鸡蛋布丁怎么做

鸡蛋布丁制作起来简单美味，加在奶茶里味道更佳。

鸡蛋布丁怎么做

准备好所有材料，牛奶和糖粉放入碗中，搅拌均匀。

02

分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀后即成布丁液，把搅拌均匀的布丁液过滤2---3次，把过滤好的布丁液静置半小时。

03

烤箱事先预热，放入烤盘，下火，160度，50分钟即可。

04

成品冷却后浇上焦糖即可。

End

特别提示

布丁液过滤后，布丁口感更加细腻柔滑。

布丁冷藏后效果更佳。

鸡蛋布丁怎么做

1.所需材料：纯牛奶一盒、鸡蛋两个、白砂糖适量。

22.鸡蛋内加入适量白砂糖。

33.搅拌均匀。

44.倒入纯牛奶搅匀。

55.搅拌均匀的牛奶液过筛。

66.碗上盖个小碟子上锅蒸10分钟左右即可。

77.从锅内端出后在表层撒上龙须糖。

小贴士

不要蒸的太久，两个鸡蛋十分钟左右即可，蒸太久的话口感会发硬。

鸡蛋布丁怎么做

布丁是一种英国的传统食品,现西班牙也广为流传。

它是从古代用来表示掺有血的香肠的"布段"所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。

中世纪的修道院，则把"水果和燕麦粥的混合物"称为"布丁"。

这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。

17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。

成分

布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳**SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

按白糖添加量15%计算，每-个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁在体内产生热能所占比例极低。

增稠剂

有明胶粉，鱼胶粉，琼脂(洋菜)，吉利丁片，还有慕司粉(模士粉)，果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的。

其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保质期一般有4年左右(一般的粉类原料只有12~18个月)，价格也是最高的。

不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等。

鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味是4样当中最重的，更需要伴朗姆酒使用。

明胶的话有分食用明胶和工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。

琼脂是海藻提炼的，做出的成品**稍差，比较适合做凉糕之类的。

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