澳蓉寿桃龙眼肉
菜谱简介
将澳带、猪肉与水果完美结合,用寿桃做盛器富有创意。特点:咸鲜香浓,营养丰富。
材料
澳带、五花肉各400克,南瓜1个,莲子80粒,梨1个,西兰花适量
做法
1、澳带洗净,制成蓉。南瓜刻成寿桃形盛器,入开水中略烫。
2、澳带蓉酿入南瓜寿桃中,上笼蒸3分钟。
3、五花肉卤好,切成大片,卷入莲子和梨条,定碗,上笼蒸40分钟,扣入盘中,用西兰花围边,浇入红汁。
4、蒸好的南瓜寿桃围西兰花摆放,浇白汁即成。
龙眼肉煲猪心汤
材料
主料:桂圆肉40克,猪心500克,
调料:姜5克,盐3克
做法
1.先将猪心剖开,别去脂肪筋膜;
2.把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净;
3.生姜去皮,切1片足够;
4.将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中;
5.用慢火煲3小时,加入少许盐调味,即可食用了。
健康提示:
1.龙眼肉健脾开胃,养血补心,宁神益智,特别是对神经心悸有一定的作用。
2.如果经常心跳不安,汗水多。失眠,夜睡不宁,精神疲乏,食欲不振,健忘,可以此汤作食疗。作为滋补用途,龙眼是优于其他果实的。
龙眼布丁
菜谱简介
份量:大约是20-25碗(吃饭碗,蛮大的分量)
材料
燕菜精25克
*糖300克
清水1800毫升
豆浆2000毫升
龙眼一罐
做法
1、准备一个大锅,倒入清水,加入燕菜精,中火煮至燕菜精完全溶化。2、加入*糖,煮溶。
3、倒入豆浆,搅拌均匀,煮滚,过程大约25-35分钟。
4、趁热盛入模具、碗或者布丁容器,待凉。
5、确定完全冷了之后,放入*箱冷藏一小时左右。
6、取出来,加入龙眼,加上罐头龙眼内的糖水,继续冷藏至少10个小时。时间越长,布丁就会更加硬、更加入味!
小诀窍
1、要是是用有糖豆浆,*糖可以减去50克。甜度自己试味道
2、罐头龙眼里的糖水留着备用。布丁结块之后把龙眼加上去,在加入龙眼糖水(千万别加水哦)
3、为了确定锅子够大,还没把材料加入之前,就用锅子加入4500毫升的水。要是能容得进,就行了。要是不行,得找给更大的锅子哦。
4、也可以做其它口味。例如芒果的:豆浆换成清水,加入芒果酱,或者用芒果饮料替代豆浆。
龙眼粥
材料
材料圆糯米1杯,桂圆肉(龙眼肉)37克,莲子37克,芡实37克调味料水8杯,*糖112克
做法
1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火先煮10分钟。
2、芡实洗净、泡软、蒸熟,莲子洗净,一起加入粥内同煮至熟软。
3、加入桂圆肉和*糖煮化开,搅匀后盛出食用。
熬粥笔记
1、芡实比较硬,因此要先蒸熟再加入;干莲子如果浸泡过反而不容易煮烂,因此直接加入即可。
2、桂圆肉不要太早加入,否则煮太久会没味道。
食疗效益
补益心脾,养血安神,调节月经
罗汉果龙眼水
菜谱简介
罗汉果龙眼水那是给我家的小懒逼出来的办法.他是只要动手剥壳的水果一概不吃,不管有多美味.现在是龙眼上市季节.龙眼可是好东西啊.怎么能不吃.所以剥出来煲水喝了.LG说你这是汤还是*啊.我说是汤.正好清脂..
材料
罗汉果0.5个,新鲜龙眼肉1小碗,陈皮适量,水2000毫升
做法
1.罗汉果半个.新鲜龙眼肉一小碗.陈皮.陈皮一小角浸软刮去白*部分.水2000ML左右.
2.大火烧开转小火一起煲到剩下三碗水.
小诀窍
龙眼肉的甜味已充分渗透汤中.不用再加什么调味了.非常好吃.当冷饮也不错.
龙眼鸡翅
材料
鸡翅膀12只,龙眼200克,花生油75克,红葡萄酒100克,白糖20克,酱油10克,盐4克,味精2克,水淀粉10克,糖*少许,汤1000克,葱段15克
做法
1.鸡翅膀去毛洗净,用酱油、盐腌渍。
2.锅置火上,放油烧热,下鸡翅炸至金黄*捞出;锅内留油少许,置火上烧热,放入10克葱,煸炒至出香味,加汤、红葡萄酒及鸡翅,放盐、白糖、糖*,调好*味,将鸡翅烧至熟透、脱骨,整齐地码放在盘中。
3.龙眼用汤烧热,围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味,把烧鸡翅的汤汁滤入,用水淀粉勾芡,浇在鸡翅上即成。
龙眼杏仁豆腐
材料
用料主料:杏仁粉、琼脂、鱼胶粉、糖、鲜奶、龙眼
做法
1、琼脂放入水中泡软,加入糖煮至完全溶化。
2、鱼胶粉、杏仁粉中倒入烧开的琼脂溶液搅匀,待稍许晾后再倒入鲜奶搅匀。
3、用纱布过滤,倒入盘中入*箱冷却。
4、食用时改*成小块,放入碗中加入龙眼即可。
小诀窍
制作关键:过滤后,在冷却过程中要不停地搅动。
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