导语:小编可喜欢吃三文鱼啦,可是三文鱼到底是什么?像日料里点芥末吃会不会有寄生虫??下面就让百分网小编来给你讲一讲。
一、三文鱼
三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟和虹鳟。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟,美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类,有很多种,如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
二、三文鱼的营养价值
三文鱼富含蛋白质,维生素A、B、E,锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素,营养价值非常高。
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪*,不饱和脂肪*是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作为合*体前列腺素和凝血恶*的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪*,可提高脑细胞的活*和提升高密度脂蛋白胆固醇,从而防治心血管疾病。
三、三文鱼的功效与作用
1.维持钾*平衡;消除水肿。
因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富,就有利于保护血管的**,因此可以调低血压,血红蛋白也是蛋白质的一种,因此可以缓冲贫血,有利于生长发育。
2.富含铜
铜是人体健康不可缺少的矿物质,和我们毛发的颜*有关系,如果缺少铜,就会出现少年白发,而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统,皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血,所以,多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
3.预防中风。
因为三文鱼可以在深海里生活,它的血液中有一种不饱和脂肪*,可以清除血液中过多的饱和脂肪*,降低血脂,加强血液循环,还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏,维持血管壁的**,所以,可以有效的预防中风。
4.其他功效。
因为三文鱼中含有DHA,被称为大脑的保护神,因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用,可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病
四、三文鱼的食用方法
1.只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。
2.三文鱼不需要做的特别烂。
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