学烧一道菜油豆腐烧肉作文300字

老师布置了作文-学烧一道菜，我马上想到了油豆腐烧肉，因为这是我最爱吃的菜之一。

周末，四奶奶来我家，我正好和家族中的这位“高厨”学几招。首先，我们准备了一块五花肉，“祖名”油豆腐，“景阳观”酱油，当然还有糖和料酒。

要开始烧了。首先要把五花肉切成小块，由于我的学艺不精，只好由四奶奶代劳了。先要把肉在水里焯一下，据说是为了去除腥味。还要把油豆腐放入开水中，一个个的压扁，是为了更好的入味。然后，我们就开始向锅里放入少量的油，开个小火，把肉放入锅里慢慢的翻炒，直到肉变成金黄*并飘出肉香了，我就在四奶奶的指导下往里放酱油、料酒、水和糖，当然还有“主角”油豆腐。开大火，等汤完全开后再用小火慢慢的炖。约30分钟后我的油豆腐烧肉就出锅了。看着漂亮吧，是不是已经开始流口水了？可是，只要你尝一下，就会发现味道可是有点咸，因为我不小心把酱油倒了半瓶。

看来，平时奶奶她们烧个好吃的菜真不容易啊。

第2篇：油豆腐烧肉丸的做法

油豆腐是白豆腐经过油炸之后形成的，以下是小编整理的油豆腐烧肉丸的做法，欢迎参考!

主料

猪肉400克

油豆腐150克

辅料

洋葱60克

生姜15克

芹菜叶10克

食盐3克

食油适量

料酒8毫升

酱油6毫升

大葱1根

八角2粒

青椒50克

桂皮4克

淀粉3克

白糖10克

油豆腐烧肉丸的做法

1.将猪肉剁成肉糜

2.洋葱、芹菜叶、生姜分别剁成碎末

3.将肉糜、洋葱末、姜末、芹菜末混合，依次加入食盐、酱油、料酒、淀粉搅打至上桨

4.取适量肉馅来回滚圆做成乒乓球大小的肉丸，平底锅中热油，把肉丸煎至表面金黄*

5.青椒、油豆腐、大葱、八角、桂皮准备好待用

6.炒锅热油，把葱段、八角、桂皮爆香，然后把油豆腐加入小炒片刻

7.放入肉丸后，加入酱油炒匀

8.加入适量的清水和食盐、白糖

9.焖煮至汤汁收干，最后放上青椒炒至青椒断生即可

10.棒棒哒的家常菜

第3篇：油豆腐烧肉的简单做法

油豆腐烧肉是一道荤中有素、素中带荤的美味菜肴。那么，下面是小编给大家介绍油豆腐烧肉的简单做法，希望大家喜欢。

原料：五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、*糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒

做法

1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变*和出一部分油。

2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟。

3、倒啤酒（放三分之二听），用酱油、盐、鸡精、糖调味。

4、锅开后用文火焖1小时，就可以装盘开吃了。

这道菜如果一顿吃不完，只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且越炖越香，依然还是一道美味。

油豆腐怎么选：

1、油豆腐以*泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的油豆腐皮颜*多成呈灰黄*，黄褐*，*彩较暗。有些油豆腐，还可能*彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。

2、油豆腐由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的油豆腐，质量稍差。如果有其他气味，如苦*、*臭等刺激*气味就不要买了。

五花肉怎么选：

1、优质的五花肉是肥瘦相间，而且每一层的厚度比较均匀，不会一层厚一层薄。瘦肉处的颜*应为鲜红*，如果暗红的话就说明不新鲜，但是太过于鲜艳就可能是添加了人工*素。肥肉处为白*，红白之间清晰分明。

2、用手按压五花肉时，优质的五花肉是有**的，而且不会过于粘手，如果没有**又或者抹起来黏糊糊的，就说明这五花肉质量不好，不要购买。

油豆腐烧肉的营养价值

油豆腐烧肉不仅味道香浓下饭，还具有很高的营养价值。作为豆制品，油豆腐和其他的豆制品成员一样富含丰富的蛋白质；五花肉本身是猪肉中食疗价值很高的部分，肥瘦搭配吃起来也不容易腻。

五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪*，还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半胱氨*，所以能够有效改善缺铁*贫血。五花肉*味平和，有补肾养血，滋*润燥的作用，能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症，而且能够滋*养肝，起到美容养颜，光滑皮肤的作用。

油豆腐富含蛋白和多种氨基*、不饱和脂肪*及*脂等，铁、钙等微量元素的含量也很高。最主要的是，油豆腐可以吸收汤汁，口感和味道足够好之余，也吸收了菜肴中其他食材的营养元素。

油豆腐烧肉的宜忌人群

油豆腐烧肉的宜忌人群分别有哪些呢？油豆腐烧肉营养价值丰富，适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用。另外，因为五花肉有很好的补铁和美容功效，所以这一道菜也特别适合女*朋友食用。

但女*朋友在吃的时候要注意，虽然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因为这肥瘦相间的五花肉里含有不少脂肪，多吃了会长胖哦。

对于肥胖、血脂较高者来说，就不宜多食油豆腐烧肉了。血糖高的朋友也应该少吃，尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量。另外，湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃五花肉。最后，值得一提的是，由于油豆腐相对于其他豆制品来说，它不太容易消化，所以有胃部不适的朋友尽量少吃这道菜。

孕妇能吃油豆腐烧肉吗

孕妇在怀孕期间是可以吃油豆腐烧肉的，不过一定要适量，不能贪嘴哦！五花肉的脂肪含量还是比较高的，如果多吃了的话会引起肥胖，孕期吸收太多脂肪对孕妇和宝宝都不好。另外，由于油豆腐是经过油炸制成的，多吃了对身体不好，长期食用可能还会增加癌症的发病几率。

第4篇：关于油豆腐烧肉的做法

油豆腐烧肉的做法

油豆腐烧肉这道菜将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，吃起来更感受到油豆腐也很入味，非常美味。下面，我们一起来详细看看油豆腐烧肉的做法吧。爱吃油豆腐的朋友可不能错过这道荤素搭配的美味菜肴哦！

原料：五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、*糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒

做法：

1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变*和出一部分油。

2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟。

3、倒啤酒（放三分之二听），用酱油、盐、鸡精、糖调味。

4、锅开后用文火焖1小时，就可以装盘开吃了。

这道菜如果一顿吃不完，只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且越炖越香，依然还是一道美味。

第5篇：油豆腐烧肉的做法

油豆腐烧肉是一道经典的传统名菜，在江浙地区广为流传。这是一道荤中有素，素中带荤的菜肴，那么油豆腐烧肉怎么做？

做油豆腐烧肉所需食材：

主料：五花肉，油豆腐，葱，姜

油豆腐烧肉的做法步骤：

1.准备材料

2.准备调料

3.五花肉先冷水下锅焯一下焯出泡沫后捞出

4.大酱+老抽+豆瓣酱+料酒+适量盐鸡精加在一起放到碗中加入适量清水搅拌开

5.五花肉控干水份

6.锅热后倒入适量油加入*糖小火慢慢炒至糖化颜*变深冒小泡

7.倒入五花肉翻炒

8.加入葱姜八角翻炒让糖*裹上五花肉

9.倒入油豆腐

10.加入前面调好的料汁翻炒均匀

11.加入适量料酒

12.盖上锅盖转小火焖15分钟

13.翻均匀收汁即可出锅

第6篇：油豆腐烧五花肉的做法

油豆腐是一种非常美味的炸制食品，不管是蒸、炒还是炖，还可搭配各种肉食！下面是小编分享的油豆腐烧五花肉的做法，欢迎大家浏览！

做油豆腐烧五花肉所需食材：

主料：五花肉250克，油豆腐100克

辅料：青椒少许，洋葱半颗，自制香辣酱一勺，李锦记红烧酱油一勺，盐少许，姜蒜片适量，白糖少许，*拉油少许，水（或者高汤）小半碗

油豆腐烧五花肉的做法步骤：

1.油豆腐在市场上可以买现成的，然后对半切开。五花肉也切成肉丁。青椒切丝，姜蒜切片，洋葱切丝。

2.这是自制的香辣酱！现在食品安全是个头疼的问题，自己做的东西比较放心一些！没有这个也可以用老干妈香辣酱来代替！

3.炒锅烧热，倒少许油。倒入五花肉丁煸炒，将肉丁煸炒出油，会让五花肉不那么肥腻。

4.淋一小勺李锦记红烧酱油，主要是上*好看，增加酱香味。

5.倒入姜蒜片，一勺香辣酱，继续翻炒出香味

6.加入油豆腐，翻炒一下

7.淋一小碗水（有高汤更好），不要太多的水。盖上锅盖中火焖烧几分钟

8.等到锅里的水快要烧干的时候，放少许盐，一点点的糖提鲜味，倒入洋葱和青椒，大火翻炒均匀即可出锅。