毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,下面给大家分享夏季毛豆怎么做好吃,欢迎阅读!
一、煮毛豆
食材:毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许精盐
做法:
1.先将准备好的毛豆用清水洗干净,在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净备用;把葱、姜切片备用。用纱布将准备好的香料一同包好后制成香料包后备用;
2.在锅中放入适量的清水,等煮开后再放入准备好的毛豆以及适量的精盐,然后用大火煮开。接着再将火改为小火后敞盖煮7分钟左右关火。
3.煮好后的毛豆继续在锅中浸泡六小时后捞出,在煮毛豆的时候水一定要多放,但是在煮制的时候千万不要继续加水。要想让毛豆依然碧绿,敞盖煮是其中的关键,只有这样才能让毛豆颜*更加的好看。
4.在煮毛豆的时候要想让里面更加的入味,在煮之前不妨先将毛豆的两端剪好小口,这样汤汁中的各种味道才能更好的渗入毛豆中。虽然如此,但这样的做法吃起来比较水,因此不喜欢这种口感的人最好不要用这种方法。
二、竹笋拌毛豆
食材:毛豆125克、竹笋100克;调料:姜3克,盐3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,酱油30克
做法:
1.先将准备好的竹笋清洗干净然后放入碗中,再在里面加些清水后上笼蒸约1小时左右取出即可。然后再将蒸好的竹笋去掉老节,切成丁后备用;
2.将调味料放入碗里并且调匀成卤汁,然后将毛豆去荚上锅煮,等到煮熟后再捞出沥干水分然后装在盘中,接着再把竹笋丁盖在毛豆上浇上调味卤汁即成。
三、糟煮毛豆
在很多人的夏季饮食中,糟货几乎是家家户户中的餐桌首选,甚至有些人无论是荤素的食物都要用糟卤泡制一下后再食用,口味顿时不同凡响。用糟货卤制毛豆,不但省去了煎炸烹炒的*苦,同时还能让口感更加的美味,那么糟味毛豆怎么做好吃呢?
做法:
1.先将毛豆用清水进行浸泡,然后再去除表面的细毛后倒去脏水,接着再放入1大勺面粉和1小勺盐并且与毛豆混合翻拌。这个方法可以有效的去除毛豆表面的污垢,然后进行适当的清洗后再将毛豆进行适当的修整。
2.锅中放入适量的清水然后烧开,然后在锅中放入适量的小苏打并且倒入毛豆,不加盖滚煮5分钟。将火熄灭后将毛豆放入冷水中降温,最后再用纯净水冲一下沥干。接着再准备好保鲜盒,同时放入毛豆节并且糟卤浸没其中,最后放入*箱中*镇3~4小时即可食用。
四、盐水毛豆
食材:连壳毛豆500克,调料:油、盐、干红辣椒、桂皮、八角、料酒
做法:
1.准备好的毛豆彻底的洗干净,然后再将两头的尖角剪去后备用;接着将毛豆放入锅中,然后加水没过毛豆,与此同时再放入50克干红辣椒,一块桂皮、3个八角同时再撒入适量盐。在撒盐的时候要注意,水的咸度要比平时吃的咸一些,这样才能够入味。
2.在煮毛豆的时候要注意添入少许的油,它能够让毛豆煮好后仍然保持鲜绿,同时还能够更好的增加毛豆的柔润感。或者还可以在里面放入适量的料酒,它能使毛豆带着淡淡的酒香;
3.最后将毛豆用大会煮开,之后再煮25分钟左右即可关火食用。
毛豆是深受广大*群众喜爱的食物。用大料盐水与落花生一起煮,是烧烤摊必备品。用糟过荤菜的糟卤泡着吃。加上生蒜和醋凉拌。吮吸豆壳,*辣开胃,咀嚼豆米,鲜嫩可口。。。这里介绍十几种美味吃法,喜欢的童鞋就拿去做下酒菜。毛豆炒鸡丁食材:鸡胸肉100...
导语:毛豆中含有丰富的蛋白质和氨基*等营养元素,常吃有益于身体健康。古人把毛豆成为“菽”,暗喻“王位无常家,勤于德者则得之”,可见毛豆的地位还是挺高的。作为一个历史悠久的农作物,他的做法有很多,能使人印象深刻的有哪些呢?小编带大家来盘点下。...
毛豆是深受广大*群众喜爱的食物。用大料盐水与落花生一起煮,是烧烤摊必备品。用糟过荤菜的糟卤泡着吃。加上生蒜和醋凉拌。吮吸豆壳,*辣开胃,咀嚼豆米,鲜嫩可口。下面是小编为大家带来的关于毛豆怎样做好吃的知识,欢迎阅读。毛豆炒鸡丁食材:鸡胸肉1...
夏天夜晚,吃点毛豆喝点啤酒,这就是偷得浮生半日闲,舒服的不得了。以下是小编整理的煮毛豆怎么做好吃,欢迎阅读。食材:毛豆,皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶,盐。做法:1、先准备上述所需食材;2、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把...
豪华版水煮毛豆 材料新鲜毛豆一斤半,姜片适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,豆蔻适量,干辣椒适量,小茴香适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,二锅头适量 做法1。毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水。2。锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,...
公务员退休制度12-06
初一语文(下册)教学计划12-19
古诗中的景物12-21
小学数学三年级上册教学计划10-24
小学半年教学工作总结11-16
初中学生开学计划作文范文10-22
游海洋馆四年级作文01-13
给家人的圣诞节祝福短信02-17
CF个*游戏网名_时尚丶民工09-29
善待小学作文范文09-25
关于开学校长辞旧迎新演讲稿08-25
秦兵马俑预习作业及课后练习题介绍08-25
通信工程考研*课自测试题及*08-29
东戴河游记作文09-01
最牵挂的人作文10-02
诗歌你若不来老给你看09-12