橘子凉拌蔬菜的做法

菜谱简介

小帖士-食物相克：橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

材料

橘子凉拌蔬菜的制作材料：主料：橘子50克，圆白菜20克，绿豆芽20克，裙带菜(干)10克，调料：香油3克，酱油1克

做法

教您橘子凉拌蔬菜怎么做，如何做橘子凉拌蔬菜才好吃

1.将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。

2.将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。

3.将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。

小诀窍

橘子凉拌蔬菜的制作要诀：

制作中选择橘子罐头。也可以淋上无油的调味酱，当然用新鲜的橘子也行，以橘子为主，看起来格调更高。

第2篇：凉拌菜做法

凉拌油麦菜

材料

油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油

做法

1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段

2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口不打折！

凉拌油麦菜

材料

原料：油麦菜200g、蒜2-3瓣

调料：芝麻酱40g、红糖15g、生抽10ml、盐1g、温水40ml-50ml、醋10ml、香油10ml、白芝麻适量

做法

1、油麦菜洗净切成手指长的段；蒜切末。

2、将除芝麻外的所有调料放入小碗混合，搅拌均匀；调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀。

3、将调好的料汁浇在油麦菜上，撒上芝麻后制作完成。

凉拌紫晶藻

材料

紫晶藻，辣椒油，味精，胡椒粉，陈醋，香油，凉拌酱油，熟芝麻，白砂糖，食盐少许

做法

1.将紫晶藻用凉水泡30秒左右，马上捞出来

2.沥干水分后，适当撕碎，让其自然涨发

3.放入食盐少许，味精、胡椒粉、白砂糖、陈醋、凉拌酱油、熟芝麻、香油、辣椒油各适量

4.用筷子搅拌均匀即可

凉拌三国

材料

蒜台，花生，青椒，红椒，葱，姜，蒜

做法

1.蒜台切段，青椒切丝，经热水煮熟，不要太烂哦！

2.花生适量，经开水煮熟备用。

3.生姜切丝，葱蒜剁沫。

4，将以上材料拌匀，调味，红椒切丝，置于热油中爆香，浇于拌好的凉菜上。

第3篇：凉拌香菜的做法

香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。下面小编为你整理了一些凉拌香菜的做法。

凉拌香菜的配料

凉拌香菜的做法步骤

1.香菜洗净，控干水分，辣椒洗净

2.将香菜切碎

3.放入辣椒

4.加入生抽

5.加入陈醋

6.加入辣椒油

7.拌匀，即可装盘食用。

香菜的保存方法

在中东、地中海、印度、拉丁美洲、*和东南亚的烹调中经常出现，亦可作*用。全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩叶和晒干的种子。方法一：将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在*箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。

方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入*箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

方法三：将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入*箱冷藏室。

第4篇：凉拌菜花的做法

菜花不仅富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有丰富的食物纤维、维生素及矿物质，是厨房中常见的一种蔬菜。下面是小编收集整理的凉拌菜花的做法，希望对您有所帮助!

凉拌菜花材料准备

主料：菜花1/3个。

辅料：洋葱1个，胡萝卜1根，柿子椒1个。

调料：食盐1茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，白糖半茶匙。

制作方法

1、胡萝卜切片以后用模具刻出花朵的形状，将青椒洗净后切成菱形，洋葱洗净后切小块菜花掰成小朵后洗净备用。

2、锅中加入适量清水，水烧开之后放入胡萝卜和菜花焯烫一分钟，捞出沥水。

3、将菜花、胡萝卜、青椒、洋葱放入碗中，调入辣椒油，醋，生抽，盐，糖，香油，搅拌均匀。

4、起锅热油，放入花椒炸香，将花椒油倒入碗中，搅拌均匀即可。

凉拌菜花材料准备

主料：菜花1个

辅料：干木耳3朵，蒜末若干，盐1小勺，醋1小勺，味精1/2小勺，香油3滴。

制作方法

1、将菜花掰成小朵之后清洗干净，干木耳提前泡发好，撕成小块。

2、取一小碗，放入蒜末若干，味精1/2小勺，盐1小勺，醋1小勺，香油3滴，减半均匀。

3、锅内加入适量清水，水烧开之后将菜花和木耳放入开水中焯烫，烫熟之后盛入碗中，倒入之前调好的料汁，再倒入三滴芥末油，搅拌均匀即可。

第5篇：凉拌菜的做法

常见的六种凉拌菜做法，家庭主妇不妨学一学，做个无油烟“煮”厨!

原料:虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱

制法:将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直*切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直*切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点:鲜艳美观，清香利口。

原料:鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱

制法:把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

特点:颜*翠绿，香味可口。

原料:猪肉(瘦)三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒

制法:先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直*切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉*变*盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。

特点:味香爽口，佐酒佳肴。

原料:粉丝六两白糖五分酱油一两辣椒油五钱醋三钱花椒粉一钱味精一分制法:先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。

特点:此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。

原料:好粉面五两清水三斤黄瓜二两芝麻酱五钱芥末三钱辣椒油五钱香油二钱调和八两

制法:将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。

特点:清凉味美，盛夏佳品。

6、拌2芹菜

原料:鲜嫩芹菜二斤精盐五钱香油五分特醋三钱酱油三钱

制法:将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

特点:翠绿香嫩，富有营养。

第6篇：凉拌花菜的做法

凉拌花菜的做法是什么？花菜新鲜的吃法有哪些呢？今天给大家带来凉拌的花菜是怎么做的，以下是小编为您整理的凉拌花菜的做法相关资料，欢迎阅读！

凉拌花菜食材介绍

花菜适量，葱适量，香菜适量，干红辣椒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，白醋适量，

凉拌花菜的做法步骤

1、清洗干净的花菜切成大小均匀的块儿

2、锅中加入清水烧开放入花菜焯水一分钟至断生。

3、捞出过凉水

4、沥干水分备用

5、葱丝、香菜段，干红辣椒丝放入盛花菜的容器中

6、加入盐，香油，鸡精，白醋，搅拌均匀即可

7、装盘，成品！