血燕的做法

“血燕”为红*燕窝，东南亚一直都称为红燕。血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为红*的血红蛋白只会被氧化成黑褐*的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关，所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高。那么你知道血燕应该怎么做吗?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

用料

主料燕窝10克

辅料枸杞少许

调料*糖4克

*糖炖血燕的做法

1.将干燕窝用纯净水浸泡4个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度

2.待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出

3.挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍

4.清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细

5.清洗干净的燕窝继续泡8个小时让它们彻底膨胀(白燕窝可以省略此步骤)

6.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳

7.加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖4.5个小时，以表面呈现有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准(如果是白燕的话，炖2个小时就足够了)

8.炖的差不多要出锅的时侯，将*糖放进去，*糖融化就好

营养功效

*糖炖血燕，此品补肺养*，滋补，有丝丝蛋白的清香，铁质丰富。

饮食小常识

燕窝的食用方法：

1、吃燕窝要持之以恒，可每日早晚吃2汤匙或一星期吃一至三碗，这样才有效。早晚空腹食用最能吸收燕窝营养。

2、清炖的燕窝不加*糖。可储藏于*箱最多7日。而加了*糖的燕窝只能储藏3日。需加入*糖最好在炖好前的5-15分钟加入。

3、燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”。一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。(好像我没停止过辛辣的东东，是不是浪费了啊)

4、婴幼儿4个月大就可以吃燕窝了。用燕窝熬粥，炖的时间稍长，孩子吃了可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。很多新加坡和*华人的小孩早餐都是吃燕窝粥。燕窝是天然食品，不含任何激素或防腐剂、添加剂，没有任何副作用，是最适合婴幼儿及儿童吃的“补品”。

5、血燕以褐红*完整无碎者为上品，其铁质，矿物质等营养素最为丰富。传说金丝燕用唾液筑成两个燕窝后，筑最后一个窝时已筋疲力竭，因而吐出血来，而成了所谓的血燕。其实血燕是由於金丝燕的燕种，不同地方的聚集地，其吞食的生物所含的物质及水质的影响，导致其分泌的唾液颜*偏红，加上风化而来。这些血燕储存的时间越久，它的褐红*会变得越深。血燕营养、食疗功效较好，医家视为珍品，又因血燕产量较少，固此价钱比官燕高。

6、清洁和处理燕窝是一个冗长而人工密杂的程序。采摘后的燕窝须经浸泡2至48小时，待其吸水发大，不同品种的燕窝，浸透需时不同。浸过燕窝的水不用保留。然后拣毛和去杂质，可用不钢钳拣去细毛，最后将浸透的燕窝放在双层不钢过滤网内，一边冲洗，一边把燕窝撕开，便可将杂质冲去。

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