草虾饭
菜谱简介
又是一个星期日,他买来了我们喜欢的河虾,以往我们总是做成小囡喜欢的葱爆河虾,可是今天早上我即将放弃的牵牛开花了,让我好是意外,所以我想我的河虾也应该给我的午餐带来新意。我想来个西餐中吃,把那些乳酪?h饭,改成我们中式的盖浇饭,干干净净的白米饭淋上浓稠的绛红*的茄汁乳酪,那味道一定会让你着迷的。
材料
草虾10只,西红柿2个,香葱6根,生姜1小块,花菜,肉末1小碗,米饭1碗
做法
1、先淘米,用电饭煲焖饭。
2、草虾(河虾,本地俗称草虾)剪掉虾须,冲洗干净。
3、先将香葱、西红柿、花菜清洗干净。
4、将葱头斜切,绿葱和生姜切碎末。
5、西红柿切成丁,花菜掰出小花,开水里煮熟,涝出浸泡在凉水里。
6、肉末加些白酒和水淀粉调匀。
7、锅烧热,放油,先下肉末炒散开,再加入葱头和姜末,一起炒开。
8、下西红柿丁炒开,加盐和糖,再加清水适量煮开。待西红柿煮基本烂了,再加入虾和花菜,洒上乳酪和一勺蒸鱼豉油。
9、煮的中间注意保持适量的汤汁,如果汤汁太少,可以适当加清水,所有食料都齐了,大致煮8-10分钟,即可盛出装盘。
10、吃的时候,盛出一碗白米饭,将草虾和花菜放在米饭上面,最后淋上乳酪番茄汁,我的草虾饭大功告成了。
椰奶草虾饭
材料
草虾10只,洋葱1/2个,沙拉油3大匙,椰奶250?,水100?,香米白饭1碗,黄姜粉1茶匙,盐1/2茶匙,细砂糖1/4茶匙
做法
1.草虾去泥肠,剪开背部,以厨纸吸干水份;洋葱切丝,备用。
2.热锅,倒入沙拉油,放入作法1的草虾,以小火煎至两面酥脆后盛出备用。
3.在作法2的锅中放入作法1的洋葱丝,以小火炒至呈棕*,加入黄姜粉略炒,再加入水及椰奶,以小火煮5分钟。
4.续加入盐和细砂糖调味,再放入作法2的草虾煮5分钟即可起锅,佐以香米白饭一起享用。
野菜草虾拌饭
材料
草虾2只,蛋1/2个,豇菜3公克,青豆仁20公克,豌豆荚5片,大陆A菜5公克,红萝卜10公克,白饭80公克,盐2小匙,橄榄油1/2小匙
做法
1.蛋加入少许的盐打散成蛋液,取平底不沾锅,倒入橄榄油烧热,慢慢倒入蛋液煎成蛋皮后起锅,切成蛋丝备用。
2.红菜、大陆A菜、红萝卜洗净切小片,连同青豆仁、豌豆?以加入盐的沸水汆烫后捞起沥干;虾子洗净去肠泥以沸水汆烫后去壳备用。
3.将白饭放入碗中,加入少许盐及及作法2的材料(虾子除外)拌匀,再铺上蛋丝及草虾即可。
草虾烩四蔬
材料
草虾,西兰花,百合,白果,胡萝卜,盐、葱、姜,鸡精适量。
做法
1、草虾剪须清洗后煮2分钟。
2、西兰花整理后焯水、清洗干净。
3、白果、百合、胡萝卜整理干净后煮八成熟。
4、起锅放油爆香葱姜,烩全部材料1分钟,放盐和鸡精调味,收汤即可。
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