父亲节的美食有那些

板栗烧鸡

随着年龄的增长，老年人的各项身体机能都有所下降，而栗子能强脾健胃、活血止血，对肾虚也有良好的功效，这对老年肾虚、糖尿病患者的帮助是非常大的。配以鸡肉，中医认为，鸡肉味甘，*微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

准备：三黄鸡，1只或半只；板栗250克；油适量、八角两个；花椒、姜、生抽番茄酱、*糖、鸡精、小葱、胡椒粉适量。

1.三黄鸡切成块后凉水下锅,煮开后捞出洗净控干备用；

2.锅中放入适量的油，下入焯过水的.鸡肉煸炒；

3.将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；

4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；

5.煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；

6.煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；

7.再加入适量的开水、生抽和*糖一起煮开；

8.下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；

9.再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；

10.大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜，再依据个人口味加入盐等调味；

11.拿出调味料钢球，翻炒均匀，大火收汁即可；

南瓜山*粥

山*南瓜粥主料采用南瓜、山*和粳米。粳米能提高人体免疫功能；山*含有皂*、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基*、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富；南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。山*南瓜粥具有滋补作用，有利于促进血液循环，防治糖尿病，减少高血压的机会，为病后康复食补之佳品。

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；

2.山*去皮洗净，切成小块；

3.南瓜洗净，切成小丁；

4.锅内注入600毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸；

5.然后放入山*、南瓜，然后改小火继续煮；

6.待米烂粥稠时下盐调味即可。

传统老式桃酥

1、将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉；

2、将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块；

3、将植物油放入盆中，放入鸡蛋搅散，不要搅拌上劲，放入白糖混合均匀，筛入面粉；

4、放入小苏打，用刮*或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下；

5、放入核桃碎用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面6、取25~30克的小面团，在掌心揉圆、然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻7、然后将小球芝麻冲上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙

8、然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂

烤箱预热200度，中上层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度高180度就可以，要注意观察，桃酥上*稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存。

虫草花玉米大骨汤

虫草花玉米大骨汤材料：一斤汤骨、1根玉米、30粒枸杞、3片姜、10g干虫草花、2根葱、1小匙盐;

做法

1、准备材料。

2、干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。

3、然后再把排骨洗干净后之记忆可以用开水焯烫排骨之后就可以捞出来了。

4、将玉米切成小段，和焯烫后的骨头一起放入砂锅内，放入姜片、葱结。

5、砂锅里加入足量的清水，再加入虫草花以及浸泡虫草花的水。

6、大火烧开后转中小火。

7、转到中火导热时候，再炖上个1.5小时，如果怕您可以看到汤汁开始慢慢变黄的话，就可以加入浸泡后的枸杞，然后再炖5-10分钟就可以了哦。

8、出锅前5分钟加盐撒葱花即可，可以看到汤汁金黄*，非常漂亮。

麻辣口水鸡

材料：鸡边腿(或者鸡腿，翅根)570g,黄瓜1根，姜4片，八角1颗，蒜2瓣，去皮花生米(熟的)35g，花椒1g，白芝麻3g

调料：老干妈香辣酱10g，鸡精1g，生抽5g，料酒7g，白糖3g

制作步骤

1.准备好主要材料。蒜2瓣对半切好，姜4片，花椒，八角，白芝麻(没有可不加);锅中烧水，水沸后将鸡肉，姜片，料酒一同倒入锅中，氽烫至去血水。

2.煮到鸡肉断生，立刻关火，不要急着拿出，要让鸡肉在热水中浸泡焖10分钟左右后捞出。

3.用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟。将鸡腿切块状。

4.花生米用*背碾成小颗粒状，干净的碗内加入老干妈香辣酱1大勺备用。

5.另起锅烧热，放两大勺植物油，放入花椒、姜蒜、八角小火慢炸出香味。用滤网过滤，把热油倒入盛放辣椒面的碗中。

6.加入生抽，白糖，鸡精，香醋，调和均匀。黄瓜洗净后切丝。

7.将黄瓜垫在盘中，浇上一半的香辣油，再把切好的鸡块放在盘中，浇上剩余的香辣油，撒上白芝麻和花生即可。

五行益寿养生粥

材料：去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。

做法：把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。

辣白菜烧牛肉

材料：牛腩500克、辣白菜半颗、土豆1个、洋葱半个、青椒1个、蒜4瓣、姜4片、枸杞少许。

调料：酱油、糖、料酒、鸡精各适量。

做法

1、牛腩切块焯水后洗净浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋葱分别切块，蒜切片;

2、锅内热油，五成热时，下入姜与蒜片爆锅;倒入牛肉，煸炒至发干，加入辣白菜、洋葱炒匀;

3、加入料酒、酱油、少量糖炒匀;放入土豆块，加开水没过牛肉，再烧开后，盖盖，改小火烧60分钟;

4、调入鸡精，加入青椒及枸杞，烧到青椒断生即可。

鲜菌菇滑蛋

材料：鸡蛋3个、各种新鲜的菌菇150g、胡萝卜半根、葱花一小把。

做法

1、准备材料。几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。

2、将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散。

3、把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀(可以撒一点点白胡椒粉)。

4、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可。

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