新鲜山楂怎么腌制好吃

新鲜山楂怎么腌制好吃篇一

一、新鲜山楂糖渍的吃法：

材料：山楂0.5公斤，糖0.5公斤

做法：1、将山楂洗净，沥干水，加糖拌匀，渍腌一天。

2、将带盖的广口瓶放入锅中蒸煮10分钟后，取出并擦干水待用。

3、将糖和山楂放入锅中，加少许水，用小火煮至糖全部溶化，改用大火煮沸，然后再改用小火煮，汤汁见浓时就可停火。

4、将煮好的山楂连汁都倒入广口瓶中，盖好盖子，放在*凉处保存。

二、新鲜山楂糖葫芦的吃法：

材料：山楂0.5公斤，糖、核桃仁适量

做法：1、将核桃仁淘洗干净，然后炒熟。

2、将山楂洗净后，逐个切成两半，去籽，嵌入核桃仁，用细竹签将山楂由大到小穿好。

3、将锅置于火上，加入糖和水并熬至翻出小泡为止，一旦有脆感时改用小火，使其不断冒出小泡。

4、将穿好的山楂逐一在糖浆中轻轻滚动。使糖浆粘匀，放入已涂上食油的平盘中。凉后即可食用。

新鲜山楂怎么腌制好吃篇二

山楂外表呈粉红*，个头较小且表面光滑，食之略有甜味但是有时也会略带*味。核果类水果、核质硬、果肉薄、味微**。山楂又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养价值和医疗价值。因为老年人常吃山楂制品可以增强食欲、改善睡眠状况，保持骨和血中钙元素的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，因此山楂被人们视为“长寿食品”，是老年人的必备水果之一。那么山楂怎么做好吃呢？

1、山楂、*糖或白糖、水、白醋(山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml)例：200克山楂配100克*糖100ml水，白醋一勺。

2、将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽(去籽可省略，但个人感觉去籽后更佳)。

3、配好糖水比例。倒入锅中用小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，例入适量白醋搅拌均匀。这是非常重要的一步，千万要耐住*子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡才行。

4、搅拌均匀后，关火倒入山楂开始搅拌。因为糖水较稠，搅拌起来有点费力，我换成了一把钢勺，在搅拌过程中要不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜并且不再粘稠为止。*甜可口的糖雪球做好了，吃余下的记得入*箱冷冻，拿出来时一样好吃。

山楂的功效与作用有哪些

1、降血脂

防治心血管疾病，降低血压和胆固醇软化血管及利尿和镇静作用。

2、开胃

开胃消食特别对消肉食积滞作用会更好，很多助消化的*中都采用了山楂。

3、活血化瘀

山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态而且对跌打损伤有辅助疗效。

4、可治疗腹泻

山楂中有平喘化痰、抑制细菌和治疗腹痛腹泻的成分。

5、促进子宫的复原

山楂对子宫有着收缩作用，在孕妇临产时有催生的作用，并能促进产后子宫复原。

6、抗衰老

山楂所含的黄*类和维生素C和胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

山楂的营养价值

1、山楂含有比较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、山楂*以及果胶等。

2、山楂中维生素的含量极高仅次于红枣以及猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量也比较高。

3、山楂叶中含有黄*类化合物，为果实含量的20倍。

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