务员的时候只是你遇到一个好的老师而已，所以你今天感觉自己成功了。火锅生意不好怎么办?不要用你的能力和才入行的服务员比。

2、端正心态，看清事实。

这个社会人的智商是相等的，没有笨人。公猪向母猪求爱的时候，母猪明白。你去给母猪送支玫瑰试试，母猪会认为你比他还笨。如果说服务员笨，那是你不了解他，或者缺乏与之沟通的有效方式。你把经理和老板的架子高高摆起，谁愿意给你说实话，这还谈什么有效地沟通。火锅生意不好怎么办?摆正位置，用适合他们的方式进行有效沟通。

3、找对方法。

优秀管理人员是发现人的长处，用其所长，避其所短。如果我发现猪还是有温顺、听话、老实、踏实的一面，是不是猪就成了我们的宠物了。把复杂的事情简单化，简单的事情重复化，重复的事情习惯化。是不是就变成了我们认为的“吃了睡，睡了吃”这时候你发现管理简单的比喂猪还简单。

4、竞争法则。

小时候我在农村时，我妈养猪总得一个圈至少关2头，哪怕他们打架。那时候很不明白，明明他们打架，还放一起圈养。火锅生意不好怎么办?经过一段时间观察，如果只喂一头猪，给它吃再好的东西，它总挑食。两头放一起的时候总是抢着吃。管理一定要有竞争机制，这样服务员才会有比较和荣誉感。

5、情人眼里出西施。

为什么情人眼里出西施?管理人员以什么样的心态去看待服务员，问题结果截然不同。他们不是笨，是他们缺少方法，所以需要我们指导，他们缺少经验，所以需要我们帮助。火锅生意不好怎么办?猪头猪脑猪尾巴，我是一个听话的好娃娃，这样看待就对了。

6、原则问题。

火锅生意不好怎么办?猪在小的时候，其实圈门并不高，如果每餐让其吃跑然后睡好。我敢保证，猪长大后也不会翻圈而出。游戏规则必须有，制定优秀规则的人首先必须遵守。如果你给猪吃跑，它不但翻圈而出，有可能还会咬主人一口。

第4篇：酒店餐饮营销策划方案

酒店餐饮营销策划方案

根据目前酒店情况，首先树立[以市场为先导，以销售为龙头"的思想；为了更好的开展销售工作，制定营销方案、市场推广计划，并在工作中逐步实施。

第一章目标任务

一、客房目标任务:万元年。

二、餐饮目标任务:万元年。

三、起止时间:自某年某月-某年某月。

第二章形势分析

一、市场形势

1、2001年全市酒店客房10000余间，预计今年还会增加1~2个酒店相继开业。

2、竞争形势会相当激烈，[僧多粥少"的现象不会有明显改善，削价竞争仍会持续。

3、今年与本店竞争团队市场的酒店有:

4、与本店竞争散客市场的有:

5、预测:新酒店相继开业团队竞争更加激烈；散客市场仍保持平衡；会议市场潜力很大。

二、竞争优、劣势

1、三星级酒店地理位置好。

2、老三星酒店知名度高、客房品种全。

3、餐饮、会务设施全。

4、四周高星级酒店包围、设施设备虽翻新，但与周围酒店相比还是有差距。

第三章市场定位

作为市内中档旅游商务型酒店，充分发挥酒店地理位置优势，餐饮、会务设施优势，瞄准中层次消费群体:(1)国内标准团队。(2)境外旅游团队。(3)中档的的商务散客。(4)各型会议。

(一)、客源市场分为:

(1)团队-------本省旅行社及岛外旅行社(*、上海、广东、东南亚、日、韩等)

(2)散客-------首先海口及周边地区，再岛外*、上海、广州等大城市的商务公司。

(3)会议-------*各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司

(二)、销售季节划分

1、旺季:1、2、3、4、5、10、11、12月份(其中黄金周月份:10、2、5，三个月)

2、平季:7、8月份

3、淡季:6、9月份

(三)、旅行社分类

1、按团量大小分成a、b、c三类

类:省中旅、海王、风之旅、民间、山海国旅、金图旅行社、事达国旅、扬帆、山海、港澳国旅、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、金椰风、海航商务、等。

b类:神州旅行社、省职旅、市职旅、天之涯、雁南飞、国航、春秋、东方假期、天马国旅、神州、明珠国旅、华能旅行社等。

类:其它。

*按不同分类制定不同旅行社团队价格

(1)稳定a类客户，逐步提高a类价格。

(2)大力发展b类、c类客户，扩大b、c类比例。

2、境外团旅行社:

(1)*市场:港中旅、中航假期、康辉假期、关键旅游。

地接社:港澳国旅、海王国旅、山海国旅

(2)马来西亚东南亚市场

地接社:天马*

(3)新加坡:山海国旅

(4)韩国市场--------热带浪漫度假之旅

地接社:京润国旅

3、确定重点合作的旅行社:

省中旅、事达、东方假期、神州、扬帆、省职旅、华能、山海、港澳国旅、海王、明珠、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、风之旅、金椰风、民间、海航商务、国航风情等。

第5篇：酒店餐饮营销活动方案

2015年*节即将到来，而每年*黄金周后至年底前，酒店业都将出现了短期休眠，那么，如何做好旺季与淡季之间的营销策略转换呢?节后要根据时令和消费口味，变换营销主题，达到旺季取利，淡季取势的目的，让淡季不淡，好戏连连。面对餐饮经营淡季，各企业老板各有招数。有些餐饮企业似乎找不到北，只好从开源节流方面想办法自救;有些餐饮店老板却不以为然，只是适当控制支出，而不会采取减人减薪，认为元旦、春节等假期的营业额会赚补回空缺;有些老板则利用这个时机内强素质，外树形象，砍柴磨*两不误。。。。。。那么，餐饮淡季还有哪些实用的营销策略呢?

一、用特价菜，弥补不足

淡季这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对*的促销，就会淡季不淡。特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引部分顾客。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。

二、策划美食节，带旺人气

人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好办法，如法国胜日门在淡季推出主题轮船上美食节，东方宾馆举行加拿大海鲜美食节、*街举办滋味羊节即是如此，更有甚者，餐厅还推出三人行，免费一人的优惠活动。买二送一变相推广，自是比直接打折高明得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席全羊宴、全牛宴等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供应，总会有人欣赏。根据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特殊食材只限量供应10份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。

三、数字促销，带动年青消费

为了让食客来多几次，变为熟客，经营者亦是花不少心思，此期间除了打折、vip卡优惠、送果盘等惯例外，经营者还可瞄准*--针对经常上网的年青消费群的生活方式，在网络上搞促销，如网络订餐、电子优惠券，或与银行捆绑合作，推出刷卡优惠活动。物业与企业联手推出网上电子优惠券，打印出来后就可以凭券去消费，可当作现金使用，迎合了不少年轻人的消费需求。

四、淡季整修翻新，增加时尚元素

不少餐馆选择在淡季的时候，把店面装修翻新，使得酒店在软硬件方面，缩短和其它酒楼的差距，重新打扮得分，这不失为上策。从10月中旬开始，胜记、宏记、川味浓等纷纷对酒店进行局部改造，有的甚至是全面翻新，准备以全新的面貌迎接旺季的到来，这些餐馆的负责人认为，现在的餐饮竞争如此激烈，消费者对环境相当看重，只有不间断地通过对餐馆的翻新，可以不断地增加餐饮行业中的流行元素，顺利完成的企业转型，这样才能让企业立于不败之地。

五、体验消费，完善不足

六、巧借文化牌

城中的食肆无论是出品，还是食材都无明显优势，怎样才能保增长?于是有的就打起文化牌，经济搭台，文化唱戏，在饮食文化上动脑筋。月初，某店以经营鸡为主的老板，偶然得到顾客为酒楼题的上联，当下老板就迅速启动悬赏万元征下联，在城中引起不少关注。到月底，餐厅共接到300多名参与者，为公平起见，老板还专门请来大学教授做评委。这种方式，借题发挥，既宣传了酒店的特*菜，也拉来了潜在顾客。淡季营销不但要把眼睛瞄准对手，瞄准自己和产品、瞄准广告促销、更要把眼光放到整个社会环境中去。要善于抓住社会的焦点热点迅速地改变策略和行动，甚至可以不失时机的炒作自己，自己不但赚钱，而且会使声誉、知名度等品概效益直线上升。

第6篇：餐饮业创业如何进行连锁经营法

餐饮业一直是很多人都钟情的投资创业行业，很多人都会选择这个行业进行创业。当然选择自主创业的大有人在，但是加盟连锁也是一个很不错的创业选择。那么，餐饮业怎么个连锁经营法。

首先人才复制以及运营标准，产品工艺流程肯定是关键中的关键，一旦规模打开之后现在这种小而美的优势肯定会逐步减少。在人才复制上，有没有人能够把一家店给经营好是关键，同时师傅能不能把这个味道做出来也是关键，最关键还在于文化是否能够传承下去，经营理念是否能够传承下去。

在运营标准，运营管理上呢，需要注意的是，既保证连锁店面的正常运转，又能够不失去创新活力，这是非常难得的，关键在于运营管理流程是否复杂，是否臃肿。一旦复杂，臃肿了，那这就麻烦了，不但人很难留着住，而且还有可能走出去成为你的竞争对手。

第三个来谈，产品工艺流程，保证味道能够原汁原味后，能很简单的做出来，就像肯德基的鸡腿，味道还不错。靠的是机器，配料，制作工艺，腌制，总之好简单呀，复制起来不需要太多技术含量。

然后是供应链管理，规模小可能不觉得，规模大了呢，这就是大头，每一个环节都决定了食品是不是安全的，同时经营的成本是不是过高的。怎么去管理，学习学习利丰集团吧，他们做得是非常成功的

总结

最核心的一点，那就是口碑，在任何一种营销方式里面，没有哪一种有口碑营销的价值大的，口碑好的，在于几个方面，第一产品质量好，第二人员服务好，第三客户体验好，第四价格还不错我能接受，那口口相传就把你的品牌给传播出去了，而且你再加上一个免费，那就更恐怖了，本来就是好东西不免费都排队，你还来个免费，那这个队你想怎么排呀，那没有办法呀，只能往后排呀。

在越来越多的人选择创业的时候，一定要选择出一条适合自己的创业道路，了解创业的各种营销知识，为将来的成功创业打下坚实的基础。以上就是小编为大家带来的连锁经营法，希望能为您的创业提供一些帮助。