两种芒果蛋糕的家常做法

芒果流心芝士蛋糕的做法

准备材料：

蛋糕粉156克、奶油乳酪300g、砂糖80g

奶油200g、鱼胶粉10g、芒果茸300g

芒果果味粉少许、水100ml、植物油25ml、鸡蛋一个

制作过程：

1、烘培蛋糕粉156克，加水100ml,植物油25ml，鸡蛋一个，一起搅打。

2、慢速打30秒，中速搅打2分钟。

3、烤箱预热325F，把蛋糕溶液放入烤盘摊平，敲击2下震出气泡。

4、烤好的蛋糕冷却好，用模具压好备用。

5、装入慕斯模具中，作为蛋糕底。

6、搅拌机搅拌成芒果泥备用。

7、搅拌好的芒果泥加50克糖。

8、取一个烤盘，放几个纸杯，把一小部分芒果泥装个里面，然后放入*箱冷冻，做芒果流心备用。

再取一小部分，装入裱花袋中备用，装饰表面。

9、芒果泥300G和奶油200G称量好备用。

10、鱼胶粉10g+少量温水再隔热水化开备用，芒果泥加芒果果味粉搅拌好，再加入搅拌好的鱼胶粉。

11、奶油乳酪放在盆中打至顺滑。

12、奶油乳酪加芒果搅拌一起。

13、奶油打至略微起泡。

14、芒果奶酪糊加奶油搅拌一起。

15、冷冻好的芒果芯拿出备用。

16、放在蛋糕底片上。

17、最后将调制好的糊倒入蛋糕模中，震出空气即可。

18、喜欢的可以加层芒果明胶，放在冷藏里6小时即可。

19、取出，用热毛巾略敷10秒钟，脱模即可。

草莓芒果奶油蛋糕

材料

低筋面粉85克，鲜奶油200克，芒果一个，草莓若干，鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖60克，细砂糖30克（加入蛋黄中），细砂糖适量（约30克左右），白巧克力，巧克力豆少许

做法

1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发

2.蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮*翻拌均匀

3.蛋白中加几滴柠檬汁，分次加入60克的细砂糖打至硬*发泡

4.取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮*翻拌均匀

5.再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀

6.把面糊倒入模具中，震荡出气泡

7.倒数第二层，170度，50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣

8.冷却后片成2片备用

9.草莓和芒果切丁，准备几个整个的草莓

10.打发奶油的盆事先放*箱冷冻一下，把鲜奶油倒入从*箱冷却的盆里，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可

11.抹上一层打发的鲜奶油，再把草莓丁加在夹层中

12.盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片

13.用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰

14.我在蛋糕的周围挤了一圈花纹，然后放一圈草莓，最里面放了芒果丁

15.最后撒了巧克力豆

16.看到蛋糕的周围不好看，我又用白巧克力碎在四周粘了一下，这样就可以盖一下，感觉比原来好看多了。

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