鱼香肉丝那点事作文

刚进家门，一股浓浓的鱼香肉丝味儿把我勾引到餐桌旁。筷子刚拿到手，妈妈就笑着问：“磊磊呀，成绩下来了吧？考得怎么样了？”我从书包里掏出了成绩册，妈妈迫不及待地翻看起来。她见我语文和数学成绩格外好，脸上顿时像绽开的玫瑰花，笑得真漂亮；可是翻到后面几页，玫瑰般的笑容消失了。我心在“坪坪”地直打鼓，我知道美术、音乐、手工等所有副科考得一团糟……我偷眼看妈妈，她正默默望着我，脸*很平静。我心里暗喜，还好，妈妈没发火。于是伸出筷子去夹鱼香肉丝，妈妈却挪开了菜盘：“先别忙吃，说说你为什么语文数学这么好，其他科目这么差？”我若无其事地回答：“语文数学是主科，不努力学好行吗？其他几门不都是副科么？成绩差点怕什么？”“你只看重主科？”“当然啦！”“不喜欢副科？”“嗯。”“好。”妈妈语气很平和，“餐桌上也有主食和副食，既然你偏主而废副，从今天起，鱼香肉丝你可不能吃！”我愣了，良久才回神来……

我吃了一段时间的米饭、馒头；馒头、米饭。还是爸爸讲情下保证，妈妈才准许我吃素不吃荤，而鱼香肉丝？睡梦里想吧……

新学期里，在鱼香肉丝的诱惑下，我使劲地画画，最糟糕的美术终于有了好成绩。妈妈才把鱼香肉丝端上了餐桌。不怕大家笑话，那一餐我连盘底都用开水测测喝了……谁知道，随后的上十天，天天都是鱼香肉丝。谁受得了哇？妈妈一本正经地：“你不是最喜欢鱼香肉丝吗？”“天天吃它，再好吃也腻人嘛。”“吃菜不能总是一个味道。你怎么只赶上美术成绩。其他的几科就没有提高呢？”我哑口无言了……我明白了妈妈的良苦用心。别看妈妈狠着心不让我吃副食，在那些日子里，我偷偷地发现妈妈也吃不安，睡不宁，常常夜半起床，消瘦了许多……

现在我不敢再偏科了，妈妈脸上的“玫瑰花”经常绽开着。妈妈做的饭菜真好吃，特别是鱼香肉丝，香到嘴里，更香在心里……

第2篇：鱼香肉丝的作文

鱼香肉丝的味道好，看相也不错。一个盘子中有绿油油的青椒，白里透黄的茭白，黄澄澄的肉丝格外显眼，再浇上火红的辣汤，真令人垂涎三尺。

鱼香肉丝是我们全家最爱吃的菜之一，也是妈妈最拿手的一道菜。

鱼香肉丝的味道好，看相也不错。一个盘子中有绿油油的青椒，红艳艳的萝卜，黄澄澄的肉丝格外显眼，再浇上火红的辣汤，真令人垂涎三尺。

鱼香肉丝的做法很简单，把肉，茭白。青椒都切成丝备用。在锅内倒入少许油，放入生姜，葱，辣椒爆炒片刻，再放入肉丝炒熟，然后放入萝卜，青椒翻炒，最后放入鱼香肉丝的调料，几分钟后一盆*香味俱全的鱼香肉丝便做成了。

别看这普普通通的鱼香肉丝，他还有一段耐人寻味的传说呢，相传很久以前，四川有一户人家很喜欢吃鱼，对调料也非常讲究，烧鱼时都要放一些去腥增味的调料。有一次，这家的女主人在炒另外一道菜时，为了不浪费配料，便把上次烧剩下的配料和汤汁都放在这道菜中。当时她以为这道菜的味儿不怎么好，怕丈夫回来不好交代。可当她丈夫回来品尝了这道菜后。连连赞叹这菜的味美。并问她是怎么做的。于是她一五一十地把这道菜是用烧鱼的配料和其它菜一起炒和的所以味道才如此鲜美，后来就把这道才取名为鱼香肉丝，并流传至今。

吃鱼香肉丝也挺有趣的，吃茭白时，我总爱先用吃上面的辣汤味。然后再吃进嘴里，慢慢品味它内在的味道。又一次，妈妈回来晚了，但还是烧了我百吃不厌的鱼香肉丝，一端上台，我便迫不及待地夹起一筷子来大口吃着，真香啊，辣中带着微甜，简直就是人间美味。

就这样，不一会儿，满满一盆鱼香肉丝就到了我肚子里，弄得满嘴都是辣汤，妈妈看我这副狼狈样，都哈哈大笑起来。

第3篇：鱼香肉丝饭做法

鱼香肉丝相传灵感来自老菜泡椒肉丝，*年间由四川籍厨师创制而成，小编收集了鱼香肉丝饭做法，欢迎阅读。

1.准备食材

2.切丝

3.葱，泡椒泡姜切丝，蒜切片

4.肉丝里放入料酒红薯粉拌匀腌制20分钟

5.放入豆瓣酱和第三步除了葱丝全部到入放入锅里炒香

6.放入肉丝炒散

7.放入黑木耳青笋胡萝卜炒熟

8.准备好米饭

9.放入米饭炒散

10.放盐

11.放鸡精

12.放入葱花炒匀关火

13.出锅上桌

第4篇：素鱼香肉丝做法

素鱼香肉丝是以滑炒为主要烹饪工艺的闽菜，具有开胃调理的功效的一道美食。下面，小编为大家分享素鱼香肉丝做法，快来看看素鱼香肉丝怎么做吧!

水面筋：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。面筋味甘*凉，有和中、解热、益气、止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁*贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源*异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活*物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管*头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢*疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血*、核黄素等营养物质

主料：水面筋(250克)木耳(水发)(25克)红辣椒(50克)豌豆苗(150克)

调料：姜(15克)大葱(10克)淀粉(豌豆)(5克)辣椒油(10克)豆瓣酱(15克)盐(1克)料酒(10克)酱油(5克)白砂糖(13克)醋(10克)味精(3克)花生油(100克)

1.水面筋洗净，挤干水分，切成粗丝。红辣椒去籽切丝。豆苗去老根。水发木耳切粗丝。生姜切成末。用小碗一只，放料酒、酱油、精盐、白糖、米醋、味精、湿淀粉调成味汁。

2.锅里放熟花生油，烧至七成热，放入面筋丝煸炒几下，下红辣椒丝、木耳丝、姜末、葱花、四川豆瓣酱，炒出香味，出红油时，放入豆苗，立即倒入调好的味汁，快速翻炒几下，淋入辣油起锅装盘即成。

主料：水面筋200g，胡萝卜半个，茭白(可用冬笋，味道更佳)半个，青椒半个，香菇3个，

辅料：大葱适量，姜末适量，蒜末适量，豆瓣酱适量，盐1克，糖15克，醋5克，水淀粉半碗，酱油1克，

做法步骤：

1.取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用，其它食材切丝或切末;

2.里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水抓至发粘腌制10分钟;锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜*变白即关火盛出备用;

3.锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香，依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝，倒入鱼香汁翻匀即可出锅。

小贴士：

1，鱼香肉丝所用的食材你也可以随自己的喜好选择，比如常见的黑木耳丝代替香菇，茭白用冬笋丝代替口感更佳;

2，鱼香汁加生粉的量不用太多，类似于勾薄欠，生粉太多出来的菜会很粘厚，另外，出锅前倒鱼香汁时最好用筷子把鱼香汁搅匀，因为长时间静置生粉会沉底不均匀。

营养相克

木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

第5篇：鱼香肉丝为什么没有鱼?

鱼香肉丝来源于川菜。
鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句[怎么好吃是用什么做得"，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。

后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。

再略叙述川菜。*是烹饪王国，而在八大菜系中的川菜又居首位，在烹饪界有[食在四川"之说。在川菜中的各种味型就有五十多种，如:麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜*味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种，它们的宴席也有多种多样，如:上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。可以说四川是讲究饮食的历史传统。

[鱼香肉丝]

菜名:鱼香肉丝
配料: 瘦猪肉 200克
水发木耳 25克
水发玉兰片 25克
泡辣椒 40克
菜油 125克
酱油 10克
精盐 3克
白糖 10克
醋 8克
味精 1克
料酒 15克
姜末 10克
葱花 15克
水豆粉 50克
清汤适量

制作方法: 1、将猪肉切成6--7厘米长的二粗丝，装碗内，用盐、料酒码味，水豆粉拌匀。

2、木耳洗净切丝，玉兰片切丝，开水氽一遍。

3、取一个碗，放酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁。

4、锅内油烧至五成熟，下肉丝超散，放泡辣椒炒出红*，下姜、葱、蒜，炒出香味，再放木耳丝、玉兰片丝炒匀，烹入鱼香汁，快速翻炒几下，起锅装盘即成。

在*作过程中必须注意，肉丝要切的均匀，码味要准，兑鱼香汁要按比例，要严格掌握投料先后，动作要快，才能保证成菜质量。
此菜原料除猪肉外，还有很多蔬菜和肉类均适合做成各种鱼香菜肴，如鱼香茄花、鱼香油菜、鱼香鸭方、鱼香大虾、鱼香碎米鸡等，其味道都很鲜美。

第6篇：鱼香肉丝的滋味作文

树在被风无情地摇动着，我坐在卧室的床上看外面的景*。我感到无比地无聊和烦躁，我生病了。

妈妈来到屋内，以我说：“你的朋友在咱们楼下等着你跟他们玩呢。”我无精的采地说：“妈妈我不想和他们玩，我只想在家里休息一会儿。”“那好吧！”妈妈转身就离开了。

我钻进妈妈为我铺的暖暖的被窝里，迷迷糊糊的睡着了。不知过了多久，妈妈的叮呤咣哴的勺子与锅相碰的声音把我吵醒了，我下了床，穿上鞋走到厨房的门边，透过玻璃看到妈妈穿着围裙，手中拿着一把炒菜用的勺子，那勺子一会向东滑，一会向西滑，一会向南滑，一会儿又上北滑，鼻子一闻就感觉到很舒适，仿佛病现在马上都好了。过了一会儿，妈妈把鱼香肉丝端上桌子，虽然它是肉丝和辣椒，但是闻起来却十分可口，忍不住拿起筷子吃上几口。我终于忍不住了，拿起筷子又吃了几口。“香，真是太香了。”我赞叹道。妈妈见我有了食欲便开心地笑了。

大约过了半个月，困扰我多日的病终于好了。

今天下午，我们就要开学了，我漫不经心地收拾书包以及其它学习用具，妈妈在一旁帮我收拾衣物。校讯通说这次去上学，要在学校住一个月。我是第一次离开家长这么长时间。妈妈说：“这个月会下雪，天气非常冷，给你拿几件厚衣服，冷的时候就穿上它，别又把你给冻病了！”“妈妈，您放心吧！我一定会过得好的，不用让你为我*心。

中午，妈妈的玎玲咣啷的声音再次响了起来。我知道妈妈一定是在炒鱼香肉丝了，又像往常一样拿着炒菜勺在锅上滑动。我透过窗纱看到外面的车嘀嘀叫，风卷起地上的落叶，一会儿卷上天空，一会儿从天空中扔下来。

吃午饭了，我拿起筷子夹起一块肉慢慢地嚼着，它还是那么香，那么甜，再夹起一块肉丝，我感到母爱的伟大。最后，我还是依依不舍地离开了母亲。

我在学校的一个月中，我好几次在梦中看到母亲在为我做肉丝。几次印出母亲在为我做肉丝时的样子。

终于放假了，我给家里打电话说：“我们放假了。”我感到无比的激动，我坐上车，大约走了一个小时，我终于到家了。勺子与锅相碰的声音，她们肯定是在为我做鱼香肉丝。我打开门说：“妈妈，爸爸我爱死你们了。”“傻孩子，说什么话呢！我是你的妈妈，给你做好吃的是正常的。”

我惊叹这爱，更敬重爱的创造者——母亲。