麻辣排骨的做法

导语：麻辣排骨是一道家常菜肴，主要营养成分是维生素，蛋白质，热量。下面是其做法，欢迎学习：

麻辣排骨食材介绍

主料：

排骨(300g)老姜(1块)蒜瓣(10瓣左右)干辣椒(15个)青花椒(30粒)葱节(几根)大料等香料(少许)

辅料：

食用油(适量)孜然粉(适量)胡椒粉(少许)生抽(少许)鸡精(适量)味精(适量)盐(适量)料酒(少许)熟芝麻(少许)

麻辣排骨的做法步骤:

1.准备好所需食材。(我的排骨是之前焯水过的，所以排骨必须要焯水!)

2.姜切丝，蒜切片，干辣椒切圈，葱切4厘米左右长节。

3.用少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，姜丝，蒜片将排骨抓匀腌制30分钟。

4.锅内倒入适量的食用油(稍微多一些，不要吝啬)待油烧至七成热，倒腌制好的排骨倒入锅中开小火炸至八成熟。(所谓八成熟，基本就是排骨两面金黄，水分炸完，比较干)

5.将炸好的排骨用筷子夹起来放入碗里。

6.锅内剩一些油，多余的用碗装起来可以炒菜用，开火倒入蒜片和姜丝爆香。

7.然后倒入炸好的排骨。

8.炒匀之后倒入青花椒，干海椒节，香料等，大火翻炒五分钟。

9.锅内放入孜然，盐，味精，鸡精，葱节。

10.炒匀调料之后，关火。出锅装盘，撒熟芝麻点缀。如果你嗅觉正常，闻到这样的味道你都会哈喇子直流，整个厨房充满了麻辣的味道!太香太麻太辣!

11.近照再来一张，不信你不想吃，哈哈!

小贴士：

1.花椒最好用青花椒，我的是自己家种的，无法超越。如果实在买不到就用一般花椒代替，但起锅时最好再撒上一点花椒面。2.炸排骨时一定要小火，并且油要多一些。3.切了干海椒千万不要用手揉眼睛，必须将手用洗手液洗净。4.干海椒和花椒的数量可以根据自己喜好程度增加或减少。

• 麻辣排骨的做法详解

  引导语：川菜是很多人都喜欢的，那么自己在家要怎样烹饪麻辣排骨这道菜呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！食材：500g排骨、20个左右干红辣椒、1段葱、1块姜、6瓣蒜、1汤勺米酒、1汤勺生抽、1小勺胡椒粉、适量五香粉、适量盐、1...

• 麻辣排骨的美味做法

  麻辣排骨是一道家常菜肴，主要营养成分是维生素，蛋白质，热量。*泽红润，特别是加入了新鲜花椒，让这道菜更体现了川菜的成菜特点：麻、辣、鲜、香。下面是小编为大家介绍麻辣排骨的美味做法，一起来学习一下吧！用料：排骨，小米椒，生抽，胡椒粉，五香粉，...

• 香辣牛排骨的家常做法

  到超市买菜，看到有牛排骨卖，而且还是减价，1.99一镑，当时马上想到，可否买些回去做一款“香辣酱牛排骨”?于是，叫师傅称了一包三磅多的牛排骨。回到家，吃完晚饭开始做这款菜，为什么要吃完饭才做呢?哈，我自认自己是一个精打细算的主妇，因为，晚上...

• 麻辣烤鱼的做法

  又到了吃烤鱼的季节了，大家准备好了么?好吃的烤鱼我们自己做，今天小编介绍麻辣烤鱼的做法，一起来学习下吧：麻辣烤鱼的做法步骤1.罗非鱼清理干净，鱼身划几*，用姜片和料酒腌20分钟(选择罗非鱼是因为罗非鱼刺少肉嫩价格适中，对于逢鱼必咔的我来说。...

• 麻辣豆腐的做法

  麻辣豆腐，也就是我们知道的“麻婆豆腐”，是四川久负盛名的名菜哦，备受日本人欢迎。你知道麻辣豆腐的做法吗？麻婆豆腐的特*在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，怎么做呢？这里为你推荐麻辣豆腐的做法。麻辣豆腐的做法原料：嫩豆腐300g、牛肉80...