红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，*泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，*虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。下面是小编整理的红烧排骨的简单做法步骤，欢迎大家阅读！
主料
排骨500克
辅料
葱白1根香叶2片姜2片蒜4瓣开水适量
桂皮1块大料1朵食用油1勺盐1小勺
*糖35克酱油1勺黄酒4-5勺冷水适量
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.*糖敲碎。
4.锅里放一点点油，放入*糖，用小火炒糖*，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜*也变成浅褐*。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上*。
8.放入大料、香叶、桂皮。
9.姜片、葱段、拍过的蒜。
10.倒入半碗黄酒。
11.倒入开水没过排骨。
12.盖上锅盖转小火炖40分钟。
13.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。