端午节为什么吃绿豆糕

绿豆糕不仅吃起来香甜可口，它的*用价值也是不可忽视的，端午节很多人有吃绿豆糕的习惯，你知道为什么端午节为什么要吃绿豆糕吗?下面让放假网小编来告诉你吧!

端午节是春节后的一个大节。眼见着油菜丰收了，小麦也归仓了，人们的劳动终于有了收获。这时找个理由过个节，的确可以使人们的疲劳得到恢复。过节就要吃喝，绿豆糕、粽子就成了端午节的必备食品。

根据中医理论对二十四节气的分析，端午节是一年四季中阳气最盛的时节，在这个时候人们的情绪波动都比较大，非常容易烦躁和忧虑，加上现在正值夏季，气温也渐渐高了起来，在这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况。而绿豆*味甘凉，具有清热解毒的疗效，做成的绿豆糕也是口感松软，非常适合在这个时候食用，能大大缓解因为阳气过剩带来的负面影响，能够有效的化解及忧郁情绪。再加之“糕”和“高”同音，有积极向上飞黄腾达的寓意，与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意，对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿。因此在端午节吃绿豆糕就这样被一代一代流传了下来。

附：绿豆糕的挑选方法

生产日期

因为绿豆糕的保质期不长。购买时，要看其生产日期和保质期，由于夏天气温较高，通常情况下，没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间。

颜*

优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜*并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜*，如果绿豆糕外表看上去绿油油的，肯定添了人工*素。

口感

优质绿豆糕选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕

大多甜得发腻，而且易粘牙。

绿豆糕的烹饪技巧

1、绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽;

2、浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;

3、去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净;

4、没有模具也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用;

5、这次做的分量比较少，用这个63克的月饼模子只能压出来四个，其实最好的是用20克的小模子，这样压出来小小的，看上去效果也会好很多。

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