导语:鲅鱼肉坚实味鲜美,营养丰富,其肝是提炼鱼肝油的原料。下面就由小编为大家带来鲅鱼水饺的做法,大家一起去看看吧!
食材:
主料:鲅鱼1000g、猪肉馅200g
调料:花生油5勺、食盐适量、酱油适量、姜适量、韭菜250g、芝麻油1勺
做法:
1.面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用
韭菜择干净,泡在水里一段时间,再用清水不断冲洗多遍
2.鲅鱼清洗干净,洗去血水,扒掉鱼皮,去掉鱼骨,只留鱼肉备用
3.鱼肉切小块后,开始剁,剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水
4.翻转鱼肉接着剁,剁均匀
直到鱼肉剁成泥,非常有**
5.把1/5分量的猪肉馅放进去一起剁,加少量水,剁到鱼肉猪肉很好融合后,肉馅就算完成了
6.接着调馅:加入一点料酒,加入适量生抽,顺一个方向不断搅拌均匀,加入五勺花生油(家里的那种调羹)和一勺香油,搅拌均匀
7.韭菜切碎,姜切末和调好的馅放在一起,顺一个方向搅拌,加适量盐
8.醒好的面揉搓,下剂子,擀皮包馅
9.水开后煮饺子
材料面粉、蛋清、鲅鱼、五花肉。韭菜、大葱、料酒。胡椒粉、生姜、牛奶、香油、盐。做法1、首先我们就要准备好面粉,然后向其中加入适量的冷水和蛋清,揉成光滑面团,然后再将准备好的保鲜膜饧20分钟。2、鲅鱼洗净去内脏后,顺着大梁骨插*片下两片鱼肉,...
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