下酒菜吃什么好

很多热在劳累了一天过后就想喝两杯小酒，做几道小菜犒赏一下自己。有的菜适合喝酒喝，有的菜却不适合。你知道下酒菜有哪些吗？你知道下酒菜吃什么好吗？今天小编为大家推荐十道美味的下酒菜，一起来学习一下吧！

老醋花生

食材：花生100g、油适量、盐适量、洋葱半个、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量

做法：

1、花生挑选干净，洗净控水。

2、锅里添足油，油七成热时倒入花生。

3、细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

4、洋葱去老皮，切小丁。

5、红尖椒洗净切碎。

6、干净锅里倒入五汤匙陈醋。

7、调入适量精盐，倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

8、调入1/2汤匙味极鲜酱油，料汁晾凉后倒入炸花生。

9、倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

蒜泥白肉

食材：五花肉300g、葱姜适量、蒜瓣8个、大料2个、料酒20ml、酱油15ml、白糖3g、香醋5ml、生姜汁5ml、辣椒油3ml、盐少许、香油适量。

做法：

1、锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。

2、加入料酒大火煮开，然后关小火焖煮至五花肉熟透。

3、捞出冷凉切薄片，取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。

卤猪心

食材：猪心1个、葱15g、姜10g、花椒适量、八角适量、丁香1粒、盐适量、陈皮适量、清水适量

做法：

1、猪心放入清水中浸泡出血水，锅中加入清水，放入猪心。

2、大火烧开，用手勺撇去浮沫，放入各种调料，转小火盖盖煮45分钟过火。

3、取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。

香辣牛腱子

食材：牛腱1条、香葱5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1汤匙、盐2茶匙、沙拉汁2汤匙、鸡精1茶匙、姜2块、白糖1茶匙

做法：

1、冷水放入牛腱子，煮开后调入料酒1汤匙继续煮1分钟，温水洗净沥干。

2、锅里放水，牛腱子，葱结，姜块拍散，大火煮开，转小火煮1-2小时。用筷子插，轻松插透即可。

3、用保鲜袋装好*箱冷藏一夜。

4、切片，越薄越好，辣椒油+姜末+1茶匙白糖混合，放入沙拉汁，香油，盐，鸡精混合。香菜手撕两段，大葱切片。和牛肉片一起。

5、花生油炸有拍碎，牛肉，辣椒汁，混合拌匀即可。

凉拌猪耳朵

食材：猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量

做法：

1、彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末，猪耳朵切丝。

2、将食材放入盆中，放入白糖适量，加入陈醋，加入生抽少许，再加点鲍鱼汁。

3、最后淋入香油拌匀即可。

不宜下酒的菜

1、胡萝卜

因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

2、凉粉

因其在加工过程中要加入适量白*，而白*具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收。

同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

3、熏腊食品

因其含有较多的亚**和*素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

4、烧烤

冬天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。

在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核*经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。

当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，过节由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。

原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。

其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。

烧烤食品致癌*大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

喝酒都要有个“度”，不过这个“度”可不是酒精的含量，而是指喝的量。专家指出，白酒最多不能超3两葡萄酒以4两为宜，啤酒每天别超两瓶。

啤酒：每天别超过两瓶

啤酒是一种酒精*饮料，每升热量为400千卡，其中一半来自酒精成分，一半来自糖分。

啤酒中的营养物质包括17种氨基*、12种维生素等，人们称之为“液体面包”。啤酒中的啤酒花还能增进食欲、刺激胃*分泌、提高消化能力。

不过，啤酒在人体中的代谢较快，热量较高，且能增进食欲，提高消化能力，因此过量饮用易使人发胖。

正确饮用量：每天最多不要超过两瓶(1250毫升)。

• 喝啤酒吃什么下酒菜

  喝啤酒吃什么下酒菜你了解过没，下酒菜也不能够随便吃的。下面小编为大家介绍喝啤酒吃什么下酒菜，感兴趣的朋友们一起来看看吧!花生米如果打算喝上个一两个小时，那么花生米则是必点的下酒菜，因为它会在餐桌上坚守到最后。一粒粒的夹起来，一口酒配几颗花生...

• 小雪吃什么菜好

  导语：小雪节气是寒冷天气开始的标志，那么小雪吃什么菜好呢？小雪时节天气寒冷，人就容易感冒，吃些御寒、提高免疫力的食物最好。到底小雪养生吃什么呢？小编推荐16种小雪节气养生的食物。1、香蕉香蕉是冬季食用的最佳水果，当人体脑内5-羟**含量减少...

• 晚上吃什么菜好

  要做到健康饮食，才能拥有好身体!那么大家知道晚上吃什么菜好吗?在此，小编分享晚上菜谱给大家，请参考150道家常菜你选选(晚餐)【1】一：茄汁蘑菇材料：茄-番茄：茄汁-番茄酱做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适...

• 寒露吃什么菜好

  引导语：寒露是我国二十四节气里面一个非常重要的节气，那么寒露到了，吃哪些菜比较好呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！1.藕“荷莲一身是宝，秋藕最补人”，寒露后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来去秋燥。莲藕...

• 喝酒前吃什么好

  男人喝酒是难免的，喝酒的禁忌有很多，那么男人喝酒前吃什么解酒呢?下面是小编整理的相关内容，欢迎大家阅读参考！喝酒前吃什么解酒?1、酒前吃西瓜解酒：西瓜：西瓜能够清热去火，西瓜有较多的水，可以增加体内的水分，让人体内的尿液排出，让酒精快速随尿...