唐朝的茶风俗

唐朝以前，人们把茶当*用，后来才逐渐成为提神解渴的饮料，进而在南方形成风气。下面我们来看看唐朝的茶风俗。

饮茶开始形成一定规模向北传播始自于开元、天宝时期。至盛唐，饮茶在南北方蔚然成风，茶事活动上升了一个层次，而形成了茶道。在唐朝兴盛的饮茶活动中，陆羽是开创一代风气的关键*人物。

“一之源”

在“一之源”中，主要讲茶的种植和栽培技术。茶是“野者上，园者次”，但随着需要量的增加，必须靠人工栽培。“其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土，凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采”。陆羽分析了土壤的好坏，又指出种植不实的，很少有茂盛，与种瓜同理。“若采不时，造不精，则饮之成疾，茶则为累矣”。说明采摘和加工是关键的一环。

“三之造”

在“三之造”中陆羽认为每年的二、三、四月是最好的采茶时间。而且，“其日有雨不采，晴有云不采”，天气晴朗时是最佳的时机，要选“其中枝颖拔者采焉”。茶叶的加工是“蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”，先将茶叶放在灶釜中蒸透，再放入杵臼中捣成泥状，然后，用模、规拍制成形，通风晾干以待烘焙。烘焙时要不断翻动，使其均匀干透，再用竹皮把茶贯穿成串，最后，把它封存在竹木编成的“育”中以保持干燥。茶的种类有粗茶、散茶、末茶、饼茶，制作方法大同而小异，均是经过蒸青不发酵茶，这种制法对后世产生了深远影响。

总之，茶道的精髓就在于它具有保健强身和修德养*的双重功能。尽管各阶层人们对茶的认识与理解不尽相同，饮茶的方法也有差别，但茶渗入到唐代社会生活的各个角落，不论贫富贵贱，不论僧道俗人，人们以茶待客会友，以茶示廉明志，以茶养*怡情，饮茶成为人们追求的一种高雅的生活方式。唐宋时期的茶文化以其特有的魅力向周边国家辐射，至今仍风行于世的日本茶道便脱胎于此。

第2篇：唐朝的茶风俗阅读

唐朝以前，人们把茶当*用，后来才逐渐成为提神解渴的饮料，进而在南方形成风气。

饮茶开始形成一定规模向北传播始自于开元、天宝时期。至盛唐，饮茶在南北方蔚然成风，茶事活动上升了一个层次，而形成了茶道。在唐朝兴盛的饮茶活动中，陆羽是开创一代风气的关键*人物。

“一之源”

在“一之源”中，主要讲茶的种植和栽培技术。茶是“野者上，园者次”，但随着需要量的增加，必须靠人工栽培。“其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土，凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采”。陆羽分析了土壤的好坏，又指出种植不实的，很少有茂盛，与种瓜同理。“若采不时，造不精，则饮之成疾，茶则为累矣”。说明采摘和加工是关键的一环。

“三之造”

在“三之造”中陆羽认为每年的二、三、四月是最好的采茶时间。而且，“其日有雨不采，晴有云不采”，天气晴朗时是最佳的时机，要选“其中枝颖拔者采焉”。茶叶的加工是“蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”，先将茶叶放在灶釜中蒸透，再放入杵臼中捣成泥状，然后，用模、规拍制成形，通风晾干以待烘焙。烘焙时要不断翻动，使其均匀干透，再用竹皮把茶贯穿成串，最后，把它封存在竹木编成的“育”中以保持干燥。茶的种类有粗茶、散茶、末茶、饼茶，制作方法大同而小异，均是经过蒸青不发酵茶，这种制法对后世产生了深远影响。

总之，茶道的精髓就在于它具有保健强身和修德养*的双重功能。尽管各阶层人们对茶的认识与理解不尽相同，饮茶的方法也有差别，但茶渗入到唐代社会生活的各个角落，不论贫富贵贱，不论僧道俗人，人们以茶待客会友，以茶示廉明志，以茶养*怡情，饮茶成为人们追求的一种高雅的生活方式。唐宋时期的茶文化以其特有的魅力向周边国家辐射，至今仍风行于世的日本茶道便脱胎于此。

第3篇：朝鲜的种茶历史和饮茶风俗

中华茶文化因其特定的内涵，具有很强的民族*，而越具有民族*的文化，也越具有世界*。中华茶文化在不断丰富发展的过程中，也不断地向周边国家传播，不断地影响着这些国家的饮食文化。下面就来和小编一起看看朝鲜的种茶历史和饮茶风俗吧。

朝鲜半岛在四世纪至七世纪中叶，是高句丽、百济和新罗三国鼎立时代，据传六世纪中叶，已有植茶，其茶种是由华严宗智异禅师在朝鲜建华严寺时传入，至7世纪初，饮茶之风已遍及全朝鲜。后来，新罗在唐朝的帮助下，逐渐统一了全国。

在南北朝和隋唐时期，*与济、新罗的往来比较频繁，经济和文化的交流关系也比较密切。特别是新罗，在唐朝有通使往来一百二十次以上，是与唐通使来往最多的邻国之一。新罗人在唐朝主要学习佛典、佛法，研究唐代的典章，有的人还在唐朝做官。因而，唐代的饮茶习俗对他来说应是很亲近的。

唐代时不少新罗僧人住学*寺庙，如山东文登清宁乡的法花院中，有三十多个僧人，均是新罗人。在日圆仁的《入唐求法巡礼行记》中记述，圆仁在*求法巡行时，曾受到不少新罗人的帮助，这些新罗人有的是做官的，有的是僧人，如新罗人李元佐在圆仁离开万年县时，曾送他蒙顶茶二斤，团茶一串。

新罗的名僧真鉴国师，在一块碑文中记着如再次收到*茶时，把茶放入石锅里，用薪烧火煮后，不分其味就饮的内容。

新罗的使节大廉，在唐文宗太和后期，将茶籽带回国内，种于智异山下的华岩寺周围，朝鲜的种茶历史由此开始。朝鲜《三国本纪》卷十，《新罗本纪》兴德王三年云:“入唐回使大廉，持茶种子来，王使植地理山。茶自善德王时有之，至于此盛焉。”

至宋代时，新罗人也学习宋代的烹茶技艺，李奎根(1168-1235年)著《南行日记》中称:“……有庵，俗称蛇包圣人之旧居。元晓曾住此地，故蛇包迁于此地。本想煮贡晓公，但无泉水，突然岸隙涌泉，其味甘如奶，故试点茶”。

新罗在参考吸取*茶文化的同时，还建立了自己的一套茶礼。这套茶礼包括：吉礼时敬茶；齿礼时敬茶；宾礼时敬茶；嘉时敬茶。其中宾礼时敬茶最为典型。高丽时代迎接使臣的宾礼仪式共有五种。迎接宋、辽、金、元的使臣，其地点在乾德殿阁里举行，国王在东朝南，使臣在西朝东接茶，或国王在东朝西，使臣在西朝东接茶，有时，由国王亲自敬茶。高丽时代，新罗茶礼的程度和内容，与宋代的宫廷茶宴茶礼有不少相通之处。

第4篇：朝鲜族风俗习惯

朝鲜族，有1920597人，主要分布在吉林和黑龙江、辽宁省，其余散居于内蒙古自治区和内地一些城市。延边朝鲜族自治州是主要聚居区。

朝鲜族的先民，是从朝鲜半岛迁入*东北的朝鲜族人。最早迁入定居的一批，距今已有300多年的历史。

朝鲜族有自己的语言、文字。关于朝鲜语的系属问题，*学术界尚未定论，但多数倾向属阿尔泰语系。

朝鲜族多数从事农业生产，尤其擅长种植水稻。延边地区是我国东北的主要水稻产区。

朝鲜族有敬老爱幼的优良传统，是有名的敬老爱幼之乡。

朝鲜族是个能歌善舞的民族，且歌舞活动带有广泛的群众*。除节日之外，即使在平时的业余和工间休息中，不论男女老少，都能即兴歌唱，翩翩起舞。

朝鲜族更是个爱好体育运动的民族。足球、摔跤、滑*、跳板、打秋千等活动都具有非常广泛的群众*。

[民族禁忌]

朝鲜族喜食狗肉，但婚丧与佳节不吃。朝鲜族人非常尊重老人，晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟;吸烟时，年轻人不得向老人借火，更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为;与长者同路时，年轻者必须走在长者后面，若有急事非超前不可，须向长者恭敬地说明理由;途中遇有长者迎面走来，年轻人应恭敬地站立路旁问安并让路;晚辈对长辈说话必须用敬语，平辈之间初次相见也用敬语。

餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。忌讳人称“鲜族”。

第5篇：潮汕茶道的风俗

潮汕是鱼米之乡，人们喜欢饮浓茶，“小杯茶”也由茶商传入潮汕。曰久天长，渐渐在茶具、茶叶和冲泡技术上越来越讲究，形成了独特的“潮汕工夫茶”。下面是小编精心为你整理的潮汕茶道的风俗，一起来看看。

潮汕茶道的风俗

潮汕功夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮汕饮食文化的重要组成部分。

潮汕功夫茶，在当地不分雅俗，十分普遍，均以茶会友。不论是公众场合还是居民家中，不论是路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌。品茶并不仅为了达到解渴的目的，而且还在品茶中或联络感情，或互通信息，或闲聊消遣，或洽谈贸易，潮州功夫茶蕴含着丰富的文化内容。儒雅人家的功夫茶特讲究，有茶童(戏称“风炉县长”)专侍，挑担、入山、浮水，临清溪而烹茶，观山水而论道，赋诗辞而抒情，别有一番情趣。功夫茶乃文人骚客生活中不可或缺的雅事，故在许多诗文中均言及功夫茶。

潮汕茶道的冲泡方法

冲泡：用碗、电热水壶、宫杯、闻香杯、虑网、小茶盅、茶夹、茶勺、茶盘等茶具泡茶，步骤如下--

1)白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶杯，并提高茶杯内部温度;

2)乌龙入宫(落茶)：按茶和水1：20得比例放茶，也可根据个口感浓淡偏好适量增减;

3)悬壶高冲(冲茶)：把水壶提高，水流强劲，冲入茶具，使茶叶转动起来;

4)春风拂面(刮泡沫)：用盖碗杯的盖刮去漂浮在茶汤表面的泡沫;

5)关公巡城(倒茶)：泡一至二分钟后把茶水依次巡回注入各个小茶盅中;

6)韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时，一点点的滴到各杯里，使其浓淡均匀;

7)赏*闻香(看茶)：观赏杯中的茶水颜*，闻茶之香气(闻杯盖上的香气代替闻香杯，叫闻香);

8)品啜甘露(喝茶)：先嗅其香，后尝其味。边啜边嗅，浅杯细饮。

总之，泡饮铁观音讲究三分之茶，七分之水，“清清甘烈”：即水体清、水质清、滋味甘醇、水温爆裂。

存放：用真空包装可保质一年，夏季可放入*箱中保存。

潮汕茶道的冲泡标准

基本情况

由汕头市茶文化学会牵头制定的国内首部以茶叶冲泡规范为标准的《潮汕工夫茶》(下称“标准”)于2011年7月获广东省质量技术监督局批准发布，将于2011年8月15日起实施。“标准”的颁布实施对保护和弘扬潮汕传统文化、发展产业经济、提高汕头知名度将起到积极的促进作用。

标准内容

“标准”明确规定了潮汕工夫茶的定义，即“流传于潮汕地区一带的以乌龙茶为主要用茶，以精致配套的泡茶器具，遵照独特讲究程式的一种茶叶冲泡和品饮方式。具有‘和、敬、精、洁、思’的文化精神。”内文主要包括用茶、选水、茶具、冲泡程式、品饮等五个方面内容，并按功能及需要，将潮汕工夫茶的作用分为生理需要层次、社交需要层次、休闲需要层次、审美需要层次、修养需要层次等五个层次。

颁布意义

标准的颁布和实施，明确了潮汕工夫茶茶叶的选择、冲泡程序等等，使潮汕工夫茶有了一套完整的规范，有利于人们更好地认识和把握潮汕工夫茶的冲泡方法，也让潮汕工夫茶的传承与发展能够在这一标准模式的基础上不断赋予其新的内涵和文化，有利于潮汕工夫茶的茶艺质量的不断提高和潮汕传统文化得到更好地弘扬。

最大亮点

“最大的亮点是把‘关公巡城’、‘韩信点兵’作为*的冲泡环节写进‘标准’，使它们成为潮汕工夫茶的独有程式。”茶文化研究专家郑文铿是“标准”的主要起草人之一，他介绍，“标准”制定参照的主要依据是潮汕民间约定俗成的传统技艺，充分考量了广泛*、实用*、科学*、规范*，例如保留传统潮汕工夫茶具18件套中最基本的4件，即“茶中四宝”——茶壶、茶杯、茶炉、茶锅，并对其使用标准加以规范，同时创新*地添加了电磁水壶、电热水壶、紫砂陶器、日用瓷器等适应现代生活需要的器具，既吸取传统文化的精华，又保持与时俱进。

第6篇：饮茶的风俗文化

茶是人类日常生活必需品，古人说得好：“十里不同音，百里不同俗。”不同地方的人，饮茶的习惯与爱好也有所不同。世界上茶俗千差万别，因地而异，构成丰富多彩的文化景观。

茶发源于*，理论上讲，世界上所有品种的茶，在本质上都是相同的，因为它们都是云南原生茶树的派生或变种后代。但是，同样的茶，喝起来时就大不一样了，即使是采摘自同一茶山的茶，不同的厂家会按照不同的工艺加工，而不同地方的饮者，更是发明了形形**的茶俗。

如果不经介绍或说明，按一个地方的习俗喝茶，完全有可能被另一个地方的人误认为是喝别的什么东西。比如藏族人在茶里加盐加酥油，而英国人往茶里加奶加糖;北方人端着大碗喝茶，而南方人偏好用小如核桃的功夫茶具品饮;江浙人喝绿茶唯恐不新，而云南普洱砖茶但求其陈。

仅在*，茶俗门类之多，就不胜枚举。东南西北，几十个民族，大家虽然都爱喝茶，但是在茶叶、茶具以及冲饮形式等方面，却大相径庭。云南白族的三道茶，与湖南的擂茶就完全是两码事。广州人叹早茶，与成都人泡茶馆也判若云泥。

在*，待客时泡茶是年少或位低者的差事，尊者长者只需道一声：“上茶!”就已尽了主人之谊。而在西方，家庭生活中一个重要组成部分就是喝茶，尤其是有客人时，主妇一定要亲自动手，即使是贵如当今英国女王，据说在接待身份相当的来宾时，也是要降尊纡贵，亲手冲泡一壶好茶的。

茶在生活中扮演着重要的必不可缺的角*，因此，茶俗也就往往渗透着生活方式、价值观以及为人处世原则。不止一个民族有这样的习俗：少女用茶来表达个人感情，以茶为礼定终身。而在社会交往的方方面面，饮茶时的种种形式与意蕴，也常常是用语言所表达不了那么含蓄又优雅的。

比如，广东兴起的以指叩桌表示对为自己倒茶者的谢意，就是一个很好的例子。当别人为你倒茶时，曲指轻敲桌面，既表示注意到了热茶正倾入茶杯，“但倒无妨”，又含有致谢之意，相当于说“这厢有礼了”。与此同时，宾主尽可以谈笑自若，话该说什么就继续说什么，不会因倒茶的客套而打断话题。

各地的茶俗有一些已经失去了实际意义，因为时与境迁，社会环境变了，当初茶俗所包含的意味，如今已成无本之木，也就难以为继了。比如，过去讲“茶满欺人”，今天虽然也仍讲“酒要满，茶要浅”，但如果偏偏倒茶时热情过分而满了杯，也不会有任何其他误会发生。

当然，也有不少茶俗仍然有现实生命力，比如端茶送客，是旧时代大户人家的规矩，今天人们待客，当事谈完话说得差不多的时候，往往也会问一句“再喝杯茶吧”，委婉地表达送客之意。这总比直截了当地说：“没什么说的了吧?时候不早了，该走了吧?”要让人容易接受得多。