油炸豆腐怎么做好吃？

油炸豆腐都有哪些做法，怎么做才更好吃呢？以下是小编整理的油炸豆腐怎么做好吃？欢迎参考阅读！

主料

豆腐800克

辅料

油500克

盐2茶匙

老抽4茶匙

八角2个

桂皮适量

肉蔻2个

生姜20克

香叶适量

具体做法

1.豆腐切成一厘米厚的大片，入油锅小火煎炸。关于豆腐的煎炸有两种方式，这种是用热油煎制，这是一种比较省油的方式，煎制后的豆腐相比油炸的口感更加软嫩一些。

2.小火煎至豆腐颜*金黄，翻过来煎制另一面至颜*金黄。

3.这种是用热油炸制，豆腐切成一厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道。

4.豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温。

5.豆腐炸到颜*金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些。

6.把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮*泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。

7.也许您有一锅心怡的卤汁，那么要恭喜您了，一锅*泽厚重味道浓厚的老卤汁用起来总是那么的得心应手。没有的话，就要像我一样从头做起吧。砂锅里倒入足量的清水，放入八角、桂皮、肉蔻、香叶、生姜片等喜欢的香料。

8.倒入老抽，这个老抽的用量要看你的喜好了，喜欢*泽浓重的可以多放入一些，喜欢淡雅的就要酌量了。

9.精盐的调入量，也是要看自己的喜好。我喜欢稍微的清淡一些，这样卤出来的食物可以用自己喜欢的酱汁再次调制，给自己创作的空间可更大一些。

10.砂锅上炉灶，大火煮开后改小火慢炖上20分钟左右，让滋味更加的饱满。

11.把炸好的豆腐排放到干净的容器里，浇入煮好的卤汁。

12.因炸过的豆腐中间有孔隙，卤汁要分多次浇入，使卤汁没过炸过的豆腐片。接下来就交给时间吧，浸泡在卤汁里的豆腐经过数小时的卤制，味道香浓劲道。

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