包子馅做法大全「推荐」

导语：无论南方或北方饮食，包子可谓是比较家常的主食之一。包子馅儿多种多样，只有你想不到，没有做不到。

包子馅做法大全

韭菜粉条馅儿。

韭菜洗净，切小段，粉条用开水泡软，捞出沥水切小段，和韭菜放一起，加入盐、酱油、鸡精拌匀即可。

球菜香菇馅儿。

球菜切小丝，香菇泡发后切小丁，和在一起后加盐、鸡精搅匀即可。

雪菜豆腐干馅儿。

雪菜洗净切末，豆腐干切小丁，加少量盐、鸡精搅匀即可。

笋干肉馅儿。

笋干洗净泡软，切小丁，事先用油炒熟，记得放盐。猪肉剁糜，与笋干丁和在一起，加少许酱油、鸡精拌匀即可。

韭菜鸡蛋馅儿。

韭菜洗净切末，鸡蛋加盐炒熟后打碎，与韭菜和一起，加入鸡精拌匀即可。

豇豆肉馅儿。

豇豆洗净，去筋，切末。猪肉剁糜，和豇豆末和在一起，加入酱油、盐、鸡精拌匀即可。

第2篇：包子馅的做法大全

谁能拒绝一颗颗热气腾腾的美味包子呢?特别是那种面皮白嫩柔软，咬一口油水汪汪，香而不腻的，光是想想口水就流出了。包子馅的做法有哪些?

配料:

猪肉200克、胡萝卜1根、泡发香菇15朵左右、姜2片、葱半根、食用油50克、盐适量、鸡精适量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少许

烹饪步骤:

1.准备好所需食材，香菇要提前泡发。

2.葱姜备用。

3.把猪肉剁成肉糜。

4.葱、姜也剁成碎末。

5.把猪肉和葱、姜一起放入容器中。

6.调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉。

7.顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

8.香菇和胡萝卜剁成碎末。

9.放入肉馅中。

10.搅拌均匀即可。

食材——主料：

肥瘦肉400g

面粉800g

大葱200g

温水400ml

食材——辅料：

盐1/2小勺

花生油2小勺

甜面酱2大勺

酱油1/2小勺

料酒1/2小勺

胡椒粉适量

香油适量

姜适量

做法与步骤

1、准备材料

2、温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时

3、猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末

4、肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油

5、搅拌均匀后腌制半个小时

6、腌制好的肉馅拌入大葱

7、搅拌均匀即成包子馅。

第3篇：豆角包子馅做法大全

导读：豆角素包子这种东西我们在生活中制作它是需要有一定的和面能力的，并且我们要知道豆角素包子的蒸包子方法，这样才能够让我们制作出美味的包子。如果你们是比较喜欢吃豆角素包子的朋友，我们建议大家可以来学习一下文章介绍的豆角素包子的做法，相信你们也是可以制作出包子的。

豆角馅素包子

原辅料：长豆角、鸡蛋、虾皮、十三香、食用油、香油、盐、碱面

步骤如下：

1、豆角先浸泡半个小时(放半勺盐)，目的就是去除残留的农*;

2、泡好后，去除两头的一小部分(我用剪子剪了)，放在开水中焯一下(焯时放入一点碱面以保持绿*，焯的时间不要太长，半分钟到一分钟，目的不是煮熟)。

3、焯好的豆角快速放入早已备好的凉水盆中冷却，冷却后切成碎丁，待用;虾皮也事先泡好，清洗几遍;

4、炒鸡蛋渣：开火后锅中倒入油，在油还凉时就倒入已经搅拌好的鸡蛋液，然后连续的、快速的用筷子搅拌锅中的鸡蛋，直到鸡蛋成熟变成碎丁丁(这是学来的小窍门，真好使呢)。

5、锅中倒入食用油加热后凉凉(这个事先就应该做好，避免误工)。放入豆角丁、虾皮、鸡蛋渣、十三香、香油、盐、一点点碱面，搅拌均匀后就开始包包子吧。

先在蒜罐中捣生蒜成泥，可以倒入一点水、香油和盐(可先尝尝包子的咸淡，然后可在此时进行咸淡调节);如果讲究还可以用麻酱调蒜泥再放入盐。包子出锅后，先咬一口露出馅，然后用小勺舀入蒜泥汁，好吃极了。

从文章的介绍中，我们可以了解到豆角素包子的制作方法是怎样的，所以我们建议大家在生活中可以尝试一下豆角素包子的味道。我们在早餐的时候，我们是可以食用豆角素包子搭配豆角的，这样可以补充我们早餐所需的营养物质。

第4篇：牛肉包饺子馅做法大全

导语：现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，以下小编为大家介绍牛肉包饺子馅做法大全文章，欢迎大家阅读参考!

包子是我国一种古老传统的面食，不仅历史悠久，在种类这方面也分很多种。不知道喜欢吃包子的你是喜欢吃哪一种馅呢？而今天我们主要介绍的就是牛肉包子馅的做法。牛肉包子吃起来鲜香可口，或许自己动手做出来的感觉更加美味，根据自己的口味调出来的牛肉包子馅想想就觉得很好吃。

牛肉包子馅做法一

食材准备

牛肉，白萝卜、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、花椒油、调和油，包子调料。

方法步骤

1、将牛肉提前用清水泡一会，去掉血水，然后剁成肉泥；

2、葱、姜洗净切碎，将白萝卜擦成细丝，撒入少许盐，静置几分钟后将水分排掉；

3、锅预热，将油倒入锅中，7成热之后放下葱、生抽和包子调料爆炒出香味，出锅晾凉；

4、将剁好的肉泥与去除水分的白萝卜丝一同放入爆炒好的酱汁内搅拌，加入花椒油、鸡精、盐，顺着方向进行搅拌即可。

牛肉包子馅做法二

食材准备

牛肉，豇豆，食盐，酱油，葱，姜，五香粉。

方法步骤

1、将牛肉剁成肉泥，葱、姜切成末后加到肉泥里，再加入少许盐、酱油搅拌均匀；

2、豇豆清理好之后洗净用热水焯一下切成细小颗粒；

3、把豇豆加入刚才调好的肉馅里，再加入五香粉，顺着方向搅拌即可。

牛肉包子馅做法三

食材准备

牛肉，柿子椒，食盐，味精，葱，调和油。

方法步骤

1、牛肉清洗好剁成肉泥，加入葱，油，盐和味精警醒搅拌；

2、青椒洗净切碎后加点盐，去除水分；

3、将青椒加入刚调好的肉馅中进行顺向搅拌即可。

牛肉包子馅做法四

食材准备

牛肉，*菜，葱，油，盐，酱油，鸡精。

方法步骤

1、将*菜用沸水烧煮片刻捞起来过滤水分；

2、葱切成末，牛肉剁成肉泥，与*菜一起搅拌；

3、放入油、盐、鸡精、酱油与肉馅一同顺向搅拌即可。

第5篇：白菜包子素馅做法大全

吃蔬菜馅的包子对减肥哟很大的作用,所以说可见人们对素菜包子的热衷,分享了几种白菜包子素馅做法，一起来看看吧！

面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量

做法

先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

小诀窍

看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。

面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。

面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。

白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。

食材准备：面粉、猪肉、白菜、小苏打、十三香、调味品

制作步骤：

1、在面粉中加水，和好。再和好的面扣严，放在温暖的地方。

2、将猪肉剁碎，随后加入葱花、酱油、十三香、盐、料酒、少许水，顺一个方向搅拌，再放入熟油搅匀。

3、锅中烧开水，把白菜焯几分钟后捞出，晾凉剁碎，沥干水分。

4、把白菜倒入肉馅里拌匀。

5、在面团中加入小苏打或碱面，充分揉匀，随后静置十分钟。

6、捏下一块面，搓成长条，揪成剂子，擀成圆皮。

7、在圆皮上放入馅料后包成包子，包好后静置十分钟。

8、锅中加水，烧开后把包子放入蒸屉，盖上盖蒸15分钟即可。

食材准备：面粉、肉馅、白菜、调味品

制作步骤：

1、将白菜切碎，加盐，沥干水分备用。

2、将白菜放入备好的肉馅里拌匀。

3、面粉用酵母粉发酵40分钟左右。

4、将面粉分成小块，擀成一个个圆片，再把馅料放进去包好。

5、包子包好后，用保鲜膜裹着，进行二次发酵。

6、将包子上屉蒸，入锅大火，开锅蒸20分钟即可。

白菜的功效与作用

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

如何挑选白菜

选购时应挑选球体紧密结实、底部坚硬，且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为宜。

白菜的制作技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚**盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

第6篇：豆角包子素馅做法大全

大家知道豆角包子素馅做法有哪些吗?下面小编为大家带来豆角包子素馅做法大全，仅供参考，希望能够帮到大家。

豆角包子素馅做法

材料

面皮，面粉300克，玉米面150克，速溶酵母6克，豇豆半斤，鸡蛋2个，香油适量

做法

1.和面的办法就不赘述了。可以参见旧文（素菜包）。面和好后，这个天气，在室温下饧1个小时，发至2倍大即可。

2.利用这个功夫做馅料。豇豆洗干净后切丁待用。鸡蛋打散待用。锅中入油，5分热后下入豇豆丁焙炒，调入盐炒匀后，小火加盖焖炒3分钟，打开盖子，大火，倒入鸡蛋液，炒匀，起锅前调入点香油、胡椒粉即可。

3.将肉馅包住皮中，捏好。放置20分钟后，上笼屉蒸8—10分钟。不要掀盖，焖2分钟，再开盖即好。

小诀窍

1、馅要干。素包子的馅不同于荤包，一定要够干。所以，最好用不容易出水的蔬菜，并且馅中加些豆腐干、粉丝之类可以吸收水分的食材。如果馅料中有容易出水的材料，烹炒馅料的时候一定要勾芡。

2、馅要有嚼头。也就是吃起来口感要饱满，所以，馅料中可以加面筋、蘑菇、素肉之类的。

3、馅要有味。蔬菜本没有多少味道，所以调味时要视食材不同加生抽、胡椒粉、香油等调味品或复合调料，如蚝油、蒸鱼豉油等，再或者也可以调成宫保味、鱼香味等复合味道都很好。

4、先烹炒馅。素菜包的馅料一般要先烹炒，参照上述原则，按自己的口味炒好，但是最好炒到6—7成熟，这样再蒸后，馅的熟度正好合适。

5、素包子最好当顿吃完。这是因为烹煮熟的蔬菜放置最好不超过4个小时；再者，再次加热后的包子馅的味道比起刚蒸好的，逊*太多了。

6、素包子主要是蒸皮，所以如果包子个头不大的话，可以只蒸7—8分钟，如果个头大些的话，蒸8—10分钟至面熟就足以了。不要蒸的太久，否则包子馅料的味道也会随着蒸汽损失。